过年好bt迅雷下载地址:健康--从自家做起 （第二篇）

第二篇：健康--从自家做起

在健康中，家庭健康则是社会健康的基础，同时，也与个人健康紧密相联，因此，家庭健康承上启下，关系重大。所以说，健康，从自家开始。有人说，人体健康的60％掌握在自己的手中，而家庭健康却几乎全部被掌握在自己的手里。只有每个家庭都充分认识到健康的重要性和必要性，并积极参与健康教育，自觉接受健康教育，这才是一个健康的家庭。

第一章：家庭健康，从小事做起

1．学会护眼

眼睛需放假

眼睛，是人们认识外界的重要器官，是心灵的窗户，是享受五彩人生的基本保证。每一个人都应自觉爱眼和护眼。

"酸、涩、痛、胀"，这是眼睛在向您提出抗议。如果仍持续过度使用眼睛，您的视力将会下降，不适的症状也会越来越严重。

缓解眼睛疲劳的最佳方式是让眼睛休息。这里介绍几种简单易行的护眼方法，大家不妨一试。

养目：

平时注意膳食均衡，做到粗细搭配、荤素搭配，保证微量元素和维生素的补充，多吃新鲜蔬菜和水果以及海产品等，少吃糖果及甜食。

极目：

早晨在空气清新的地方，自然站立，两眼先平视远处的一个目标，再慢慢将视线收回，到距眼睛35厘米的距离时，再将视线由近而远转移到原来的目标上。如此反复数次，然后再进行深呼吸运动，对调节眼功能有一定好处。

熨目：

每天早晨或睡前，取坐姿或立姿，闭目，两手掌快速磨擦发烫，而后迅速按抚于双眼上，这时眼晴会感到有一股暖流。如此反复数次，可通经活络，改善眼部血液循环。

浴目：

以热水、热毛巾或蒸汽熏浴双眼，每天1~2次，每次5分钟左右。也可结合洗脸、喝热水时进行，也可单独将菊花、竹叶之类的中药水煎取汁，趁热熏眼部，待水温后再以药水洗眼，有清热明目之功。

运目：

站立于窗前，顺时针方向或逆时针方向依次注视窗户的上、下、左、右四个窗角，可舒筋活络，运转眼球，改善视力，每日早晚各做5～10分钟。

补目：

中医认为，肝开窍于目，肝得血而能视，动物眼睛可以睛补睛，以脏补脏，因此多吃动物肝，可有效地保护眼睛，如猪肝鸡蛋汤、洋葱炒猪肝、杞炖动物眼、瘦肉炖猪睛、香菇鱼头等，可以经常食之。

运动护眼六法：

眨眨眼睛

平时，在阅读或书写间隙，可用眨眨眼睛的办法来活动眼睛的保护肌。通过这样轻度上下磨擦眼皮还能增进眼睛的滋润。

看看远处

每天清晨，站在比较高的地方，两脚分开与肩同宽，双手叉腰，眼球左右移动，然后注视远处一个固定的目标，如树梢、旗杆、电视塔尖、云彩等。对这些远望的目标，要尽量看清楚，每次坚持一分钟。接着，再看近处一次，反复进行三次。长此以往，不仅可以消除眼肌疲劳，而且能够增强视觉功能。

望望星空

夏夜，空中常常是满天星斗，不妨抬头多多观赏，既可增长知识，又能使疲劳了一天的眼肌得到放松，真是一举两得！

放放风筝

到野外，迎着和煦的春风，经常放飞风筝，不仅能陶冶情操，锻炼身体，而且还能预防和治疗近视。

打乒乓球

要是经常打打乒乓，能让眼睛随乒乓球不停地进行远、近、上、下的调节和运动，促进眼球组织血液供应和代谢，有效地改善眼肌功能。

做做"眼操"

为了保护眼睛，应坚持每天认真做两次"眼保健操"。

电脑者护眼小知识

电脑在使人们的生活迈进信息化的同时，也给人类带来了新的疾病，被人们称之为"电脑眼病"。

一项调查显示，美国一公司里的职员每天电脑前工作2小时以上，其中86％的人说在使用电脑时感到烦躁、疲劳、注意力难以集中、眼睛发干或是头疼，还有人出现了植物神经功能失调和忧郁症。美国全国职业保健与安全研究所的一项报告也表明每天在电脑前工作3小时以上者，90％的人眼睛有问题。

电脑眼病的发病因素

1.视觉疲劳：操作者眼睛在视屏、文件和键盘之间频繁移动，双眼不断地在各视点及视距间频敏调节，加上视屏的闪烁、反光和眩目造成视觉疲劳；

2.精神紧张和神经失调：电脑作业是一项脑、眼、手密切配合的工作，具有紧张的脑力劳动和复杂的手工操作的共同特点，久而久之，导致精神高度紧张和神经失调；

3.眼自洁能力减弱：眨眼次数只及平时的确1/3，因而减少了眼内润滑剂和酶的分泌。

电脑可能导致的眼睛不适有哪些？

眼睛疲劳

如果室内的灯光或窗外的光线造成荧光幕反光时，便需要格外费神用力才能够看得清楚荧光幕上的字，在过度使用眼部肌肉的情况下，眼睛会很容易感觉疲劳。长时间集中精神对着电脑工作，眼部肌肉由于过度维持在同一个位置，亦会令眼睛疲倦。

眼睛刺痛

长时间近距离观看电脑荧光屏，会引致眼睛刺痛。一方面是由于减少了眨眼，眼睛缺乏泪水的滋润；另一方面，是因为受到电脑荧幕上不停闪动的小光点的刺激。

眼睛干涩流眼泪

眨眼会使泪水平均地分布在角膜表面，令角膜保持湿润，维持角膜的良好光学性质。而盯着电脑工作时，一般人都会比较少眨眼，因此眼睛便会缺乏泪水的滋润，从而眼睛干涩。眼睛干涩时，眼球会受到刺激，泪腺再分泌出来的泪水却流不到干的地方，反而会流出眼外。

对焦缓慢

长时间将视线专注于某一点，或是快速转动眼球，视线不停在文件、荧光屏、键盘上游移，都会使控制光线进入眼部的虹膜肌及主控对焦距离的睫状肌感到疲劳，因而造成眼睛不易对焦。若协调不足，还可能引发头痛。

眼睛痒胀充血

长时间盯着电脑工作时，眼球往往缺乏泪水的滋润，眼部肌肉也往往过度维持在同一个焦点或位置，会令眼睛痒胀充血。

视觉模糊或重影

不停对着电脑工作，眼睛疲劳、对焦困难，再加上在微弱的光线下对着电脑工作，易造成视线不能集中在目标物上，出现视觉模糊或重影。

操作电脑的用眼之道

1.每隔1小时休息一下双眼，伸展身体，不要持续操作。

2.姿势和距离也是很重要的，尽量保持60厘米以上距离，调整一个最适当的姿势。

3.调整屏幕的光度与清晰度，使之舒适悦眼；此外，屏幕过脏会使画面模糊，亦是造成眼睛疲劳的因素，所以要将屏幕拭擦干净。

4.空调温度不要太低，出风口避免吹向头部。

5.持续使用电脑时，要多眨眼睛以润湿双眼。

6.屏幕反光会使眼睛疲劳，因此室内最好拉起窗帘，或是调整光线的投射角度。晚间 使用电脑时，环境的光线以柔和为好。

7.使用眼药水，消除眼睛疲劳。护眼小天使提醒你：如果你总觉得眼睛疲劳、颈肩酸痛，就要赶快注意一下你操作电脑的姿势了，也许换一个正确舒适的姿势，上网冲浪会更轻松。

2．学会爱牙

牙齿是我们人体中非常重要的一个部分，牙齿出了问题，后果可想而知，可谓"爱牙护牙无小事"，牙痛不是病，痛起来要人命。

口腔是呼吸道和消化道入口的大门，含有大量的致病菌，经常保持口腔清洁，对预防口腔和全身疾病有重要作用。

刷牙是口腔保健的重要措施，其目的是清除口腔细菌、食物残渣、牙垢、牙石、牙面色素斑。正确的刷牙方法，这是保护牙齿健康的关键所在，有好的牙刷不等于就能刷除牙菌斑。一般每天刷牙1～2次，若是患有牙龈炎或牙周疾病的人应强调早晚刷牙，午饭后要增加一次，每次刷3分钟。

正确的刷牙是预防牙周病的最佳手段，方法是将竖刷法和横刷法相结合。

竖刷法：大都数人不懂得此方法，也有些人不习惯用此方法，但竖刷法是正确刷牙的关键，不会此法就谈不上正确刷牙。

动作要领是：刷唇颊面和后牙舌腭面时是将刷毛与牙的长轴平行，刷毛指向龈缘，使刷毛与长轴成45°角，转动牙刷。刷上牙时刷毛顺着牙间隙向下刷，刷下牙时由下往上刷，带一点震颤，同一部位要反复5～6次。就能有效地去除牙齿间隙中的残留物、牙菌斑及软垢，还能按摩牙龈，维护牙龈外形的正常。

横刷法：大都数人习惯是拉大锯的动作来回横刷，此法对牙齿、牙龈的损伤是很大的，能造成牙龈蒌缩，楔状缺损（牙根颈部一个深槽）等。横刷法用于刷后牙咬牙合面，清洁牙合面的窝沟点隙，每侧来回刷8-10次。

牙膏的选择

牙膏能清洁牙齿，是由于其中含有磨擦剂和洁净剂，它有清洁口腔、防龋、消炎止血、防酸、止痛、抑制牙石、减轻口臭，所以刷牙时使用牙膏可增强洁净牙齿的效果。

目前，牙膏可以简单地分为三大类。

一、普通牙膏：普通牙膏的主要成份包括摩擦剂、洁净剂、湿润剂、胶粘剂芳香剂。这类牙膏仅有去污、洁净的功能，所以它适合于所有的人。特别是学龄前儿童，应该选用普通牙膏。

二、含氟牙霄：含氟牙膏在普通牙膏的基础上，增加了氟化物成份。氟化物具有预防龋齿的功能，所以含氟牙膏既有普通牙膏的去污洁净功能又有防龋功能。含氟牙膏的应用得到口腔医学界的充分肯定，目前的牙膏大多数是含氟牙鹰。除学龄前儿童外，含氟牙膏几乎适合于所有的人。当人们在使用了含氟牙膏以后，牙齿的抗酸能力增强了，患龋的机会减少了。因此，专家建议：用含氟牙膏刷牙。

三、药物牙膏：药物牙膏是指在普通牙膏中加入某些药物，使牙膏具有药物的治病作用。药物牙膏品种繁多，但最好不要随便选用并不宜长期使用。

除了上述三大类牙膏外，关于儿童牙膏，主要包括普通牙膏和含氟牙膏两类。厂家只是对其香型和口感以及外包装进行调整使它们更适合儿童而已。选择时应注意6岁以前的学龄前儿童，必须选择不含氟的普通牙膏。

因此，当你在面对众多的牙膏品种，首先要了解各种牙膏的性能，不盲目轻信产品说明，最好找口腔专业医生咨询，以根据自己口腔的实际情况选择合适的牙膏。

如何科学护牙

牙齿是人类赖以生存的重要器官，它是构成咀嚼器官的主要部分，也与语言、容貌和健康有密切关系。保护牙齿除了每天早晚刷牙，饭后漱口等众所周知的方法外，还有一些行之有效的自我保健措施。

一、副牙。在咀嚼食物过程中，牙齿间隙经常夹进食物的纤维（如韭菜、芹菜、瘦肉等），它们对牙齿和牙周组织都有损害，应及时剔出。

二、经常叩齿。自古以来，善养生的人都强调"齿宜常叩"。清晰，饮食未进，牙和牙龈经脉未充，轻轻叩齿，能促使其血脉畅通，用以保护牙齿。"清晰叩齿三十六，到老牙齿不会落"。其方法是"口唇微闭，先叩臼齿50下，次叩门齿50下，再错牙叩齿50下，每日早晚做一次。"

