九乡新闻网辽宁教育期刊:談一談水果之后__山竹 - 美国中文网博客
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 10:53:18
寫了泰國水果之皇：“榴槤”而不提到水果之后：“山竹”又好像是美中不足，身為一個曾經做過此兩種水果的出口貿易商，手頭上的有關資料還是蠻多。大家可來了解一下：
“山竹”英文名稱是：Mangosteen；泰國人叫為：Mangkoot(曼克)；是一種有著外硬內軟皮穀的多年長命灌木，(注：每棵果樹裁種四年後便可生果，五年以上到十五年的果實最佳。每棵果樹最好不能超過100-120個實。拳頭大的最好，小一半的也頗多。)未成熟時，外殼皆呈青綠色，熟後外皮變為紫紅色，摘下之後起碼需要擱置兩天以上才可吃。(未熟時，味苦澀，不堪入口！)肉，，雪白色，有五至六、七小瓣；味清甜無粕，含有少許酸味，有一至二小粒苦味核子。因為個形特別，但美味奇佳，況且每年產量又不多，珍稀之品 ，有時，有錢並非是要想購多就可以買得到的，很是珍貴，故有水果之后的雅稱。
山竹產期在六月底榴槤盛產尾期，自古以來，都有人傳說倘偌吃榴褳後體內如有暴熱上火，可隨後接著吃上一個山竹便可解掉一切。是否屬實？這都是見仁見智地一直流傳下來的事。依本人小見：讓果皇與果后可相聚在一起，一定是好事一樁！
山竹量少不多，採擷時期要很講究；古時果農多半認為山竹僅是一種耐雨耐死且可添插在地埂上的果樹，開花結果時，都隨隨便便把長竹桿敲了下來，造成山竹外殼受損，三兩天之後殼內將會滲出膠汁而結成一點一點的小黃粒粘在外皮，看似發霉的模樣，很醜，很難看，除了不能登上大雅之堂外，出口的機會更是渺茫！但，自從果農發現市場所需之珍貴後，已改良把每一次在採收時用以綱袋或布袋盛著(像捉蝴蝶的布袋一樣。)，才能夠把山竹的整個形狀保持得如此的粒粒紅光煥發！有時，若論斤兩，還比榴槤價高一倍！
山竹是日本人的最愛，吃時較為儒家式地選用小刀破邊而後再用小湯匙慢慢地挖著；但大酒店也很怕客人在桌子上吃山竹，因為山竹外殼的紫紅色的膠汁會把餐布染紅，洗都洗不掉！臺灣也是個大好市場，不少人都會想著嘗一嘗山竹，為數說不定比榴槤還多！
現在的果農也學會出海報教人如何吃山竹了，全用一隻手就可搞掂，既簡便又實惠，也不會把自己的手指都染上一層紫紅色而洗不清。請看下面圖案，按圖片照做即可。從 1 至 6：
PS: 想知道一顆山竹殼內含有多少片雪白的肉嗎？請翻起外穀下面(第2圖)算算看，便可知曉了。