九乡新闻网超自然9人组 acfun:周末登山，拍美景，摘山菜----凉拌山蚂蚱菜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/06 15:40:00
马齿苋--马齿菜--蚂蚱菜--山蚂蚱菜--山苜楂--满天星--六月雪
[原创]周末登山，拍美景，摘山菜----凉拌山蚂蚱菜[收藏此贴]
忽悠姊妹花 (男)
发表于2009-4-13 19:34:22 [引用] [回复] 楼主
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[原创]周末登山，拍美景，摘山菜----凉拌山蚂蚱菜
春天真是好时节，春暖花开登山爬高拍美景，既锻炼身体又陶冶情操，外带摘山菜，一举多得，哈哈！
先上一道美景
今天谈到蚂蚱菜，就先上一蚂蚱，但今天说的蚂蚱菜绝不是蚂蚱做的菜！
发现蚂蚱菜。如果你留意一下，山上到处都是蚂蚱菜，但就是不好摘，因为都要掐尖，所以很费事！当地村民都用镐头连根先刨回家，然后坐在院中慢慢的摘。
山蚂蚱菜（霞草：Gypsophila oldhamiana Miq.）
《中国植物志》：“多年生草本，高60—100厘米。根粗壮，木质化，淡褐色至灰色，茎数个由根颈处生出，二歧或三歧分枝，开展，老茎常红紫色。别名长蕊石头花、丝石竹、山蚂蚱、蚂蚱菜，为石竹科多年生草本植物。根供药用，有清热凉血、消肿止痛、化腐生肌长骨功效。根的水浸剂可防治蚜虫、红蜘蛛、地老虎等，还可洗涤毛、丝织品。全草可做猪饲料；也可栽培供观赏。
方言里为什么把霞草称作“山蚂蚱菜”呢？这是与“蚂蚱菜”相对应而得来的名字。蚂蚱菜，即马齿苋，一种很常见的野菜。民间把马齿苋称作“马齿菜”，因为“马齿”与“蚂蚱”音近，“马齿菜”就逐渐演化为“蚂蚱菜”。那么霞草跟马齿苋有什么相似之处呢？它们的最大相似之处，就是味道。新鲜的马齿苋，味道是酸的；新鲜的霞草味道也是酸的。并且，它们在外观上也有某些近似之处。二者都是很常见的野菜，味道都是酸的，外观上也有近似之处；马齿苋一般生于平地，霞草一般生长在山坡上。于是，霞草就得到一个“山蚂蚱菜”的名字。
山蚂蚱菜的花，又称长蕊石头花，满天星，六月雪等。
这是马齿苋的花，看来两者在花上区别还是很大的！只是叶子相似。
11说这花和香菜花很相似，的确很像！左侧为香菜花，右侧为山蚂蚱菜的花。
收获颇丰
凉拌山蚂蚱菜
主料：山蚂蚱菜，花生米。
将蚂蚱菜摘去老根洗净，用开水焯熟，再过凉水，搓去浮沫攥出备用。
花生米小火炒熟（干炒，不放油）凉凉后去皮，再用肉锤或擀面杖压碎（不必太碎）。
将备用的蚂蚱菜中加入盐，蒜泥，少许香油，鸡精，少许醋调味后装入盘中，上面撒上碎花生即可，食用时再将花生与菜拌匀。
农家味十足！
忽悠姊妹花 (男) [楼主]
发表于2009-4-14 12:45:35 [评分] [引用] [回复] [28楼]
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以下引用[桃之妖妖]在2009.04.14 08:55:34发表的内容：
这是威海人说的山苜楂
烫熟了，放点儿蒜米，海米，咸盐，糖，醋，少许酱油，拌拌
樱桃节的时候顿顿吃这个
不过俺家那棵山苜楂从来没见开出满天星来
我严重怀疑大忽悠的杜撰
这是威海人说的山苜楂
烫熟了，放点儿蒜米，海米，咸盐，糖，醋，少许酱油，拌拌
樱桃节的时候顿顿吃这个-----说得对，叫什么不重要，只是地方口音问题，能吃对了就行
不过俺家那棵山苜楂从来没见开出满天星来