三、正确咀嚼。咀嚼的正确方法是双侧或两侧交替使用牙齿。

四、纠正不良习惯。有些婴幼儿由于有吮拇指、舔牙、咬牙、张口呼吸、咬嘴唇等习惯，造成牙齿的错畸形。纠正不良习惯有利于牙齿保健，牙齿排列不齐应尽早矫正。

五、常饮茶水。茶叶中含氟，有预防龋齿的作用，常饮茶水或以茶水漱口可收到护齿和清洁口腔的作用。

六、慎服某些药物。四环素、金毒素等药物可使牙齿发黄或釉质发育不全，日后易发生龋齿。因此，怀孕哺乳期的妇女和婴儿期的孩子不要大量或长期服用这些药物。

七、食谱广营养好。牙齿的发育离不开各种营养食物，因此，不论是成人还是少年儿童，饮食要多样化，不要偏食。

八、保精护齿。肾主骨，齿乃骨之余也。肾精充沛，则牙齿发育政党而长得坚牢。故养肾蓄精也是牙齿自我保健的一种手段。

九、防止外伤。不要用牙齿启瓶盖等坚硬物品，防止牙齿损伤。

3．学会爱脑

大脑是人体的高级中枢，是人类聪明才智的物质基础。注意用脑的卫生，讲究科学用脑，才能延缓中年以后记忆力的下降，充分发挥大脑在中年时期的优势功能。

①要勤于用脑。

②不要用脑过度。

③保证大脑的合理营养。

④保持乐观的情绪。

除此之外，注意要不抽烟，不酗酒，防止各种有害的因素对大脑的损害。在平时，生活有规律，适当参加体育锻炼和文娱活动等，对保护和加强大脑功能也很有好处。

七种损害脑健康的生活因素

长期饱食：

进食过饱后，大脑中被称为"纤维芽细胞生长因子"的物质会明显增多。这些纤维细胞生长因子能使毛细血管内皮细胞和脂肪增多，促使动脉粥样硬化发生。如果长期饱食的话，势必导致脑动脉硬化，出现大脑早衰和智力减退等现象。

轻视早餐：

不吃早餐，使脑有害。此外，早餐质量与智力发展也有密切的联系。据研究，一般吃高蛋白早餐的儿童，在课堂上的最佳思维相对延长，而食素的儿童情绪和精力下降相对较快。

甜食过量：

甜食过量的儿童往往智商较低。这是因为儿童脑部的发育离不开食物中充足的蛋白质和维生素，而甜食会损害胃口，导致机体营养不良，从而影响大脑发育。即使太聪明，也只会加速脑细胞的衰退，聪明的人也会糊涂起来。

少言寡语：

大脑中有专司语言的叶区经常说话，会促进大脑的发育，并能锻炼大脑的功能。

蒙头睡觉：

随着棉被中二氧化碳浓度不断升高，氧气浓度不断下降长时间吸进潮湿空气对大脑危害极大。

不愿动脑：

只有多动脑筋，侵于思考，人才会聪明。反之，不愿动脑的情况只能加速大脑的退化，聪明人也会变得愚笨。

护脑养生法

我国古代的养生术中有一种称为："鸣天鼓"的自我按摩法，具体操作是：

1.正坐在床上或凳上；

2.用两手的手掌横放在贴在后脑勺的枕骨上面，两手的掌根正好掩住两耳的耳门；

3.舌头顶住上腭，闭口；

4.将掌根紧紧掩住耳门，把食指放在中指上，很快地将食指从中指指背处滑下，以弹击枕骨，这时耳内可听咚咚发响，用力弹击，连续20次；

5.将紧掩耳门的手猛然离开，耳内也能听到响声，如此重复10次；

6.口内可能积存不少唾液，等以上按摩完成，可以一点点地下咽。

护脑"饮食法"

营养物质是人的智力与脑的发育不可缺少的物质基础。为具备一个聪颖的头脑；在日常生活中注意饮食习惯很有必要。

饱食：进食后，消化道血管扩张，周身血液集中在胃肠道，以致脑部缺血缺氧。大脑供养不足，会加速脑细胞的衰老。因此，应当防止三餐过饱，以有利于保护大脑。

节食：贪吃会加速大脑早衰，但并不意味着吃得越少越好。大脑和智力的发育需要全面均衡的营养。蛋白质、核酸、磷脂和卵磷脂的缺乏会使脑细胞数减少，脑体积变小，神经胶质细胞及神经纤维发育差，造成智力发育迟缓。厌食者能量摄入不足，会表现反应迟钝、接受能力差和思维记忆能力减退。

素食：有的人荤食不沾口，导致脂肪摄入减少。占脑细胞成份60％的不饱和脂肪酸需经食物补充，人体不能合成。特别是鱼类富含的多为不饱和脂肪酸廿二磷六烯酸，是人脑中含量最高的脂肪酸，它关系到脑细胞的生长与正常生理功能的维护。鱼贝类富含的牛磺酸，对脑神经的发育有重要作用。因此，饮食应荤素兼顾。

炸食：这类食品在加工、烹调中，经受高温而焦化，不仅可使蛋白质变性，失去生物活性作用，而且还可转化成致突变物质。油炸食品在制作时，常加入一定量的明矾。明矾中过多的铝进入体内，能直接破坏神经细胞内的遗传物质脱氧核糖核酸的功能，使脑细胞发生退化性病变，故应不食或少食。

甜食：适量吃些甜类食品有助于大脑发育，但过食则弊多利少。糖属于酸性食物，它在体内代谢形成酸根，能导致体液酸化，形成不利健康的酸性体质，引起脑功能下降，表现为烦躁、精神不振、睡眠不安、反应迟钝。

饮酒：酒精属于亲神经物质，对大脑的危害最重。慢性中毒会导致酒精痴呆与小脑变性。酒精可使胎儿脑细胞脱水，孕妇即使饮葡萄酒，若超过400毫升就可能引起胎儿脑损害。过量饮用含咖啡因的浓茶或可乐型饮料不仅对人的记忆有干扰作用，还可引起儿童多动症。

脑力劳动者如何护脑

1.充足的营养在大脑正常工作的基础：日常生活中除膳食合理平衡外，必须时常增加各种水果和蔬菜的供应。

2.足够的睡眠及合理的用脑：保证充分的睡眠，才能消除大脑疲劳，苦读熬夜既不能提高效率，也会打乱人体本身的生物钟，导致神经衰弱。

3.正确的工作方法、姿势和必要的体育锻炼：脑力劳动者每天面对的是桌子和凳子，以及大堆的文字数字，如果坐姿欠佳，如驼背弯头、盘腿等都将影响大脑正常的血液供应，易使大脑疲劳。必要的体育锻炼可以改变这些弊端。

4.适宜的环境：用脑时如光线过强，则对脑细胞刺激过大；而光线太暗，大脑皮层兴奋强度不够，这样都会影响脑力劳动的质量。

除此之外，脑力劳动以后感到头昏脑胀，这是一个请求暂停的信号，此时不能用冷水淋头，因为温度骤降，虽然使大脑受到刺激引起兴奋，但往往容易导致大脑一时性的供血不足，天长日久，最易引起脑神经衰弱。

因此，爱脑，护脑，让自己有一个健康的脑。

4．学会爱肝

肝是人体很重要的部位，如果不健康会导致身体许多器官受影响。至于护肝的原则，除了日常生活作息要正常之外，饮食调理也是养肝的重点，不能忽视。

肝脏的重要性不亚于心脏，专家解释，人体的肝脏是一个很耐劳的器官，常常是默默地工作，除了尽本分外，也常常会自动加班，直到鞠躬尽瘁为止，所以当我们发现肝脏有异常病变时，那常常已经是到了较严重的地步了！

所以，我们要密切注意它的健康，平常应注意适当休息，不要过度操劳，注意适度掌握身体动静结合、劳逸结合。不要随意让肝脏经常熬夜。要保持良好的饮食习惯，保持心情舒畅、乐观、豁达的精神状态。

休息好有利于疲劳的消除，特别有利于肝脏营养的供给和肝细胞的修复；适度的运动可以增强体力，提高机体的抗病能力。

爱肝"行动"

一、不抽烟、不喝酒

酒精易破坏肝细胞，长久下来可能会导致肝脏纤维化、肝硬化或肝癌。有抽烟喝酒的B型肝炎带原者高出2～5倍，所以B型肝炎带原者最好少喝酒。一般每天喝酒超过60～80公克的酒精，发生肝病的机会就增加，所以每天喝酒应以40公克为限（约等于米酒的1/3瓶，花雕，红露酒、绍兴约半瓶）。

二、不乱吃药

肝脏是解毒中心，我们吃进去的药物绝大多数必须经过肝脏解毒，所以吃愈多药，对肝脏愈不利。除了医师处方药外，尽量避免自行服用其它药物。去看病时，有肝病的人要告诉医师，以做医师处方时的参考。

三、注重个人卫生

B型肝炎与C型肝炎主要透过血液传染，尽量避免输血、打针、穿耳洞、刺青、纹眉、共享牙刷、刮胡刀等，及其它可能接触遭血液污染的器具，减少感染机会。

四、不吃含有黄曲毒素食物

经研究证实，食用含有黄曲毒素的食物，和肝癌有关。黄曲毒素是霉菌所分泌的一种毒素，肉眼看不到，而且在摄氏260度以上才能破坏。农作物中特别是花生、玉米，还有稻米、高粱、小麦都容易受到污染。豆类发酵制品如果处理不当，例如豆瓣酱、豆腐乳、豆豉、臭豆腐等，也容易含有黄曲毒素。如果要吃花生，最好挑选带壳、外观没有破损的花生。

五、多吃蔬菜水果

每周摄取蔬菜水果少于6次的B型肝炎带原者，罹患肝癌的危险性比每周摄取蔬果6次以上的带原者高4～5倍。

因此，为了有一个健康的肝脏，请保护好自己的肝。

5．学会爱耳

耳朵是五官其中一个重要器官，它除了掌管听觉外，也兼具保持身体平衡的机能。耳可分为耳廓、外耳道、中耳和内耳几部分。若是耳的任何一部份受损，结果可能严重，甚至会造成失聪，所以我们要好好保护耳朵。它是我们感受外界，聆听世界的"窗口"。

耳朵的保护

1.防药物中毒。药虽然能治病，但有些药有很强的负作用，吃的量过大或不适当，会造成听力下降，甚至耳聋。

2.防噪声。过大的声音，刺耳的声音都是噪声，它们能损害人的听力。要注意远离噪声。当突然出现噪声时，可用手把耳堵住，并张大嘴巴。特别是儿童，最好不用耳机听收音机。

3.防进水。游泳或洗澡、洗脸时，应特别注意，防止水进入耳内。如感觉耳里进水，应立即侧耳单脚跳，让水流出来，或用棉球棍轻轻放进去，把水吸出来。

4.防揪打。耳朵不能揪也不能打。揪耳朵，打嘴巴都对耳有害。

5.不挖耳。有些人爱用耳勺或发卡、别针等物掏耳，这是不好的习惯。

6.不戴耳环。有些女孩喜欢扎耳朵眼，佩戴耳环、耳坠等装饰物，这对耳朵也是有害的。耳朵皮肉很稚嫩，上边挂个金属物，玩时容易将耳朵拉扯坏。

学会掏耳

"耳屎"也有人称为"耳蝉"，医学名称叫"外耳道耵聍"。外耳道皮肤中有许多汗腺及皮脂腺，它们不断地分泌液体至外耳道中，这些液体量很少，但黏性很大，能将灰尘及皮肤的脱悄粘在一起，经过一段时间的积聚即形成"耳屎"。

