九乡新闻网赵锡军 人民大学:精选美食
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 05:33:46
脆可口——八爪鱼爆蘑菇
八爪鱼爆蘑菇的材料： 八爪鱼450克 白蘑菇250克 新鲜红椒1个 新鲜青椒1个 姜蓉10克 蒜蓉10克
八爪鱼爆蘑菇炒菜用的调味料：
A：细盐1/4小匙 料酒1小匙酱料
B：生抽2大匙 砂糖1茶匙 鸡精1/4茶匙 水淀粉
C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙
八爪鱼爆蘑菇的做法：
令人感动的蛋皮鸡肉海苔卷
粉蒸排骨
令人感动的蛋皮鸡肉海苔卷
蛋皮鸡肉海苔卷【材料】：鸡蛋2个 鸡胸肉150克 干香菇3朵 胡萝卜20克 鲜虾仁40克 海苔1片
蛋皮鸡肉海苔卷【调料】：料酒1小匙 油1小匙 盐3/4小匙 白胡椒粉1/8小匙 香油1/4小匙 姜末少许
蛋皮鸡肉海苔卷【做法】：
米粉的做法：
1、大米和糯米按一比一的比例，洗净，加入少许花椒。
2、锅烧热，不放油，将米用小火炒至金黄色，尝一粒很脆并没有生味就可以了。
3、将炒好的米用料理机磨成粗粗的粉，几秒种就可以，粉不要打的太细，有颗粒感为好。
粉蒸排骨做法：
1、排骨挑选稍肥一点的，剁成小块，加入少许白糖、生抽、盐、料酒、姜、蒜、胡椒粉、花椒拌匀静置一到两个小时。
2、土豆切片，用腌制排骨的调料拌均，撒上少许盐和米粉，铺在碗底。
3、排骨均匀的沾上米粉，铺在土豆片上，然后在排骨上浇上一小勺油。
小犀牛辣白菜排骨煲
辣白菜系列菜品之辣白菜排骨煲来啦！又一个简单又好吃得不得了的菜出炉了！这是一道几年前在哈尔滨的一家韩国料理店吃到的，吃过一次还想再吃，可惜后来不知什么原因，这道菜人间蒸发了。想吃只能自己做了，这不，说做就做！
做法
第一步：
1、准备陈醋（一般的醋就可以，白醋不适合）、绵白糖（砂糖也可，冰糖更好）、土豆淀粉待用。
2、将陈醋放入小锅中加热，同时放入适量白糖（我用了小半碗醋，放了两大勺白糖，按自己的口味调节即可）搅拌均匀；加入两汤匙淀粉汁煮至浓稠，加入少许酱油和香油即可。
3、食用前最好将做好的调味汁晾凉，放入冰箱冷藏至冰凉。
原料:鸡腿,土豆,青红辣椒,洋葱,番茄
辅料:花椒,葱,姜,蒜,八角,香叶,孜然粉,咖喱粉,盐,糖,料酒,酱油,鸡精
做法:
1，辅料;
2，鸡腿剁成块,冲洗干净加入葱,姜,孜然,咖喱,盐,糖,料酒,酱油,鸡精腌制半
照烧鸡腿饭2009-08-02 19:40阅读105评论0
原料：鸡腿2个、葱,姜,蒜
鸡腿腌料：生抽1大匙、料酒1大匙、盐1茶匙
照烧酱汁：生抽1大匙、老抽1大勺、糖1大匙、红酒半杯、鸡精1茶匙，蚝油，蜂蜜2大勺
做法：
1.鸡腿洗净
2.去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)
3.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)
4.用鸡腿腌料腌30分钟
5.锅倒油可以少许放多一点,爆香葱段,姜片,蒜片
酱爆鱿鱼圈
做法：1、鱿鱼切圈；
2、水烧开后，下鱿鱼圈焯水；
3、鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷水；
4、鱿鱼圈沥水空干；
5、锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香；
6、下入沥好水的鱿鱼圈爆炒；
7、下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可。
友情提示：
1、不喜欢辣味的可用豆面酱代替郫县豆瓣酱；
2、注意观察不要让酱炒糊粘锅。
凉拌海蜇皮
原料：白黄瓜两根、海蜇皮300克、大蒜四瓣、香菜一棵
调料：盐、鸡精、香醋、香油
做法：
1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；