辽宁舰高清图片和介绍:自制酸奶、米酒
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 00:44:45
原料:牛奶500ML、酸奶100克、糖6克、蜂蜜适量。
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做法:1、把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫,消毒杀菌(杀死有害细菌);
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2、将牛奶倒入消毒好的盒子内,加入白糖;
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3、将盒子盖好,放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳,这个温度的牛奶是温热而不烫的, 没有经验者,先加热短时间,不够热再继续稍稍加热);
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4、加热好的牛奶中倒入酸奶,并搅拌均匀;
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5、将盒子盖好,包裹好毛巾,塞入保温袋中,静心等待8-10个小时后,就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花样的固态,如果时间过久,表面会析出透明的水(奶清),口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱,不使其继续发酵,而且味道也更好.吃的时候再拌入一点蜂蜜
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小贴士:酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。所以,自制酸奶中需要注意的几点:1、乳酸菌种:一般情况就用市售的小杯酸奶(不添加果粒的)即可,也见过有人用雪莲做为引子发酵,但那毕竟不难得。
2、消毒:在家做酸奶,很难控制到杀灭有害细菌,所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫,不嫌麻烦的可以蒸一蒸。
3、发酵的温度和时间:乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度左右;而发酵时间因温度而异,若始终保持最佳温度,大概8小时左右即可。温度越低,所需时间越长。
自制米酒
自己动手做的米酒,滋味甘甜绵软~~~
得到的甜酒一来可以直接喝,二来用它烧鱼味道也相当不错
而副产品的酒酿,用来做个酒酿鸡蛋,或煮煮小汤圆~又都很好吃
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做法:1、准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲
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2、糯米洗下,泡水12小时
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3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右
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4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒
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5、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm
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6、密封好,放在温暖的地方~空调或暖气旁
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7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~
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8、两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香
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9、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存,慢慢吃
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做法:
小贴士:
2、消毒:在家做酸奶,很难控制到杀灭有害细菌,所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫,不嫌麻烦的可以蒸一蒸。
3、发酵的温度和时间:乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度左右;而发酵时间因温度而异,若始终保持最佳温度,大概8小时左右即可。温度越低,所需时间越长。
做法:
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