因此，严格来讲，不要自己掏耳朵。但由于"耳屎"生成速度比较快，特别是那些腺体分泌旺盛、俗称"油耳"生成速度更快，专门到医院掏耳太麻烦，也不太现实。因此，可以自己掏耳，但应做到如下两点：

1.最好用棉棍，轻轻在外耳道转动，然后耳朵朝下，则耵聍可自行出来；尽量做到不用指甲、铁签等尖锐物掏耳。

2.不要形成挖耳习惯而频繁挖耳，一般应一周左右一次；但在灰尘较多的地方或有"油耳"的人可适当短一点，可根据自己情况掌握。

如果长期不掏耳朵，则可能形成耵聍栓塞，这时，自己就很难掏出来了，应到医院用专门器械取出，取出后坚持用滴耳剂滴耳2-3天预防感染。

游泳护耳

游泳，是一项增强体质，有益健康的运动，但如果方法不当或不注意保护，也会引发一些问题，如外耳道炎、外耳道疖肿以及中耳炎，听力下降等。那么，在游泳时，该做哪些具体的措施呢？

1.游泳前要作体格检查，如发现有盯聘应取出，如有中耳炎则不宜游泳。因为慢性中耳炎病人，一般鼓膜上部有穿孔，中耳腔和外耳道互相沟通，游泳时脏水很容易就进人中耳腔，使中耳发炎化脓的病情加重。因此，必须等穿孔的鼓膜长好或手术修补好，经医生检查同意后才能下水。

2.防止脏水进人外耳道，可在下水前，戴上橡皮耳塞，或者把涂上凡士林油膏的药棉球塞人外耳道。但要注意塞的时间不要过长，取出后要将外耳道擦拭干净。

3.鼻子呛进水后，应按住一个鼻孔轻轻将水搏出，或回吸至后鼻孔从口中吐出。不要同时捏住两个鼻孔用力搏，以兔因压力过大而将脏水或鼻涕从耳咽管进人中耳腔。

4.跳水时要注意姿势和方法正确。一般游泳爱好者跳水时，应手及前臂入水，而后头部和身体垂直人水。如果姿势和方法不正确，就会便身体和头部倾斜入水，造成耳部直接与水面接触，容易拍伤鼓膜甚至造成鼓膜穿孔，一旦鼓膜穿孔，会有短暂剧疼，随之有鲜血流出，这时应及时排出外耳道及中耳腔的污水，口服消炎药防治感染，同时口服维生素C片促进鼓膜愈合。

5.游泳后应及时把外耳道的积水排净。排水时，头部歪向积水的一侧，用同侧手向后牵拉耳廓，把弯曲的外耳道拉直，或再按压耳屏几下，水就会流出来。也可使积水的一侧耳朝下，用手轻轻拍打头部，或用同侧腿作单腿原地跳动作，连跳几下，就可将水控出来。如果水较脏，有必要用棉球棒蘸75％酒精消毒外耳道以防感染。

6.出水后要做好保温工作，及时擦干身上的水，以免受凉感冒，造成急性鼻炎及急性中耳炎。因为，急性鼻炎的炎症可通过耳咽管进人中耳腔，引起中耳炎。如果因为游泳已经引起了急性外耳道炎或急性中耳炎，则应积极到医院治疗，否则如果引起慢性中耳炎，不仅在完全痊愈之前无法游泳，而且会给治疗造成更大困难。

第二章：家庭健康，倡导自救之家

1．家庭急救小常识

腹痛：

让腹痛的人躺到床上，在医生到来之前不要吃任何东西，切记吃止疼药或泻药，那将掩盖症状，使医生难以诊断。

割伤：

一般割伤使用止血药包扎后都能解决。严重割伤时，如在手臂，要立即取下手表、手链等佩带物，然后抬起手臂，使其高于心脏，然后直接压迫伤口；如在腿上，除压迫伤口外，还要压迫大腿上部的动脉。通知医生或就近送往医院，千万慎用止血带，因为止血带会切断受伤部位所有血液供应，从而可能导致永久性损伤。

烫伤：

轻度烫伤，可涂紫药水，不必包扎。皮肤起泡时，不要把水泡弄破，可用涂有凡士林纱布轻轻的包扎以减少疼痛。病人宜安静，注意保暖，多喝开水，吃点止痛药。烫伤面积大，症状严重，送往医院治疗。

烧伤：

轻度烧伤可在烧伤区先倒上一些冰水，后敷上湿润的纱布；深度烧伤处是非常危险的，应先在烧伤处盖上干净的敷料，然后迅速送往医院。

注意：一定要防止用水冲，用布抹，这样会使烧伤区严重感染，后果严重。

扭伤：

急性腰扭伤，床垫厚些，让病人仰卧上面，腰下垫一枕头。开始时伤处冷敷2-3天后热敷。肩扭伤，卧床休息，把肩关节垫高，手臂略向外伸，痛处冷敷湿毛巾，1-2天后改热敷，足踝用布条缠住，休息时把脚垫高。手腕扭伤，手抬高，用木条托住，冷敷。

骨折：

骨折一般都有疼痛，伤肢畸形，活动困难，血肿等症状，严重者可发生休克。骨折有两种：皮肤不破，没有伤口，断骨不与外界相通的叫闭合性骨折。骨头尖端穿破皮肤，有伤口，与外界相通的叫开放性骨折。骨折有伤口时要马上止血。疼痛剧烈的给止痛片。受伤部位进行包扎固定不随便搬动。开放性骨折先用消毒纱布棉花包扎患处，用夹板固定（无夹板可用木棍、树枝、竹竿代替）。包扎时夹板垫以软物以防皮肤受损。要把伤肢的上下两个关节固定起来，先绑骨折上端，动作要轻，受伤部位不要绑得太紧。送医院急救。

抽筋：

由神经系统机能失常引起。小孩因神经系统发育不完善，大脑皮层的控制能力较弱，较易抽筋。抽筋时要平卧。高热抽筋的，头部敷冰冷毛巾，针刺合谷穴或用指甲掐人中，并给病人内服退热片，然后送医院治疗。癫痫病人抽筋，应将筷子缠上纱布或布片塞入病人上、下牙齿之间，以防牙齿咬破舌头；针刺人中穴；注射镇静药物。癔病引起的抽筋，应使病人安静，作暗示疗法。

昏厥：

昏厥是暂时性贫血引起的短时间意识丧失现象。病人突然衰弱无力，眼发黑，皮肤及口唇苍白，四肢发冷、出虚汗。如受惊吓，站立过久，长期卧床突然起身引起的单纯性昏厥。应让病人躺下，取头低脚高姿势的卧位，使脑部增加回流血液，盖好被子注意保暖，保持安静，喂服热茶和糖水。一般经过急救处理后，病人会恢复知觉。如是大出血和有心脏病史引起的昏厥，要送医院急救。

窒息：

首先将窒息者平放在空气流通处，然后施行人工呼吸。即先托起病人下巴，使头尽量后倾，让其气道通畅，再把他的鼻子捏紧，然后对准他的嘴巴用力吹气，使他的胸膛鼓起，如此反复进行，每分钟约12次。

记住，不要丧失信心，更不能过早放弃。

休克：

多为外伤、出血、疼痛、过敏等引起。病人面色苍白、出冷汗，精神萎缩，脉搏细弱，血压下降。急救时，应让病人平卧，注意保暖。如外伤出血休克的，应立即止血；有骨折可能的要用夹板绷带固定；神志不清的，给予针刺人中或指压人中；呼吸困难的，进行人工呼吸。在初步急救后送医院治疗。

哽塞：

家人在吃饭时嗓子突然被东西噎住了，先问他是否能讲话，说明空气能通过嗓子，他也许自己能将东西吐出来。如果不能讲话，就用手掌在他的肩胛骨间猛击四下。千万不能试图用手将堵塞物硬取出来或用水强迫冲下去。假如他的嗓子仍然堵住，迅速采取以下方法：站在他的背后，抱住他的腰，一手握成拳头，拇指一边靠在肋骨和肚脐间的肚皮上；另一只手抓住握拳的手上，快速向上猛压。如此反复多次，直到堵塞物出来为止。

溺水：

如果溺水时间过长，其呼吸好像已经停止了时，应抓紧清理呼吸道，然后进行抢救性呼吸。不要试图在复苏先把他吞下的水弄出来，否则宝贵的时间就会浪费掉。

触电：

应立即切断触电者身体与电流的接触，如用干的木棒、竹竿、橡胶圈等拨开电线，或者用你的衣服套住他的某个部位，将他从电流上拖开。

记住：不管你用什么东西都应该是干的和不导电的，而且要站在干的地方，然后采取其他的措施。

煤气中毒：

轻度中毒时，病人感头晕、乏力、恶心、呕吐、面色苍白。中毒严重，会出现呼吸困难、抽搐、昏迷。

急救法是：立即打开门窗，把病人移到空气流通处，解开病人衣扣使呼吸流畅，注意保暖防受凉形成肺炎。轻度中毒，可给他喝热茶，作深呼吸，迅速送医院抢救。

2．如何使用"120"急救电话

我国统一的呼救电话号码是"120"。拨打120是向急救中心呼救最简便快捷的方式。急救中心是24小时服务的，只要是在医院外发生急危重症，随时可以打"120"找急救中心要救护车。急救中心及急救分站所属的救护车服务的重点对象是灾害事故和急危重症。

怎样向120报告紧急情况

拨打120电话后，首先要把病人当前最危急的病情表现（这次发病有什么不舒服）和以前的患病史（过去有什么主要疾病）、给病人服用了什么药等简要地说清，而不要怕如实介绍病情不给救护车而把病情往重了说，这会加重用户的负担，也有可能影响到其他急危重症患者的抢救。同时应该把患者发病现场的详细地址说清楚，包括街道、胡同或小区的标准名称，门牌号或楼号、单元及房间号，而不要说那些含糊不清或不明确的地点。最后要留下电话号码以便调度人员和您再联系。

如果是在路边或其它场所发现无人看管的倒地的伤病人员，病人身上如果带有急救卡，在向急救中心报告急救卡号后急救中心会立派救护车去。如果病人身份不明又无人照看，在拨打120的同时也应拨打"110"或"122"（道路交通事故报警台），由他们到现场协助处理。如果是在公园、商场、剧场等场所发现不相识又不能说话的病人时，可以向该单位的人员反映，由他们照看病人并向急救中心要车。

在远郊区县

远郊区县的院外急救都是由当地的区县医院负责的。发生急危重症患者或各种事故应立即给当地的区县医院急救站或当地的区县医院急救站或急诊室打电话要救护车。如危重患者已经送到了医院需要转入城区医院时也可打120要救护车。

与急救车接头

调度人员在受理呼救电话时会与呼救人员约定接救护车的地点，等车地点应设在街上有明显公共标志、设施或标志性建筑如汽车站、单位、宾馆饭店及公共建筑等处。如果是在小区、居民大院或单位大院时，要到小区或大院的门口接救护车。放下电话后要提前去接车，但急危重症病人不宜随意搬动，所以不要把病人提前搀扶或抬出来。到达约定地点后救护车没有到也不要离开或再找别的车，应该在原地等待，只要急救中心答应派车就一定会去的。救护车到后主动挥手示意接应，以免错过。

3．叫救护车时的注意事项

打电话首先讲什么？

如果参加救护的人多，在前述的急救处理中，可以抽人打电话。可是不少人由于紧张在打电话叫救护车时常常语无伦次，因而不能像所想的那样讲清楚。因此，虽然打了电话，却不能准确地说明情况，对方仍不可能了解这里发生的病情。所以，把事故和病人的情况正确而又清楚地告诉医师，这也是在急救工作中应当记住的重要事情。

