辽宁王阳是谁的秘书:科学吃鱼巢湖日报社多媒体报刊
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/05 22:49:38
科学吃鱼
才有利于健康
餐桌上的鲜鱼是颇受人们青睐的佳肴。它不但味道鲜美,而且营养丰富。鱼内含有人体必不可少的氨基酸、多种维生素、钙、磷、铜等微量元素。近年,医学家还发现,经常吃鱼对于动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等心、脑血管疾病的发生有防治作用。据研究,我国舟山群岛的居民极少患冠心病,就是因为他们常吃海鱼;爱斯基摩人也因常年吃鱼而与心脑血管疾病无缘。此外,孕妇常吃鱼,有利于胎儿大脑发育并提高婴儿的智力。
然而,尽管鲜鱼有益于人体,但并非所有的人都适合吃鱼。比如,患有出血性疾病的人就应少吃鱼或不吃鱼,因为患有出血性疾病的人,其血小板本来就少,血液的凝聚功能较差,而鱼内的EPA蛋白具有抑制血小板的凝聚作用,多吃鱼会加速毛细血管出血。所以,凡是患血友病、坏血病、败血症、血小板减少的病人都应当少吃或不吃鱼,以免“惹是生非”。
吃鱼还有一些禁忌,比如:属于寒性体质的人不宜多吃乌鱼、甲鱼和青鱼,因为这些鱼亦属寒性,吃多了容易引起腹泻、腹痛等不适症状;患有高血压病、中风偏瘫的患者不宜吃油煎油炸的鱼,因为炸鱼火气大,会加重病情。假如正在服中药天门冬、麦门冬、朱砂等药时,不可吃鲤鱼;正在服黄荆等草药时,不要吃鲇鱼。因为两者同时服用,容易破坏药性。此外,甲鱼与苋菜不宜同食;鲤鱼、鳝鱼与狗肉不应同食,以免妨碍胃。
据最新资料报道,吃鲜鱼亦有一弊:在鱼油中含有一系列高度不饱和脂肪酸,如20碳5烯酸、22碳6烯酸等,它们可以被氧化成有害的过氧化脂质,严重损害人体健康。然而,一物降一物,维生素E对过氧反应能够起到良好的抑制作用,从而减少过氧化脂质的合成。因此,如果我们经常吃鱼,就会增加维生素E的消耗,若不及时补充,日久,便会因维生素E缺乏而加速人体衰老。所以,常吃鱼的人,一是尽量少吃鱼油(即鱼的脂肪),二是及时地补充维生素E。这样,方可保您平安无事身体健康!
才有利于健康
餐桌上的鲜鱼是颇受人们青睐的佳肴。它不但味道鲜美,而且营养丰富。鱼内含有人体必不可少的氨基酸、多种维生素、钙、磷、铜等微量元素。近年,医学家还发现,经常吃鱼对于动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等心、脑血管疾病的发生有防治作用。据研究,我国舟山群岛的居民极少患冠心病,就是因为他们常吃海鱼;爱斯基摩人也因常年吃鱼而与心脑血管疾病无缘。此外,孕妇常吃鱼,有利于胎儿大脑发育并提高婴儿的智力。
然而,尽管鲜鱼有益于人体,但并非所有的人都适合吃鱼。比如,患有出血性疾病的人就应少吃鱼或不吃鱼,因为患有出血性疾病的人,其血小板本来就少,血液的凝聚功能较差,而鱼内的EPA蛋白具有抑制血小板的凝聚作用,多吃鱼会加速毛细血管出血。所以,凡是患血友病、坏血病、败血症、血小板减少的病人都应当少吃或不吃鱼,以免“惹是生非”。
吃鱼还有一些禁忌,比如:属于寒性体质的人不宜多吃乌鱼、甲鱼和青鱼,因为这些鱼亦属寒性,吃多了容易引起腹泻、腹痛等不适症状;患有高血压病、中风偏瘫的患者不宜吃油煎油炸的鱼,因为炸鱼火气大,会加重病情。假如正在服中药天门冬、麦门冬、朱砂等药时,不可吃鲤鱼;正在服黄荆等草药时,不要吃鲇鱼。因为两者同时服用,容易破坏药性。此外,甲鱼与苋菜不宜同食;鲤鱼、鳝鱼与狗肉不应同食,以免妨碍胃。
据最新资料报道,吃鲜鱼亦有一弊:在鱼油中含有一系列高度不饱和脂肪酸,如20碳5烯酸、22碳6烯酸等,它们可以被氧化成有害的过氧化脂质,严重损害人体健康。然而,一物降一物,维生素E对过氧反应能够起到良好的抑制作用,从而减少过氧化脂质的合成。因此,如果我们经常吃鱼,就会增加维生素E的消耗,若不及时补充,日久,便会因维生素E缺乏而加速人体衰老。所以,常吃鱼的人,一是尽量少吃鱼油(即鱼的脂肪),二是及时地补充维生素E。这样,方可保您平安无事身体健康!
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