超薄白丝帆布鞋:四道菜隨時吃出禍

四道菜隨時吃出禍

內地食品添加劑問題嚴重，全國氾濫，已擴散到港人熱門旅遊點的北京、上海、廣州等地，港人北上隨時中招。有內地媒體昨引述烹飪專家教路，列舉外出用餐四道高危菜，包括杭椒牛柳、水煮魚、水晶蝦仁、蒜香排骨，含有毒添加劑的可能性最高，警告民眾小心提防。媒體更揭發北京多個主要批發市場，最熱銷的五類食品添加劑多數不符合國家規定，民眾長年吃毒落肚而懵然不知。

食品添加劑問題愈揭愈黑，市售各類菜式、糕點乃至小食都淪為加入了化工原料添加劑的「工業食品」。上海早前揭發連鎖超市出售有毒色素染色的饅頭，廣州出現漂白鳳爪、牛百葉等，東莞則有致癌鴨頸、豆乾滷味等，都是港人北上常吃的小食。

而添加劑問題，在天子腳下北京城同樣嚴重。人民日報社主管的《生命時報》近日派出多名記者，兵分多路分別到北京東郊市場、萬泉河批發市場、定福庄北一區貿易市場、福聚緣農副產品市場等放蛇，購入卅多種添加劑，送到食品安全專家進行諮詢，並發現五類添加劑最多食肆使用。

烹飪專家：九成菜都有用

記者讓專門賣添加劑的店家推薦銷量較好添加劑，店家列出一系列餐單，包括火鍋粉、增香劑、辣椒精等，稱是飯店、火鍋店必備材料。另一記者聲稱是飯店老闆，老闆即熱情介紹嫩肉粉、一滴香等添加劑。不少店主都指，不少人上門找羊肉精、一滴香等肉精添加劑。

專家稱，市面上熱賣的添加劑均對人體有害，火鍋店最常加飄香劑當鍋底，若用鼻直接聞飄香劑會出現約十秒頭暈。而色素最常加在糕點或為肉類上色，含亞硝酸鹽，過量會致癌。羊肉膏、肉寶王等肉類香精多是燒烤攤販使用，使肉味更濃，含多種化學劑。而湯類香精多加在聲稱是由豬骨或羊肉等熬製成的湯底，讓仿真度更高。

國家烹調高級技師張亮更語出驚人，他指業界用添加劑情況普遍，近九成菜餚都會用到，小餐館、大牌檔、小食店最常用。他又透露，自己外出進餐時很少點杭椒牛柳、水煮魚、水晶蝦仁、蒜香排骨這四道菜，因為通常都會加入有害添加劑。

據悉在食品加入添加劑的分量，全憑廚師感覺和良心，市民健康全沒保證。

顏色太鮮肉太軟要留意

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅提醒市民，點菜前應留意鄰座的菜式，顏色不應過鮮，而火鍋店湯底不應一開始便香氣撲鼻，口感太軟的肉可能添加嫩肉粉。有關情況亦引起輿論關注，網民怒斥當局監管不力，「我們還能吃甚麼？」

添加劑成分 專家未聽過

【本報訊】內地食品安全專家、中國農業大學營養與食品工程學院何計國教授，檢視《生命時報》記者在放蛇購買的食品添加劑，發現多數添加劑標識含糊不清，部分成分不明，甚至標註無人認識的代號，又冒稱獲國家認可。專家建議當局設立黑名單制度，重罰無良廠家。

何計國仔細看添加劑的成分後，發現標註有很多令人看不明白的地方，如有兩個牌子的肉類調味料均有名為「I+G」的成分，這顯然不是通用名稱，多名專家也聞所未聞。另外，有店主自稱有「QS標誌」的正規產品，在政府食品質量安全網上均無法查到。

何計國又稱，成分不明的添加劑最大問題是容易被多用或濫用，甚至被奸商用作造假食物。如一些肉類增香劑，在原有食物的基礎上，添加少量增香劑增加香味可以接受，但部分無良商人全用添加劑開水作湯底，這等同造假欺騙市民。