请牢记下述报告要领：

1.报告需救护的事故、伤病情况；

2.患者姓名、住址、住址标记（以便寻找）；

3.什么事故？几人受伤或者什么病？什么症状？

4.电话号码；

5.如有时间，还可报告已在进行什么样的紧急处理。若不知道该怎样处理，也不妨用电话请教处理方法。

可以叫救护车送往指定医院

此时可以不必顾虑让救护车把病人送往自己想去的医院或常去看病的医院。

最后，一同乘车送病人的人要注意：很多人，一说入院治疗，就要带很多毛毯、睡衣之类的日用品，其实，在紧急时，根本没有找这些东西的时间，最主要的是尽快地去医院看病。

尽可能向医师详细报告病情

给患者作了包救处理，又叫来救护车把病人送到了医院好像可以放心了。但此时，决不可放松警惕，而应当把病人病倒时的状况，已作过什么应急处理，以及现在患的什么病，过去患过什么病等向医师作详细报告。医师根据报告才好找病因，才能尽早进行相应的适当的治疗。

4．夜间急症怎么办？

一些急性发作疾病，常常发生于夜间，这时患者应尽量自我控制，家人不要在患者面前惊慌失措，在未就医之前（或救护车未来之前）家庭居员如能学会一些应急措施，对争取缓解疾病，赢得时间诊治，是大有好处的。

胆绞痛病人，应让患者静卧于床，并用热水袋在患者的右上腹部热敷，同时用拇指或食指压迫刺激患者"足三里"穴位（双膝眼下），以缓解疼痛的程度。

急性胰腺类病人，除了禁止饮水和禁食之外（用以抑制胰腺的分泌），也可用拇指或食指压迫"足三里"、"合谷"穴，以缓解疼痛。

心脏性哮喘病人，出现急性症状时，则应取半卧位，让病人两腿下垂，用布带轮流扎紧患者四肢中的三肢，每隔五分钟一次，用以减少进入心脏的血流量，以减轻心脏的负担。

脑血栓形成的病人（即中风）应立即把病人头部垫高，采取头高足低的姿势，卧床休息，切不可摇动病人的身躯，也不可大声哗喊，尽量使病人感到安静。

心绞痛发作的病人，应让其坐起，不要多动，立即给予一定硝酸甘油含于舌下，同时服用苏冰滴丸或麝香保心丸。

5．呼吸停止了--人工呼吸

病人呼吸停止时要确保呼吸道畅通，马上进行人工呼吸。要注意吹入的气量大人和孩子不同。

人工呼吸要有节奏地进行

1.操作者坐在病人一侧，张开病人嘴巴。

2.为防止吹入气向外层，要掐住病人鼻孔。

3.深吸气，张大嘴，操作者与病人口对口地像吹气球似地给病人送气。

4.一边吹气，一边要观察病人胸部是否随着鼓动。

5.吹一口气后，将口松开，检查病人是否自主呼气，每隔５秒钟一次，反复进行。

碰到嘴张不开的病人时

可以掐住病人嘴巴，从鼻腔送气做人工呼吸。

1.将下巴突出，开通鼻腔及咽喉部。

2.将下巴托起，闭紧嘴唇，以防漏气。

3.深深吸气，对着鼻腔送气。

4.松开嘴，用脸颊体察病人有否自主呼气。

5.这种方法适宜下巴、口腔外伤的病人

碰到吐血、呕吐病人时

1.首先让病人处于昏睡体位。

2.将脸侧向一方，以利呕吐物吐出，并防止呕吐物堵塞气道。

3.用干净手帕缠在手指上，伸进嘴内清除呕吐物。

4.口腔内有异物，应先清除掉。

5.若病人清醒，绝对不要给病人吃食物或喝水。

正确地做人工呼吸的诀窍

1.必须正确开通气道。反之，送入的气不是到肺而是到胃里，会出现胃鼓起，并有打嗝样的声音。若空气囤积在胃部，回气时可能会带动胃中的食物一起返回出来，有堵塞呼吸道，造成窒息的危险。

2.送入气的量必须适当。成人的肺活量一般在3200CC，所以一次送人其四分之一，即800CC，一般婴幼儿一次送入300－500CC，一分钟送20次，送入一口气后必须干净、迅速地脱离病人嘴巴，同时体察他有否自主呼气。

6．急救十戒

一戒惊惶失措。如有人触电，一定要迅速切断电源，方可救治受伤者。

二戒舍本逐末。遇外伤急病，应着眼于有无生命危险。如遇大出血，应立即进行止血。

三戒草率从事。

四戒乱用药物。如备有家庭药箱，要了解其中的药品是否适用及用量用法。

五戒一律平卧。如是心脏病患者，应取坐位或俯伏在桌案上。若让其平卧，反会使他憋得难受，透不过气来。

六戒乱服通便药。如家里小孩吵闹肚子痛，腹部发硬，有触痛，并兼有恶心或低烧，可能是阑尾炎的早期症状，应去医院看病而不可乱服通便药。

七戒错误止血。外伤止血是急救常见的措施，止血带最好是橡皮管、绷带、绳子、领带等。使用止血带时，隔段时间要松解片刻。

八戒忽视破伤风。凡创伤流血者，要尽快消毒和清洁伤口。同时，最好注射预防破伤风的药或抗菌素。

九戒还纳脱出物。对于严重外伤病人，切不可勉强还纳脱出来的脏器。最好用干净的纱布覆盖在脱出物上，并应立即送医院处理。

十戒动作缓慢。如遇从火灾现场被抢救出来的人已昏迷不醒，应争分夺秒，马上进行口对口人工呼吸，积极抢救，切忌拖延。

第三章：家庭健康，倡导绿色家庭

1．保持浴厕无异味

保持浴厕的清洁是保持个人、家庭卫生的重要环节。

使用厕所要注意卫生：如厕后，厕纸要放进厕座内。

要对厕所进行消毒，以此来保持厕所的环境。在如厕后，应彻底清洗双手，再用纸巾抹干。

除此之外，厕所内或其他地方的地台排水口也要注意消毒，要注意对浴厕的通风透气。

2．保持厨房清洁卫生

对厨房的基本要求就是清洁、干燥。一个好的厨房，蚂蚁和蟑螂是绝迹的，昆虫无法生存。整齐、有序更是对厨房美化的要求，不管你的厨具是否高档，贮存柜如何设计，使用者都应该动动脑子，把锅、瓢、盆这些东西要安置好，要给人一种赏心悦目的感觉。

要注意厨房卫生

要防止食物和食物原料的污染，进入厨房工作时应注意以下几点：

1.不要用同一菜刀切生肉、半生肉和其他熟食品，也不要反不同用途的刀具放在同一个器皿中，用菜板切熟食物时必须用清洁剂与热水彻底干净。

2.不要把生肉直接放在冰箱内架上，以免血和液体滴在下面没盖好的食物上。

3.不要让菜板和其他木制厨房用品留有缝裂，如出现裂缝，要及时堵严，否则缝内的细菌很难清除而粘在食物上。

4.不要乱用厨房抹布和毛巾。最好用纸巾，每次用完就扔掉。

5.不要让开罐头的刀粘上一层食垢。每次用完锅、碗、盆、盘以后，都要彻底干净。

6.在食物之前，一定要把手洗干净。

厨房用具的禁忌

生活中各类厨具，功能、作用不同，应科学地使用。否则，不但无益反而有害。

1.忌铁锅煮绿豆

因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

2.忌不锈钢或铁锅熬中药

因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性（络合物较多时）。

3.忌用铝锅盛菜肴

铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱酸、弱碱、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

4.忌用乌柏木或有异味的木料做菜板

乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

5.忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷

涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，滋生细菌，不易清洗，容易致病。

6.忌用各类花色瓷器盛作料

作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的"氡"对食品产生污染，对人体有害。

3．倡导清爽卧室

日常保健从卧室做起

卧室是人们经过一天紧张的工作后最好的休息和独处的空间，它应具有安静、温馨的特点。其次，人的大部分时间是在室内度过，其中又有1／3以上的时间是在卧室内度过。因此，讲究卧室卫生，对促进健康有着非常重要的作用。那么，应注意哪些卧室卫生问题呢？

一、注意空气卫生

卧室内存在多种污染物。要改善卧室空气卫生质量，需注意增加通风换气时间。早晨起床后和晚上睡觉前，应开窗通风或用排气扇换气，自然通风需30分钟，机械通风需15分钟。安装空调的家庭，除需经常通风外，还应每星期清洗一次空调器的过滤网。清洁卧室家具和清扫地面垃圾，宜经常用湿抹布或拖把进行"湿式"清洁。

二、不要在卧室内吸烟

在卧室内吸烟，会严重污染室内空气，威胁人体健康。为此，在增加卧室内通风换气的同时，不要在卧室内吸烟。

三、关注家具材料和陈设

卧室空气污染的另一个来源，是合成建筑材料、装饰材料的使用，以及选用仿木的合成家具。这类建筑材料、装饰材料和家具，含有对人体有毒有害的化学物质，如甲醛、甲醇、酚、苯、铅、镉等，可引起呼吸道刺激症状、过敏反应、中毒等。如果卧室从地面、墙壁、天花板到放置的家具，都采用此类物质，这就把卧室变一个化学(塑料)匣，家庭成员长期在这个"匣子"里休息、睡眠，是很可怕的。此外，卧室家具的陈设应沿墙摆放，以留出较大的活动空间，并要有利于采光和通风。

四、定期清洗床上用品

床上用品直接与人体接触而人体的皮肤每天要分泌皮脂，天天要出汗，时时有皮屑和死亡的上皮细胞脱落，空气中的灰尘也不断沉落，最终均会落在床上用品上。因此，床上用品应定期清洗和晾晒，每星期至少在室外晾晒1次，每2-3星期清洗更换1次。

五、不要随便在床上坐卧

外出归来，身上沾有大量的灰尘。这不是通常人们所说的尘土，它是一类有机物和无机物的混合物总称，其成分十分复杂，有人体排出、掉落的皮屑、毛发、脓痂、血痂、痰液、粪便等的风干碎屑；有动植物成分如各种花粉、绒毛；有燃料及香烟燃烧的烟尘和烟雾；有人体呼吸、咳嗽、喷嚏形成的飞沫核；有建筑材料和地面摩擦产生的扬尘；有衣物、被褥、纸张等脱落的毛絮等。所以，从外面回到家后，不要和衣在床上坐，更不要就这样睡在床上，以免身上和衣物上的灰尘污染床上用品，影响人体健康。

扫除卧室健康盲点

人的一生几乎有1/3的时间在卧室中度过，所以，保证身体健康，必须注意卧室的卫生：

床：让肌肤贴近的地方干净、舒适

床是卧室的主角，也是我们肌肤接触最多的地方，床上用品如果不按时清洁，会直接影响肌肤的健康。床垫质量的好坏也会影响到我们夜间休息的质量。专家解析：

1.大多数家庭在床垫上铺设褥子，以为这样可以阻隔灰尘和皮屑等脏物污染肌肤，但却忽略了床垫本身也会藏污纳垢，时间长了，细菌、尘螨等就会进入床垫底层。

2.有些家庭直接在床垫上铺床单，但一层薄薄的床单是不足以阻隔汗液和皮屑的，非常不利于清洁。

3.有些家庭为了保持床垫清洁，特意保留新床垫上的塑料薄膜。岂不知，人体一夜大约要通过汗腺排出1升左右的水分，如果睡在包了塑料薄膜的床垫上，潮气就无法散发，而是附着在褥子和床单上，罩在人体周围，直接影响睡眠和健康。