我严重怀疑大忽悠的杜撰----你家的没开出花来就代表一切吗？！就怀疑我吗？！
现在的网络这么发达，不知道的可以到网上查一下吗！
你看看这盆花是不是满天星
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发表于2009-4-13 19:34:22 [引用] [回复] 楼主
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春天真是好时节，春暖花开登山爬高拍美景，既锻炼身体又陶冶情操，外带摘山菜，一举多得，哈哈！
先上一道美景
今天谈到蚂蚱菜，就先上一蚂蚱，但今天说的蚂蚱菜绝不是蚂蚱做的菜！
发现蚂蚱菜。如果你留意一下，山上到处都是蚂蚱菜，但就是不好摘，因为都要掐尖，所以很费事！当地村民都用镐头连根先刨回家，然后坐在院中慢慢的摘。
山蚂蚱菜（霞草：Gypsophila oldhamiana Miq.）
《中国植物志》：“多年生草本，高60—100厘米。根粗壮，木质化，淡褐色至灰色，茎数个由根颈处生出，二歧或三歧分枝，开展，老茎常红紫色。别名长蕊石头花、丝石竹、山蚂蚱、蚂蚱菜，为石竹科多年生草本植物。根供药用，有清热凉血、消肿止痛、化腐生肌长骨功效。根的水浸剂可防治蚜虫、红蜘蛛、地老虎等，还可洗涤毛、丝织品。全草可做猪饲料；也可栽培供观赏。
方言里为什么把霞草称作“山蚂蚱菜”呢？这是与“蚂蚱菜”相对应而得来的名字。蚂蚱菜，即马齿苋，一种很常见的野菜。民间把马齿苋称作“马齿菜”，因为“马齿”与“蚂蚱”音近，“马齿菜”就逐渐演化为“蚂蚱菜”。那么霞草跟马齿苋有什么相似之处呢？它们的最大相似之处，就是味道。新鲜的马齿苋，味道是酸的；新鲜的霞草味道也是酸的。并且，它们在外观上也有某些近似之处。二者都是很常见的野菜，味道都是酸的，外观上也有近似之处；马齿苋一般生于平地，霞草一般生长在山坡上。于是，霞草就得到一个“山蚂蚱菜”的名字。
山蚂蚱菜的花，又称长蕊石头花，满天星，六月雪等。
这是马齿苋的花，看来两者在花上区别还是很大的！只是叶子相似。
11说这花和香菜花很相似，的确很像！左侧为香菜花，右侧为山蚂蚱菜的花。
收获颇丰
凉拌山蚂蚱菜
主料：山蚂蚱菜，花生米。
将蚂蚱菜摘去老根洗净，用开水焯熟，再过凉水，搓去浮沫攥出备用。
花生米小火炒熟（干炒，不放油）凉凉后去皮，再用肉锤或擀面杖压碎（不必太碎）。
将备用的蚂蚱菜中加入盐，蒜泥，少许香油，鸡精，少许醋调味后装入盘中，上面撒上碎花生即可，食用时再将花生与菜拌匀。
农家味十足！
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以下引用[桃之妖妖]在2009.04.14 08:55:34发表的内容：
这是威海人说的山苜楂
烫熟了，放点儿蒜米，海米，咸盐，糖，醋，少许酱油，拌拌
樱桃节的时候顿顿吃这个
不过俺家那棵山苜楂从来没见开出满天星来
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这是威海人说的山苜楂
烫熟了，放点儿蒜米，海米，咸盐，糖，醋，少许酱油，拌拌
樱桃节的时候顿顿吃这个-----说得对，叫什么不重要，只是地方口音问题
，能吃对了就行不过俺家那棵山苜楂从来没见开出满天星来
我严重怀疑大忽悠的杜撰----你家的没开出花来就代表一切吗？！就怀疑我吗？！
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