針對目前濫用添加劑的情況嚴重，專家認為當局應加強立法，管制銷售渠道，並應設立黑名單制度，嚴厲打擊違規造假商家，以警示社會，避免嚴重食品安全事故上演。

重慶假元蹄 亞硝酸鹽勁超標

【本報訊】重慶雲陽縣近日搗破假元蹄黑心地下加工場，無良奸商不僅用豬皮包裹豬肉綑紮製成假元蹄，為令賣相及口感更好，甚至加入雙氧水、色素及亞硝酸鹽等有毒添加劑。執法人員繳獲大批假元蹄成品，檢驗後發現亞硝酸鹽超標高達五十八倍，隨時食壞人。

豬皮包豬肉假扮 食用可致死

上月廿六日，當地工商人員在雙江鎮一出租屋內查獲無牌無證地下工場。工場環境惡劣，傳出陣陣臭味，張姓負責人正用雙氧水、亞硝酸鹽、日落黃色素等添加劑，加在用豬皮包裹的凍豬肉裏，再用棉線綑紮後浸泡，製成假元蹄。

執法人員勒令工人停工，當場繳獲一百三十九公斤豬蹄、卅二斤雙氧水及相關工具及原料。兩樣本送到質檢中心化驗後，發現亞硝酸鹽竟分別超標達四十八倍及五十八倍，屬嚴重不合格。目前案件已由公安部門處理。

亞硝酸鹽屬劇毒，食用亞硝酸鹽超標的食品可引致中毒，長期食用可致癌，嚴重可致死。

重慶食肆飯菜加敵敵畏調味

【本報訊】內地各地黑心食品屢揭屢有。重慶有餐館近日被舉報用農藥敵敵畏提升飯菜香味，前日被查封。該川菜店被突擊檢查時，當場查獲了食品添加劑如肉味精粉、川味精油及用剩半瓶的農藥敵敵畏，負責人無法解釋敵敵畏用途，推諉不知情。

呃秤活牛注水受壓倒地

同日，重慶查獲逾十七噸毒竹筍，扣留工業硫磺八百斤，同時拘捕兩商家。執法人員又於該縣黃鶯鄉拘捕六名製作毒竹筍的農民。據指，農民為令竹筍賣相新鮮，用工業硫磺熏製，專家指長期食用會傷及肝、腎、肺，嚴重者可致癌。

重慶前日在一個屠宰場查獲一點八噸注水牛肉，內臟隨地堆放，環境髒亂，一頭活牛被注水時四肢站立不穩倒地。不法商人為增重把牛肉注水，或令肉質變壞，滋生細菌。

另外，內地各地戲院的爆穀桶被揭含致癌物質螢光劑後，北京、上海、南京等地紛紛巡查，其中上海市質監局昨日在一次突擊檢查行動中，當場查封八萬多隻螢光劑超標的爆穀紙桶。

深搜港貨店 檢大批冒牌港藥

內地藥物造假問題也嚴重，深圳執法部門連月破獲多家假藥店和製藥工場，檢獲大批冒牌港藥，包括假黃道益活絡油和白花油等，假藥種類超過一百五十種。網民狂批政府監管不力，隨時害死市民。

搗假藥工場 查獲冒牌活絡油白花油

深圳市龍崗區執法部門上月底突擊搜查一家名為「實惠港貨店」的商店，檢獲大量假冒港藥，共查獲廿一箱、一百三五十種假藥。此前，執法部門去年年底亦接獲舉報，在金沙社區破獲假藥工場，現場環境衞生惡劣，地上擺滿生產工具、製藥原材和製成品。執法人員當場檢出六千多瓶黃道益活絡油，和一千多瓶白花油，涉案金額逾三十一萬元，拘捕十一人。由於假活絡油仿真度極高，氣味與真品無異，執法人員一時亦無法分辨真偽，須邀請專家鑑別。