4.外出归来，身上沾有大量的灰尘，如果穿着外衣跟床接触，这些灰尘就会附着在床上。

5.一般来说，8～10年的床垫弹簧已进入衰退期，再好的床垫，15年也该"退休"了，这时候弹簧因长期使用，已无法为身体提供良好的支撑，使人越睡越累，一觉醒来腰酸背痛，全身不舒服，应趁早让它"退休"。

温情提醒您：

1.在换洗床罩和床单的同时，不妨顺便用吸尘器或微湿的抹布，将床垫上残留的皮屑、毛发等清理干净。

2.如果床垫有污渍的话，可用肥皂涂抹脏处，再用布擦干净，或用吹风机把湿渍吹干，才不会发霉、产生异味。

3.有条件的话，可以在床垫和床单之间加一层保洁垫。保洁垫内置特殊的棉层，可防止潮气进入床垫内，以保持床垫的清洁干燥，并具保暖和吸汗的功能，而且易于清洗。

4.可以选购带有外罩的床垫，这种外罩带有拉锁，可拆下来清洗。

5.从外面回到家后，应该换上家居服装后再跟床接触。以免身上和衣物上的灰尘污染床上用品。

6.现在大多数人使用的都是弹簧床垫，根据其特点，新床垫在使用的第一年，应每2～3个月调换一下正反面和摆放方向，使床垫的弹簧受力平均，之后约每半年翻转一次即可。

卧室空气：让心肺远离病毒和细菌

如果按一天8小时睡眠计算，人在这期间大约要呼吸7000次，通过的空气量约有2400升。如果卧室空气的质量差，含有各种化学污染物或细菌、病毒等致病微生物，对人体健康的损害是不言而喻的。专家解析：

1.卧室不宜摆放过多植物。绿色植物能够净化空气，增加含氧量，而且能舒缓紧张情绪，然而，当夜晚光照不足时，绿色植物吸入氧气，放出二氧化碳。卧室里绿色植物越多，呼出的二氧化碳就越多，加上睡觉时关闭门窗，室内空气不流通，就会使人长时间处于缺氧的环境，造成持续性疲劳，难以进入深度睡眠。

2.卧室慎用化学清洁剂。家具和地板的清洁剂、空气清新剂和杀虫剂等化学产品所含的刺激性物质会留在空气里，影响睡眠质量，而且，人在睡眠时更容易受到污染物质的侵害。

温情提醒您：

1.使用吸尘器要注意检查集尘袋有无破损，防止将尘土吸入后再吹出。

2.负离子发生器、紫外线消毒仪等的空气消毒效果并没有可靠的科学证据，应该慎用。

3.一些家用的空气过滤装置对于去除大颗粒的污染物有一定的效果，但换气效率不高。

4．倡导明亮客厅

客厅是家庭居住环境中最大的生活空间，也是家庭的活动中心，它的主要功能是家庭会客、看电视、听音乐、家庭成员聚谈等。

客厅环境最注重阳光充足、灯光明亮。在阳台上不宜摆放过多过高、过浓密的大型盆栽，会阻碍光线。同时，要注意对客厅家具的清洁卫生。

5．保持家居赏心

家居清洁之十大秘笈

1.用蛋清擦拭弄脏了的真皮沙发

可用一块干净的绒布蘸些蛋清擦拭，既可去除污迹，又能使皮面光亮如初。

2.用牙膏擦拭冰箱外壳

冰箱外壳的一般污垢，可用软布蘸少许牙膏慢慢擦拭。如果污迹较顽固，可多挤一些牙膏再用布反复擦拭。冰箱即会恢复光洁。因为牙膏中含有研磨剂，去污力非常强。

3.蘸牛奶擦木制家具

取一块干净的抹布在过期不能饮用的牛奶里浸一下，然后用此抹布擦抹桌子、柜子等木制家具，去污效果非常好，最后再用清水擦一遍。油漆过的家具沾染了灰尘，可用湿纱布包裹的茶叶渣去擦，或用冷茶水擦洗，会更加光洁明亮。

4.白萝卜擦料理台

切开的白萝卜搭配清洁剂擦洗厨房台面，将会产生意想不到的清洁效果，也可以用切片的小黄瓜和胡萝卜代替，不过，白萝卜的效果最佳。

5.酒精清洗毛绒沙发

毛绒布料的沙发可用毛刷蘸少许稀释的酒精扫刷一遍，再用电吹风吹干，如遇上果汁污渍，用1茶匙苏打粉与清水调匀，再用布沾上擦抹，污渍便会减退。

6.苹果核去油污

厨房里的水池常常有一层油污，碰巧刚吃完苹果就可用果核将油垢擦洗掉，这是因为果核中含有果胶，而果胶则具有去除油垢的作用。

7.用盐去地毯上的汤汁

有小孩的家庭，地毯上常常滴有汤汁，千万不能用湿布去擦。应先后用洁净的干布或手巾吸干水分，然后在污渍处撒些食盐，待盐面渗入吸收后，用吸尘器将盐吸走，再用刷子整平地毯即可。

8.冰块去除口香糖

有些孩子喜欢吃口香糖，不小心会弄到地毯上。粘在地毯上的口香糖很不容易取下来，可把冰决装在塑料袋中，覆盖在口香糖上，约30分钟后，手压上去感觉硬了，取上冰决，用刷子一刷就行了。

9.巧用保鲜膜

这是一则懒人小妙方。在厨房临近灶上的墙面上张贴保鲜膜。由于保鲜膜容易附着的特点，加上呈透明状，肉眼不易察觉，数星期后待保鲜膜上沾满油污，只需轻轻将保鲜膜撕下，重新再铺上一层即可，丝毫不费力。对于平日忙碌的主妇们，倒不失为一个方便偷懒的好方法。

10.原木家具光洁法

原木家具可用水质蜡水直接喷在家具表面，再用柔软干布抹干，家具便会光洁明亮。如果发现表面有刮痕，可先涂上鱼肝油，待一天后用湿布擦拭。此外，用浓的盐水擦拭，可防止木质朽坏，延长家具的寿命。

家具保养"十忌"

一、忌在搬运时硬拖硬拉，应轻抬轻放；放置时应放平放稳，若地面不平，要将其脚垫实，以防损坏榫眼结构；

二、忌将家具放在阳光下暴晒避免表面漆膜氧化、家具变色；亦忌放在过于干燥处，以防木料开裂变形；

三、忌在家具附近设置取暖源，避免长时间较高温度的烘烤，使家具木材发生局部干裂、翘曲变形及漆膜局部质变；

四、忌将家具放在十分潮湿的地方，以免木材遇湿膨胀，久之易烂，连抽屉也会拉不开；

五、忌用水冲洗或用是抹布擦胶合板制作的家具，切忌放在碱水中浸泡，防止夹板散胶脱胶；

六、忌用与家具原油漆色泽不同的颜料与油灰拌匀后嵌入家具裂缝堵平，以免留下疤痕；

七、忌用碱水或开水洗刷家具或桌面上放置高浓度的酒精、香蕉水和刚煮沸的开水等滚烫的东西，以防损坏漆面；

八、忌用尖锐东西磕碰家具，以免破坏漆膜；

九、忌用粗布或旧衣物当抹布，以免刮伤家具；

十、忌在大衣柜等家具顶上压重物，以免柜门凸出，柜门关不严；衣物亦忌堆放过多，忌超过柜门，以防柜门变形；

家具保养"四要"

一、要在家具内放点儿花椒，可预防老鼠进入，放置樟脑、烟叶，可预防蛀虫和蟑螂；

二、要及时用淡肥皂水或温茶水将家具表面漆层沾上的碱水或油渍洗去，再用清水洗净，干后打上光蜡；

三、要每隔几年再刷一层清漆，以保持色泽新鲜，光泽耐久；

四、如发现家具有损伤，要联系专业服务人员进行修理；

6．倡导无烟家庭

倡导无烟社会，最重要、最有效的起点就是家庭。因为家人的关系最密切，家人的合作最理想，劝助家人戒烟更是全家健康幸福的起点。建立无烟家庭有两个基本条件：一是家人不吸烟，二是有亲友来访，也不得在家中吸烟。换言之，整个家里是无烟区。

吸烟有百害而无一利

1.烟草里没有任何对人体有益的东西，相反对身体有害的物质有20多种，在吸烟产生的烟雾里，大约有70多种有害物质。

2.烟草中含量最高的毒性物质是烟碱。一支烟含烟碱高达5～15毫克。而烟碱对人的致死量为50毫克。也就是5～10支纸烟中所含的烟碱，一次注入人体，就可以要人的命。烟碱的慢性中毒对人的神经系统、心血管系统、消化系统等均有严重的损害。

3.肺癌的第一位原因就是吸烟。人体其他的一些癌症，如食道癌、膀胱癌、胰腺癌、大肠癌、喉癌、唇癌等也与吸烟密切相关。

4.吸烟者每日每时都在接受放射线辐射的危害。可导致和加重动脉硬化，并导致冠心病和中风。

5.吸烟还能造成室内环境的污染。被动吸烟者所受到的危害，也不亚于吸烟者。

6.吸烟既不能解乏，也不能增加灵感，反而会降低神经系统的功能。

创建家庭无烟区

被动吸烟俗称二手烟。有10％的婴儿猝死是由被动吸烟引起的，父母吸烟与2岁以下婴幼儿的呼吸道疾病（支气管炎、肺炎）有密切关系。母亲吸烟，婴幼儿患支气管炎和肺炎入院率高于不吸烟母亲的儿童的28％。因此，有关专家呼吁建立"家庭无烟区"。

专家警告，吸烟女性分娩婴儿的畸形率明显高于不吸烟者，所生下的子女中，弱智者、患精神病的比例比较高。烟草燃烧时释放出的有害化学物质，还能透过胎盘去"骚扰"无辜的宝宝。一氧化碳等有毒的气体，会使母体血氧浓度降低，进而导致胎儿缺氧；烟草中成瘾性的毒品尼古丁，能引起血管狭窄，使血流减慢，这意味着提供给胎儿的营养和氧气将会减少，容易造成婴儿早产。早产儿易出现呼吸、消化、体温调节等功能障碍，甚至出生不久便死亡，10％婴儿猝死只因吸入了二手烟。

叫人戒烟可能很难，叫人在一定的范围吸烟应该是能做得到的。现在都说吸烟有害，其实，被动吸烟更有害。为了家人和亲友的健康，特别是孩子的健康，建立家庭无烟区或不在屋内吸烟很有必要。"专家认为，如果我们能形成风气，烟民不在屋内吸烟(可到阳台等地)，对我们整个国民健康和你个人的健康应是有益的。

第四章：家庭健康，让快乐驻你家

1．家庭和睦之乐

家庭是生活的大后方，每天除上班工作外，主要是在家中。一个美满的家庭，不但能为工作准备充足的精力，而且在家中还能享受天伦之乐。家庭可以分为四种情况：亲密、比较亲密、一般、离异。前两种情况比较多，是社会大家庭的"健康细胞"，社会稳定的基础，离异的家庭是少数。和睦的家庭要处理好三个关系：即夫妻、长辈和子女三者之间的关系。

1.夫妻伴侣

夫妻之间要互敬互爱，真正成为家庭和事业中的伴侣，首先要彼此理解，才能相互谅解，天天有个好心情。即使对一些小问题有争议时，也要就事论事。不要"算旧帐"，以免伤感情，即使在争吵时也不要一激动就说"不行就离婚"。"离婚"二字一定千万不要轻易说，那是最伤感情的事。目前有的城市，青年离婚率很高，这并非是社会文明进步的表现。但是，如果家庭确实出现了破裂，实难维持，为了摆脱痛苦和不良后果，也只好分开，避免家庭出现悲剧。

