九乡新闻网转臣服第十七章文章:万州烤鱼配方
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/13 23:31:36
老油制作：菜子油50斤、牛油10斤、鸡油5斤、肉末2斤、糍粑辣椒5斤、冰糖半斤、白酒1斤，豆瓣酱2斤、豆豉2代、生姜1斤、大蒜1斤、香葱1斤
八角70$ a" w; D+ j% b- H
桂皮50) O& R/ `6 ^, L3 \# i+ N
三奈40: T" u: f8 z8 W
香叶50: P3 y2 X+ ]( I5 X: w' |0 g* ], l
小茴香80( i8 i5 T" ~6 G" P4 M8 E
香茅草50
香果50
丁香107 p: G: Z$ Z) l- Y2 a
草果40
干松10/ n' z/ `* m" b* g2 U# [" r
薏仁20
千里香403 K9 n5 }" q- k0 Q+ x& { U' q3 b
陈皮20* W! x# [4 q7 B
白芷10
枝子30
老寇20. Q! Y: i% z) C7 [0 e/ V
荜拔20
莨姜30
自然50
制作：将各类油混合加热，先放入冰糖融化，放入糍粑辣椒、姜蒜小火炒制30分钟，再加入香料炒制一小时放入豆瓣酱、豆豉、肉末、白酒再熬制1小时最后放入香葱。/ d( V# w: ^7 x
可加些芝麻、花生碎$ Z! w! a3 u# w, m3 {% e1 o
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