九乡新闻网超级战舰续集:芦笋薄饼——Shaved Asparagus Pizza
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 12:58:26
面团材料：（方子参考 tasty kitchen）
225g面粉（也可以换做全麦粉、面粉各一半）
1小勺（tsp）盐
3/4小勺酵母粉
125g温水（根据面粉不同，可能还需要加15ml—30ml水）
15ml橄榄油
把面粉、盐、酵母放入面盆内，倒入水、橄榄油，慢慢搅拌成团，在面板上撒少许面粉，把面盆倒扣在撒了粉的地方，静置约5分钟，然后揉面团2、3分钟，再用油涂抹面盆，把面团放入后，覆保鲜膜，醒发1-2小时，直到面团两倍大。
醒发结束后，把面团取出，放到之前撒了面粉的面板上，用手掌轻轻排气，再揉成团，进行二次醒发，20分钟。
馅料：
450g芦笋
1/4杯帕玛森干酪（刨成片）
220g马苏里拉奶酪（刨丝或是切小块）
30ml橄榄油
1/2小勺粗盐
现磨黑胡椒少许
一根细香葱（切葱花）
制作：
1 烤箱预热250c
2 用刨片刀（用来削皮的刀也可以）把芦笋逐根从头到尾刨片，芦笋尾部丢弃不用，芦笋头可以单独留下做别的配菜用，把刨好片的芦笋放到容器内，倒入橄榄油、盐、胡椒粉，轻轻拌匀
3 把之前醒发好的薄饼面团擀成一个12寸的饼底，或是两个6寸饼底，放到烤盘内，铺上奶酪和芦笋片，放入烤箱，12—17分钟即可出炉
4 出炉后撒上香葱碎，切块即食
提示：
1 方子里的饼底是薄脆型的，如果喜欢厚面包口感的饼底把方子量翻倍即可
2 还可以在pizza烤到8分钟左右时，在上面打一个鸡蛋，点几滴松露油