2.对长辈顺者为孝

在家庭中要敬老。儿女对长辈要孝顺，报答父母的养育之恩，是中华民族的美德。有的单位在招聘人员时，先了解他对待父母怎样，如果对亲生父母部不好，那他很难与同事间处理好关系。这不无道理。我国有的城市对敬老有一条规定：家庭中有百岁老人者，每月由政府发给100元营养补助。这不只是100元的事，它本身在于鼓励这个家庭对老人的关心敬养，以树立良好的社会风尚。

老年人与青年人由于生活时代不同，在思想上容易出现"代沟"，要历史地分析，不可强加于老人。所谓孝顺，顺者为孝。

3.对待子女善于教和养

孩子是家庭中"快乐的调和剂"。家中有一个孩子显得特别热闹，他能消除沉闷的气氛，为家庭增加几分快乐，特别是隔代子孙更觉得亲热，焕发老人的童心。有人说子孙是老人的"健康补品"，培养教育好孩子特别重要、尤其现在多为独生子女，多数是娇生惯养，这对孩子成长不利，将来走向社会很不适应，甚至遇到一点挫折就轻生的例子不少，有的还走上了犯罪的道路，给家庭带来了烦恼和痛苦。好家长善于发现孩子的优点、并加以正确引导。使其得到全面发展。不要给孩子施加过大的学习压力，学这又学那，从而成为负担，使孩子失去了童年的快乐，对心身健康极为不利。要平等对待孩子，不要把父母的意志强加给孩子，父母要与子女融洽相处。

家庭关系融洽、和谐、温馨，生活才会更幸福。在成员之间多一点理解和宽容，少一点猜疑、嫉妒和埋怨，只有这样，那片幸福的"祥云"才会降临这个家庭。

家庭和睦是孩子的最佳补品

时下，不少父母为了使自己的孩子健康聪明，煞费苦心地购买营养补品让孩子服用，结果却收获甚微。与其买补品，还不如给孩子创造一个欢欣愉悦的家庭环境。家庭和睦是孩子最好的"补品"。

心理学研究表明，从小就生活在气氛紧张的"缺陷家庭"中的孩子，智商一般较低，而且存在不少心理问题；而生活在恩爱和睦家庭中的孩子，不但心理比较健康，而且智商也较高。美国一位心理学家对4000名独生子女调查发现：家庭气氛和睦、常有笑声相伴的家庭，孩子的智商都比不和睦家庭孩子的知识高。研究人员认为，提高孩子智商的因素是多方面的。家庭气氛活跃，会使孩子性格开朗。在轻松、愉悦的环境中学习、生活，能使知识面拓宽，从而促进脑细胞的发育。

在夫妻恩爱、和睦温馨的家庭里，孩子过着无忧无虑、井然有序的幸福生活。父母经常带孩子散步、逛公园、参加体育锻炼、做游戏等，孩子可以全方位接受教育，从而使孩子热爱生活，对周围的事物充满好奇和求知欲。再加上生活照顾周全，这样的孩子能不聪明吗？反之，若夫妻感情不和，家庭气氛紧张，父母不仅无心照顾孩子，甚至还会将孩子当作"出气筒"。这种家庭的孩子感情上很痛苦，精神上很压抑，健康和智力都会受到严重影响。

为了使你的孩子健康又聪明，把夫妻恩爱和愉快的家庭气氛这份最好的"补品"献给孩子吧！

人生十乐

人在一生中能做到以下十乐，是一种福分，也是一种享受，无疑对身心健康非常有益处。

知足常乐：行也安然，坐也安然；贫也安然，富也安然；名不贪，利也不贪，恬淡寡欲，宁静致远。

天伦之乐：家庭和睦是精神文明的一个方面。在家庭生活中，老有所养，少有所教，互敬互爱，这是大自然赋予人类的一大享受。

运动之乐：生命在于运动。莫偷闲，多劳动，勤活动，常坚持清晨慢走和适当的体力活动，可使人永葆青春。

助人为乐：把帮助别人当作最大乐事，则心情愉快，胸襟开阔，无疑会体健寿长。

忘年之乐：莫想老，常思少，忘年之交不可少。人老心不老，可产生愉快、轻松、乐观、充满希望的情绪，从而延缓机体衰老。

忍让之乐：有忍性，事情才能成；有度量，道德才能高尚。在不触犯原则的小事上，忍让可贵，吃亏是福。

宽容之乐：严于律己，宽以待人，可使人心情舒畅，青春常在。

读书之乐：知识是人之精神食粮。活到老读到老，是人的精神动力，也是生命中最大的追求。

想象之乐：快乐与幸福的追忆，未来生活美景的勾画，可得到妙不可言的效果。

平静之乐：静乃安静、清静。静则天地宽，情绪稳。胜不骄，败不馁，心清静，身体健。

2．家庭感恩之乐

怀抱一颗感恩的心，用一颗热爱的心和一双善良慈祥的双眼去纵观世界，纵观人生。感谢父母给了我们宝贵的生命，把我们带到这个世界；感谢夫妻陪伴着我们生活；感谢友情给我们带来温暖；感谢子女给我们带来天伦之乐！因此，学会感恩生活，感谢因缘。只有这样，在你每一天睁开眼的时候，你才会看见世界是美好的，会感受到又一个崭新的早晨，沐浴在阳光里向你招手；也只有这样，你才能体会到看着自己的亲人因因缘已尽，姗然离世去的时候，在你泪下如海之后，你的身边依然会有另外一个因缘陪伴着你的无助，你的悲伤，你的孤单。

3．家庭苦中得乐

生活中有苦也有乐，人要苦中求乐。生活是一位公正严肃巨人，他合理地给予人们苦与乐，让欢乐、痛苦、成功、失败交织在一起。志向高远者，以苦为乐，苦尽甘来；怕苦畏难者，一遇失败，便叫苦不迭，当然很难领略到成功的欢乐。

生活是严肃的，它催促你及早树立理想，踏踏实实奋斗；生活是公正的，它给予游戏人生者以辛辣的嘲讽，给予埋头苦干者以诱人的报答。俗话说："刀在石上磨，人在苦中炼。"请大家记住孟子的一句话吧："天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身......

学会在苦中得乐，你才会体健寿高。

4．家庭动中取乐

生命在于适当的运动。少吃药，好运动，莫偷懒，才能长寿。明月清风随意取，青山绿水任你游。清晨太极日月走，安步当车度晚年。坚持经常散步，持之以恒，离乐于运动之中，会使人保持旺盛的生机。

第五章：健康家庭，预防流行病症

1．注意卫生，预防非典

1、什么是非典型肺炎

非典型肺炎（Atypical pneumonias）是指一组具有类似肺炎临床表现、胸部X线特征和对抗生素治疗有反应的肺炎。其临床特点为隐匿性起病，多为干性咳嗽，偶见咯血，肺部听诊较少阳性体征；X线胸片主要表现为间质性浸润；其疾病过程通常较轻，患者很少因此而死亡。非典型肺炎的名称起源于1930年末，与典型肺炎相对应，后者主要为由细菌引起的大叶性肺炎或支气管肺炎。60年代，将当时发现的肺炎支原体作为非典型肺炎的主要病原体，但随后又发现了其它病原体，尤其是肺炎衣原体。非典型肺炎的病原体主要包括肺炎支原体、肺炎衣原体、鹦鹉热衣原体、军团菌和贝纳（伯氏）立克次体（引起Q热肺炎），尤以前两者多见，几乎占每年成年人社区获得性肺炎住院患者的1／3。这些病原体大多为细胞内寄生，没有细胞壁，因此可渗入细胞内的广谱抗生素（主要是大环内酯类和四环素类抗生素）对其治疗有效，而β内酰胺类抗生素无效。

2、"非典"病人的常见症状

"非典"多为急性起病。发热为首发症状，体温38～40℃（发热越高，病情发展将越重）；偶有畏寒，伴有或不伴有头痛、关节和全身酸痛，可有胸痛或腹泻；有逐渐明显的呼吸道症状：干咳、偶有血丝痰，严重者出现呼吸急促、胸闷等。个别病人可进一步恶化，发展成呼吸窘迫综合征，导致呼吸衰竭。肺部体征异常变化不明显，听诊可闻少许干或湿罗音或管性呼吸音，有肺实变体征。发病前期（10～14天）常为病情进展期。14天后，逐渐恢复，先是体温恢复正常，然后肺部阴影缓慢吸收。

3、非典型肺炎的传染途径

大量流行病学调查结果提示，该病的传播途径可能是通过近距离空气飞沫传播，以及接触病人呼吸道分泌物和密切接触造成传播。传播模式为：

（1）直接吸入含有病原体的空气飞沫和尘埃造成传播。

（2）通过手接触呼吸道分泌物所污染的物品、用具、玩具等，经口鼻而传播。

（3）密切接触传播：指治疗、护理、探视病例，与病例共同生活，直接接触病例的呼吸道分泌物或体液

4、非典的预防

预防非典型肺炎，主要采取以下预防措施：

（1）洗头：外出返家最好先洗净头发，因为病毒可透过飞沫传播，只要你置身于密封式空间，病毒的悬浮粒子便会随空气漂浮，头发成为这些悬浮粒子最佳藏身之所，返家后不洗头，藏身于头发的病毒便会在屋内散播。

（2）戴帽：长头发的女士们外出最好束起头发并戴上大帽子，最好把所有头发都包裹严，这有助预防非典型肺炎病毒的悬浮粒子粘附于发梢之上。

（3）亲吻：下班返家切勿第一时间亲吻妻子、丈夫或子女，因为悬浮粒子有机会粘附在湿暖的嘴唇和面颊，应先梳洗，避免把病毒传给亲人。

（4）佩戴合规格口罩：口罩如果太薄难有作用，应该用纱布、纸质稍厚口罩或N95型口罩（该型号口罩的预防功能较一般手术用口罩为佳，因为孔洞较小，纤维密度高。）。使用时手势要轻，莫将口罩整绉，紧贴面部，用手指轻按鼻梁位，让口罩更熨贴，但要留意口罩连续使用4小时便要更换，年岁长者或哮喘病人及呼吸不畅者不宜佩戴。

（5）换衫：衣服要天天替换。

（6）避免细菌在密封室内游离，时刻打开窗户有助保持室内空气流通，可减低空气中病毒悬浮粒子。洗手手部最易沾染细菌和病毒，须特别注意清洁卫生。

（7）家具清洁：飞沫可沾附在头脸、衣物、被褥、家具、桌椅、甚至儿童的玩具表面，一般可用稀释的家用漂白水抹擦；

（8）佩戴手套：公共设施如扶手电梯、车厢的扶手，公共厕所，都成为细菌病毒散播的间接工具，最好戴上手套以防万一。避免到人烟稠密的地方狂野派对、卡拉OK。

（9）注意均衡饮食，适宜运动，充足休息，并注意调节、减轻学习压力，根据天气变化及时增减衣服，以增强身体的抵抗力。

（10）避免前往空气流通不畅、人口密度的公共场所活动。

（11）认真学习卫生防病的科普知识，以便了解非典的特征和预防方法，能早发现，早报告，早隔离，早治疗，避免乱投医，乱服药。不要探访已明确诊断为非典型肺炎的病人。

2．流行性感冒及预防

1、什么是流行性感冒

流行性感冒（infuenza，简称流感）是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，病原体为甲、乙、丙三型流行性感冒病毒，通过飞沫传播，临床上有急起高热、乏力、全身肌肉酸痛和轻度呼吸道症状，病程短，有自限性，老年人和伴有慢性呼吸道疾病或心脏病患者易并发肺炎。流感病毒、尤以甲型，极易变异，往往造成暴发、流行或大流行。自本世纪以来已有五次世界性大流行的纪载，分别发生于1900、1918、1957、1968和1977年，其中以1918年的一次流行最为严重，死亡人数达2000万之多。我国从1953年至1976年已有12次中等或中等以上的流感流行，每次流行均由甲型流感病毒所引起。进入80年代以后流感的疫情以散发与小暴发为主，没有明显的流行发生。

