九乡新闻网辐射4保护者机器人:人体必需的脂肪酸
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/06 01:51:46
人体必需的脂肪酸
1、 概念
必需脂肪酸（Essential Fatty Acids，缩写为 EFA）是指机体生命活动所必需、体内不能自行合成、必须由食物提供的多不饱和脂肪酸。它包括亚油酸（18:2）、γ-亚麻酸（18:3）和花生四烯酸（20:4）。由于后两者可由亚油酸转化生成，因此有人提出只有亚油酸才称得上必需脂肪酸，但对此学术界仍缺乏共识。这三种脂肪酸均为ω-6 脂肪酸。
2、 生理作用
必需脂肪酸是生命活动所必需的，且对机体具有较为广泛的生理作用。
（1）必需脂肪酸是组织细胞的组成成分。它参与体内磷脂的合成，并以磷脂的形式出现在线粒体和细胞膜中，是构成细胞膜的成分，在维持细胞膜的完整性和功能性方 面有特殊的作用。缺乏必需脂肪酸时，皮肤产生湿疹样病变。据报道，婴儿湿疹与必需脂肪酸缺乏有关。
（2）参与胆固醇的正常代谢。体内胆固醇的代谢离不开必需脂肪酸，它只有和必需脂肪酸结合才能进行正常的代谢和利用。当必需脂肪酸缺乏时，胆固醇就和一些饱和
脂肪酸结合，不能进行正常运转，就易于沉积在动脉管壁上，造成动脉粥样硬化。因此，必需脂肪酸具有防止动脉粥样硬化的作用。
（3）必需脂肪酸还可维护皮肤健康，增强皮肤抗紫外线和 X 射线的能力。这可能是新组织的生长和受损组织的修复都需要亚油酸的缘故。
此外，必需脂肪酸还是体内合成前列腺素的原料，在促进乳汁分泌、降低血胆固醇、减少血小板粘附性等方面也具有一定作用。
3、食物来源
必需脂肪酸最好的食物来源为植物油，其含量高低依次为豆油、小麦胚芽油、玉米 油、芝麻油、棉籽油。在动物性食物中，禽类脂肪的必需脂肪酸含量高于畜类脂肪，动 物内脏中必需脂肪酸含量高于瘦肉和肥肉，动物性食物中以鸡油和鸡肉中的必需脂肪酸 含量最为丰富。