內地近年屢被揭發嚴重的假藥問題，本月實施的《中華人民共和國刑法》修正案，刪除原對假藥犯罪認定須有「足以嚴重影響人體健康」的規定，此後任何人只要銷售假藥，可被處以三年以下監禁。但外界擔憂，當局多年來有法不依、執法不嚴情況普遍，條文隨時淪為一紙空文。

深圳奸商污水製饅頭

內地問題食品層出不窮，深圳又爆黑心白饅頭賣通街，港人北上隨時吃壞肚。龍崗區有地下工場，被揭發使用過期甚至變質麵粉，加入污水、大量化學添加劑、色素及香精，蒸製白饅頭，日銷周邊數千個。負責人更直言不諱稱，加入添加劑後饅頭又白又大，且價錢相宜，深受顧客歡迎。當局接獲舉報，昨查處工場，惟因執法馬虎，民眾擔心工場死灰復燃。

辯稱：髒水不會吃死人

饅頭黑工場昨日被當局再次查封。 （本報深圳傳真）

地下工場位於深圳龍崗區愛聯社區一片拆遷危房中，該工場非法運作長達二年，被舉報前一直是附近民眾早餐食品來源。據悉，工場使用的麵粉是購自低檔農貿市場的過期或變質麵粉，又用附近廢棄井中的污水搓麵粉，再加添檸檬黃、玉米香精等有害添加劑製作，蒸出來後饅頭變得又大又軟。

工場內裏環境衞生惡劣，四處蚊蟲飛舞，老鼠橫行。屋內放有幾個盆子，內泡發出餿味饅頭。工場負責人直認是變質的饅頭，泡浸後用來充當發酵的酵頭。針對污水製搓麵粉問題，負責人稱工地位處偏遠，自來水經常被停，惟有用井內的污水生產饅頭，但認為髒水不至於吃死人。

此外，負責人又辯解，饅頭不落添加劑，根本沒有人購買，反被顧客指使用劣質麵粉。工場添加大量添加劑後，饅頭不僅變得又白又大，吃起來很鬆軟，且深受消費者歡迎。

目前，該廠每日生產數千個污水饅頭，主要流向附近的市場及小工廠。專家指出，檸檬黃、香精等染色劑倘添加過多，可致人過敏或腹瀉，長遠危害腎臟、肝臟。

執法走過場 政府變幫兇

據指工場早前曾因生產染色饅頭而遭查封，執法人員當時繳獲大量染色饅頭和檸檬黃、玉米香精等添加劑，並在工場貼封條，但沒有處罰工場負責人。豈料工場在查封後翌日，即私自撕掉封條繼續運作。居民怒斥政府執法走過場，變相成為問題食品幫兇。

民眾最不信任食品及製藥業

中國社會科學院調查顯示，內地民眾對社會的總體信任度不足，對食品和製藥行業更是「基本不信任」。網民慨嘆這是百姓的悲哀，顯示政府施政不得民心。

中國社科院最近調查北京、上海、廣州三地民眾的社會信任狀況，撰寫成《二○一一年社會心態藍皮書》，結果頗為觸目驚心。

社會信任度北京最低

藍皮書顯示，上海民眾的社會總信任度為六十五點七分，三地中最高，北京得分最低，只有五十九點三分，屬基本不信任範圍。專家認為，北京的得分偏低，反映民眾容易受社會重大事件影響。

公共事業部門方面，醫院受信任程度最低。由於看病難、看病貴的問題日益凸顯，民眾怨聲很大，所以三地民眾對醫院的信任評分僅五十八分，同屬基本不信任水平。

信任度最低的行業包括廣告業、房地產業，以及食品行業和製藥行業，前兩者的得分在五十分以下，處於高度不信任水平，食品、製藥兩者的得分均低於六十分，屬於基本不信任水平。

專家認為，受到三聚氰胺等食品安全問題影響，民眾食品安全感多年來一直很低，最近食品、藥品安全問題頻生，非法添加、濫用添加劑等現象屢禁不止，染色饅頭、地溝油、減肥藥成分不明等，更嚴重打擊普通民眾對這兩個行業的信任。