2、流行性感冒的临床表现

（1）单纯性流感最常见，骤起畏寒，发热，伴有全身酸痛，头疼、乏力、食欲减退等全身症状，及鼻塞、流涕、咽痛、干咳等上呼吸道症状。

（2）流感病毒肺炎发热时间较长，咳嗽、胸痛较剧，血痰、气急、紫绀，X线肺部检查可见散在的絮壮或结节壮阴影。

（3）中毒型和胃肠型中毒型极少，表现有循环功能障碍、血压下降、休克等。胃肠型则以吐泻为特征。

3、流行性感冒分为几种类型

流行性感冒，根据临床表现分为三型，分别为单纯型、肺炎型、中毒型。

(1)单纯型流感

本型最为常见，以全身中毒症状为主，而呼吸道的症状相对轻微，或不明显。开始先有恶寒，继而高热、头痛、全身酸痛。一般发热2～3日后，体温下降，鼻塞、流涕、喷嚏、咽痛等呼吸道症状较显著，部分患者还可出现食欲不振、恶心、便秘等消化道症状。中毒症状较轻者，病程仅1～2日即可痊愈。此型患者症状消失后，精神很差，体力恢复较慢。

(2)肺炎型流感

主要常见于小儿、老人或体弱多病、免疫力低下者。起病时与单纯型流感相似，但在发病24小时内，出现高热不退、剧烈咳嗽、呼吸困难、咯血、紫绀等症状。病程可延长3～4周。血常规检查：白细胞减少、中性粒细胞减少。X线检查：双肺呈散在絮状阴影。磺胺、抗菌素对本病无效。少数病人可因心力衰竭或周围循环衰竭而死亡。小儿病死率较高。

(3)中毒型流感

肺部病变不明显，但具有神经系统及全身血管系统损害，临床伴有明显脑炎或脑膜炎症状，如高热不退，神志昏迷。成人可出现谵妄，小儿可出现抽搐，并出现脑膜刺激征，如颈项强直、布氏征阳性等。少数病人由于血管神经系统紊乱或肾上腺出血而导致血压下降或休克等。此型病死率较高。

4、流行性感冒的传播途径

流感主要在人多挤迫的密死循环境中经空气或飞沫传播，亦可透过直接接触患者的分泌物而传播。

5、流行性感冒的预防

（1）维持良好的个人及环境卫生。

（2）保持双手清洁，并用正确方法洗手。

（3）双手被呼吸系统分泌物弄污后(如打喷嚏后)应立即洗手。

（4）打喷嚏或咳嗽时应掩住口鼻，并妥为清理口鼻排出的分泌物。

（5）增强抵抗力有助预防感染流感。均衡饮食、适量运动、充足休息，避免过度紧张和避免吸烟，都是增强抵抗力的方法。

（6）在流感高期，最好避免前往人多挤迫、空气流通情况欠佳的公众地方。

（7）流感疫苗是根据世界卫生组织的建议，按照每年社会上流行的流感类型而制备的。

3．流行性腮腺炎及预防

1、什么是流行性腮腺炎

流行性腮腺炎俗称"大嘴巴"，是腮腺炎病毒引起的呼吸道传染病。5～15岁儿童最易得病。病初先发热，接着一侧或两侧腮腺肿胀。肿胀的腮腺把两侧耳垂托起来，吃饭嚼东西还有点痛。降了腮腺肿胀外，两侧下颌和颌下腺、舌头下面的舌下腺也可能肿大，少数病人的胰腺、脑膜、脑、肝和心都会受到不同程度的损害。成年人得病还有一部分合并睾丸或卵巢发炎，个别的因此而造成不育症。流行性腮腺炎通过空气借飞沫传染，常在冬季发生。病儿要隔离至腮腺肿胀完全消退（约3周）为止。偶有重症因呼吸、循环衰竭致死者。少数病例可发生一侧永久性感音性耳聋。

流行性腮腺炎是一种自愈性疾病，也就是说这种病不治疗也会自愈。西药病毒灵、中药板蓝根或普济消毒饮等有一定疗效。睾丸炎时可用软布将其托起固定，局部冷敷，以减轻疼痛。病情严重时要找医生治疗。

2、流行性腮腺炎传播途径

流行性腮腺炎传染源为病人和隐性感染者。一般认为潜伏期末至腺肿消退均有传染性，约7～10天，主要传播方式是通过空气飞沫侵入人体上呼吸道粘膜，并在局部生长繁殖，并由唾液排出。被唾液所污染的食具、玩具等在短时间内接触儿童的口腔能引起感染。另外有些人感染后有轻型症状或无症状属隐性感染也同样具有传染性。

3、流行性腮腺炎临床表现

本病前驱症状一般较轻，表现为体温中度增高，头痛、肌痛等。腮腺肿大常是疾病的首发体征，持续7～10天，常一侧先肿2～3天后，对侧腮腺亦出现肿大，有时肿胀仅为单侧，或腮腺肿大同时有颌下腺肿大，甚或仅有颌下腺肿大而无腮腺肿大。腮腺肿大的特点是以耳垂为中心，向前、后、下扩大，边缘不清，触之有弹性感，有疼痛及触痛，表面皮肤不红，可有热感，张口、咀嚼特别是吃酸性食物时疼痛加重。肿痛在3～5天达到高峰，一周左右消退。常有腮腺管口红肿。同侧咽及软腭可有肿胀，扁桃体向中线移位；喉水肿亦可发生；上胸部亦可出现水肿。腮腺肿大时体温仍高，多为中度发热，持续5～7天后消退。躯干偶见红色斑丘疹或荨麻疹。

4、流行性腮腺炎的预防

（1）管理传染源：流行性腮腺炎病人应当隔离至腮肿消退为止。学校开展晨检制度，发现有发热、腮腺肿大的学生要及时隔离治疗；

（2）切断传播途径。对流行性腮腺炎发生的学校教室要注意通风，保持空气流通，放学后可用0.2％过氧乙酸消毒。流行期间不宜举行大型集体活动。

（3）保护易感人群。"可通过接种麻疹、风疹、腮腺炎三联疫苗用于预防。学校加强卫生知识宣传，教育学生养成良好的个人卫生习惯，多参加锻炼，增强体质。

4．禽流感及预防

1、什么是禽流感

在医学上，人们把禽流行性感冒简称为禽流感，它是一种由A型流感病毒的一种传染性疾病综合征，被国际兽疫局定为A类传染病，同时，又称之为真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。不但是鸡，就是其它的一些家禽（如鸭）和野鸟都有可能被感染上禽流感。如果按病原体的类型，禽流感大致可为三大类，分别是高致病性、低致病性和非致病性。非致病性禽流感，它一般不会引起明显症状，仅使染病的禽鸟体内产生病毒抗体。低致病性禽流感，它有可能会使禽类出现轻度呼吸道症状，食量减少、产蛋量下降，同时并出现零星死亡的现象。高致病性禽流感，则是最为严重的，它的发病率和死亡率偏高，如果有鸡群被感染，则常常会"全军覆没"。

在世界上，最早的禽流感则发生在1878年的意大利，当时，在此地发生鸡群大量死亡的现象，当时被称之为鸡瘟。尔后，科学家在1955年证实其病毒为甲型流感病毒。便把这种流行性疾病称之为禽流感。高致病性禽流感在一年四季均会发生，冬、春季节为多发季节。

2、禽流感的传播途径

一般来说，禽流感的传播途径包括：有病禽和健康禽直接接触和病毒污染物间接触两种。通常情况下，禽流感病毒存在于病禽和感染禽的消化道、呼吸道和禽体脏器组织中，有时可以随着分泌物及其粪便排出体外。这时，被污染的饲料、饮水、鸡舍、空气、笼具、运输车辆、昆虫以及各种携带病毒的鸟类等均可能成为传播的物体，进行机械性的传播。

3、禽流感的症状

如果人类一旦被感染禽流感，潜伏期一般为1－7天。同时，它的早期症状与人流感相似，主要表现为发热，体温一般可达39℃，持续1－7天，并伴有流涕、咳嗽、咽痛、全身酸痛的现象，并且有些病人出现恶心、腹痛、腹泻、结膜炎以及肺部干、湿性罗音。一些患者胸部X线还会显示单侧或双侧肺炎，少数患者伴胸腔积液。部分患者病情进展迅速，口腔黏膜、四肢、胸腹部皮肤出现出血点，并可以迅速融合成片。肺部炎症进行性加重，导致呼吸窘迫综合症、肺出血、胸腔积液、呼吸衰竭、心功能衰竭、肾功能衰竭、感染性休克等多脏器功能衰竭而死亡。病人如果发现有以上类似症状，应及时就医，防止病情的扩散和传染。

4、禽流感的预防

在生活中，我们该如何避免感染禽流感呢？就要从以下几个方面来入手：

（1）注意消除传染根源，须要做到以下四点：

①早发现：要及早发现带有禽流感的家禽和病人；

②早报告：及早向当地的卫生防疫部门报告禽流感病禽和病人；

③早隔离：对感染病人至少要隔离至热退后两天，对感染病禽要封闭或封锁；

④早治疗：要做到对感染病人的早治疗，对病禽的早杀。同时，要注意对病人要进行综合性有效的治疗，对病禽，在其病场周围3公里内的病禽要就地杀灭、深埋。

（2）切断传播途径：

①戴口罩：禽流感病人、禽与医护人员或饲养人员，必须要戴口罩；

②换气：病房、养鸡场和对自家居室，加强通风换气，做到每天通风换气二次；

③远离易感场所：要避免或是不去那些人群密集的场所与养禽场，如果要去，在去时记得戴口罩；

④消毒：每天对病房和养禽场的空气进行消毒，并严格按照空气消毒规定进行；病人和病禽的分泌物与排泄物消毒，要按消毒规定进行；被病毒污染的物体表面消毒，要按消毒规定进行；以上几种消毒方法与消毒剂大致与"非典"相同，同时，禽流感病毒对高温、紫外线和常用消毒剂都敏感。

（3）要做到减少那些易感人群或高危人群：

通常情况下，比如60岁以上老人、儿童、小学生、免疫力低下者和慢性病患者，则都属于流感的好发人群，在生活中，要做到对这些人的御寒准备，并加强对其户外锻炼，以增强其抵抗力，同时并接种流感疫苗。

5．鼠疫的预防

1、什么是鼠疫

鼠疫是鼠传给人类最严重的一种传染病。在国际检疫中被列为第1号法定的传染病，在《中华人民共和国传染病防治法》中列为甲类传染病。

鼠疫本来是啮齿动物的传染病，当鼠间流行鼠疫时，就会出现大批的病鼠和死鼠，鼠死以后，它身上吸有鼠疫菌血液的跳蚤离开死鼠，找到活的动物吸血就发生传染。如果叮咬了人，人就会染上鼠疫病。

2、鼠疫的传播途径

鼠疫菌可通过以下途径传播给人：

（1）媒介昆虫：主要是通过染疫跳蚤的叮咬，其它吸血虫媒，如硬蜱、臭虫、虱子等，在自然条件下也可以携带鼠疫菌。

（2）直接接触：人与感染鼠疫的动物（包括家畜）、媒介昆虫、鼠疫患者及其尸体，带菌分泌物和排泄物和排泄物直接接触皆可引起感染。人们猎取或剥食旱獭是常见的直接接触感染途径之一。

