赵本山小品功夫高清:鼠年的最后一道菜--剁椒鱼头

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/05 21:52:12
一道菜--剁椒鱼头 (2009-01-22 02:40:57)转载 标签：

剁椒鱼头

菜肴之家

分类： 鱼类

 

  我说好要在回家之前给自己一个总结的，现在想来不是永别也不是分离，所以总结根本不用特意去写，以免把自己弄的怪煽情的。如果送一句简单的话给自己，那会是不管发生任何事，明年的我还是会继续好好的生活，好好的继续这里的博客记录！
  以简短的一段文字作为今年的结束，这样化繁为简的记录，你看到后我也祝你新年快乐，开开心心的度过属于自己的春节假期计划！明年的我也还会来这里传菜的，有些话留着年后上班再说也不迟^_^

 

 进入80后男人厨房，把鼠年最后一道菜传到我博客里，也不能一一的到每个博友那里说新年快乐了，这里一并送出，希望牛年大家都有好运。另外要提醒你过年也要注意身体的，我这几天就有点小感冒^_^，没有好的身体做什么都不行的。

 

原料：鱼头，剁椒

 

步骤1：先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。

 

步骤2：在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。

 

步骤3：鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。

 

步骤4：最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。湖南的剁椒鱼头是比较出名的，据说有个来历，说清朝时期，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。

 

 

 

 

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