（3）飞沫：续发或原发性肺鼠疫病人可以通过呼吸、谈话、咳嗽、打喷嚏等借助飞沫经呼吸道在人与人之间传播鼠疫，并迅速造成肺鼠疫大流行；在剥制染疫动物过程中，由于飞沫四溅并可通过呼吸道引起直接感染。

3、鼠疫病主要临床表现

鼠疫病的潜伏期一般为2至3天，曾接受预防注射者，则潜伏期延长至9至12天；机体抵抗力弱，而病菌毒力特强者，潜伏期可缩短至数小时。

临床上主要有轻型、腺型、肺型及败血型等类型，除轻型外，初期的全身中毒症状大致相似。

全身中毒症状：起病急，以畏寒或者寒战发热等开始，体温迅速上升至39度至40度，头痛及四肢疼痛剧烈，有时有恶心、呕吐等，病人意识迅速模糊，表情惊惶，言语含糊，颜面和眼结膜极度充血，步态蹒跚如酒醉状。此时病人极度衰竭，脉博与呼吸加速，脉律不规则，血压下降，肝脾肿大。有时皮肤、粘膜出现瘀血或皮下出血，鼻出血、尿血、胃肠道出血等。

4、鼠疫病的治疗

（1）特效疗法：应尽早开始、链霉素、四环素、氯霉素、磺胺嘧啶等均有良好疗效；对严重病人联合应用为宜。

（2）一般疗法：患者应严密隔离，绝对卧床休息，予以良好护理和易消化食物，供应充分体液。

（3）局部治疗：对腺鼠疫的淋巴结肿，急性期应尽量避免挤弄，可用热敷处理。

（一）患者隔离患者应隔离在孤立建筑物内，病区内应做到无鼠、无蚤，病人须经仔细灭蚤、淋浴后方可收入。肺鼠疫患者应独室隔离。隔离到症状消失，血液或局部分泌物培养第3天1次，检菌3次阴性；肺鼠疫痰培养第3天1次，6次阴性，始可出院。

5、鼠疫病的预防

（1）严格控制传染源

①管理患者。发现疑似或确诊患者，应立即按紧急疫情上报，同时将患者严密隔离，禁止探视及病人互相往来。病人排泄物应彻底消毒，病人死亡应火葬或深埋。接触者应检疫9天，对曾接受预防接种者，检疫期应延至12天。

②消灭动物传染源。对自然疫源地进行疫情监测，控制鼠间鼠疫。广泛开展灭鼠爱国卫生运动。旱獭在某些地区是重要传染源，也应大力捕杀。

（2）切断传播途径

①灭蚤。灭蚤必须彻底，对猫、狗，家畜等也要喷药。

②加强交通及国镜检疫。对来自疫源地的外国船只、车辆、飞机等均应进行严格的国境卫生检疫，实施灭鼠、灭蚤消毒，对乘客进行隔离留检。

（3）保护易感者

①预防接种。自鼠间开始流行时，对疫区及其周围的居民、进入疫区的工作人员，均应进行预防接种。常用为EV无毒株干燥活菌苗，皮肤划痕法接种，即2滴菌液，相距3-4cm。2周后可获免疫。一般每年接种一次，必要时6个月后再接种一次。我国新研制的06173菌苗免疫动物后产生F1抗体较EV株效果高1倍。

②个人防护。进入疫区的医务人员，必须接种菌苗，两周后方能进入疫区。工作时必须着防护服，戴口罩、帽子、手套、眼镜、穿胶鞋及隔离衣。接触患者后可服下列一种药物预防，四环素每日2g，分4次服；磺胺嘧啶每日2g，分4次服；或链霉素每日1g，分1～2次肌注，连续6天。

6．流行性腹泻

1、流行性腹泻

流行性腹泻是指细菌、病毒、寄生虫等引起的胃肠道分泌、消化、吸收和运动障碍，而导致的以腹泻为主的一组疾病，其发病率较高。据世界卫生组织（WHO）统计，全球每年约30－50亿人次，我国约8.36亿人次／年，每年死亡人数达250－500万人。可见，感染性腹泻的预防需引起人们的足够重视

2、流行性腹泻的症状

本病的主要症状是：全身冷热、头痛、恶心、腹疼、腹胀、拉黄色水样大便，每天5～6次，多的可拉十几次。由于腹泻严重，短时间造成脱水，病人口渴、声音嘶哑，四肢无力，严重者，可以发生酸中毒和尿毒症。

对于一般腹泻患者，除了要内服抗生素等药物和注意休息外，特别要重视饮食调理，配合治疗，减轻病状，恢复健康。

在饮食调理上，要富于营养而又起到治疗作用为原则，要限制粗糙纤维食物与强刺激性食品，以保护肠粘膜和肠道功能。因此，患者应吃些流质饮食，如米汤、稍浓茶水，柠檬茶，有条件的可饮酸牛奶，因酸奶较有营养，又可抑制肠道有害细菌生长，同时也有收敛作用。其他如藕粉、果汁、果汁胶冻、苹果泥、软面片、菜汤、蛋汤等，这些食物脂肪含量低，且易于消化吸收。

3、流行性腹泻的传播途径

感染性腹泻的主要传播途径是经消化道，有以下几种：

①食物型传播：进食被污染的食物或饮入污染的饲料及牛奶等即可发病。如痢疾杆菌在37℃的水中能生存20天左右，而在水果、蔬菜中能生存11－24天左右；

②水源传播：若水源被霍乱弧菌污染可引起流行；

③日常生活中的接触传播；

④苍蝇传播：苍蝇有粪食兼食的习性，其带菌率达8－10％。

4、流行性腹泻的预防

感染性腹泻的共同点大多是"病从口入"，要想预防感染性腹泻，关键是要把好"病从口入"关。保持良好的个人卫生，养成饭前便后洗手的习惯；注意不吃变质的食品，不生吃海产品、水产品；凉拌菜的原料一定要新鲜，凉拌菜要用冷开水彻底冲洗；尽量不吃街头小摊贩出售的熟食品，如买回家要重新下锅烧透后再食用；冰箱中取出的食品，不管生熟，都要烧熟煮透才能食用；食物要放好，不给苍蝇叮爬，防止被污染；要做到喝开水，不喝生水；砧板、刀具生熟要分开使用。

7．流行性乙型脑炎

1、什么是流行性乙型脑炎

流行性乙型脑炎（epidemic enciphalititsB）简称乙脑，是由嗜神经的乙脑病毒所致的中枢神经系统性传染病。经蚊等吸血昆虫传播，流行于夏秋季，多发生于儿童，临床上以高热、意识障碍、惊厥、呼吸衰竭及脑膜刺激征为特征。部分患者留有严重后遗症，重症患者病死率较高。

乙脑于1935年在日本发现，故又称为日本乙型脑炎。在我国1940年从脑炎死亡病人的脑组织中分离出乙脑病毒，证实本病存在。

2、流行性乙型脑炎的临床表现

潜伏期为4～21天，一般10左右。整个病程分为三期：

①初期：病程第1～3天，有高热、呕吐、头痛、嗜睡；

②极期：病程第4～10天，头痛加剧，自好睡、昏睡至昏迷，惊厥或抽痉，肢体瘫痪或假直，有脑膜刺激征及颅内压增高表现，深度皆迷病人可发生呼吸衰竭。颅内病变部位不同还可出现相应神经系统症状和体征，此期持续10天左右；

③恢复期：多数病人体温下降，神志逐渐清醒，语言功能及神经反射逐渐恢复，少数人留有失语、瘫痪、智力障碍等，经治疗在半年内恢复，半年后仍遗留上述症状称之为后遗症。

潜伏期4～21天，一般为10～14天。病毒初在单核巨噬细胞内繁殖，再释放入血，多数人在感染后并不出现症状，但血液中抗体可升高 ，称之隐性感染。部分人出现轻度的呼吸道症状；极少数患者，病毒通过血脑屏障造成中枢神经系统病变，出现脑炎症状。典型患者的病程可分四个阶段：

（1）初热期：病程第1～3天，体温在1～2日内升高到38～39℃，伴头痛、神情倦怠和嗜睡、恶心、呕吐。小儿可有呼吸道症状或腹泻。

（2）极期：病程第4～10天，进入极期后，突出表现为全身毒血症状及脑部损害症状。

①高热。是乙脑必有的表现。体温高达39～40℃以上。轻者持续3～5天，一般7～10天，重者可达数周。热度越高，热程越长则病情越重。

②意识障碍。大多数人在起病后1～3天出现不同程度的意识障碍，如嗜睡、昏迷。嗜睡常为乙脑早期特异性的表现。一般在7～10天左右恢复正常，重者持续1月以上。

③惊厥或抽搐。是乙脑严重症状之一。由于脑部病变部位与程度不同，可表现轻度的手、足、面部抽搐或惊厥，也可为全身性阵发性抽搐或全身强直性痉挛，持续数分钟至数十分钟不等。

④呼吸衰竭。是乙脑最为严重的症状，也是重要的死亡原因。主要是中枢性的呼吸衰竭，可由呼吸中枢损害、脑水肿、脑疝、低钠性脑病等原因引起。表现为呼吸表浅，节律不整、双吸气、叹息样呼吸、呼吸暂停、潮氏呼吸以至呼吸停止。

中枢性呼吸衰竭可与外周性呼吸衰竭同时存在。外周性呼吸衰竭主要表现为呼吸困难、呼吸频率改变、呼吸动度减弱、发绀，但节律始终整齐。

高热、抽搐及呼吸衰竭是乙脑急性期的三联症，常互为因果，相互影响，加重病情。

⑤脑膜刺激征。较大儿童及成人均有不同程度的脑膜刺激征。婴儿多无此表现，但常有前囱隆起。

⑥其他神经系统症状和体征。若锥体束受损，常出现肢体痉挛性瘫痪、肌张力增强，巴彬斯基征阳性。少数人可呈软瘫。小脑及动眼神经受累时，可发生眼球震颤、瞳孔扩或可缩小，不等大，对光反应迟钝等；植物神经受损常有尿潴留、大小便失禁；浅反身减弱或消失，深反射亢进或消失。

⑦其他。部分乙脑患者可发生循环衰竭，表现为血压下降，脉博细速。偶有消化道出血。

多数病人在本期末体温下降，病情改善，进入恢复期。少数病人因严重并发症或脑部损害重而死于本期。

（3）恢复期：极期过后体温在2～5天降至正常，昏迷转为清醒，有的患者有一短期精神"呆滞阶段"，以后言语、表情、运动及神经反射逐渐恢复正常。部分病人恢复较慢，需1～3个月以上。个别重症病人表现为低热、多汗、失语、瘫痪等。但经积极治疗，常可在6个月内恢复。

（4）后遗症期：虽经积极治疗，部分患者在发病6个月后仍留有神经、精神症状，称为后遗症。发生率约5～20％。以失语、瘫痪及精神失常最为多见。如继续积极治疗，仍可望有一定程度的恢复。

3、流行性乙型脑炎的传播途径

（1）传染源及储存宿主：主要传染者是家畜、家禽。人被感染后仅发生短期病毒血症且血中病毒数量较少，故患者及隐性感染者作为传染源的意义不大。

猪是我国数量最多的家畜，由于它对乙脑病毒的自然感染率高，而且每年因屠宰而种群更新快。因此，自然界总保持着大量的易感猪，构成猪→蚊→猪的传播环节。在流行期间，猪的感染率100％，马90％以上，为本病重要动物传染源。

蚊虫感染后，病毒在蚊体内增殖，可终身带毒，甚至随蚊越冬或经卵传代，因此除作为传播媒介外，也是病毒的储存宿主。此外蝙蝠也可作为储存宿主。

（2）传播途径：本病系经过蚊虫叮蛟而传播。能传播本病的蚊虫很多。现已被证实者为库蚊、伊蚊、按蚊的某些种。国内的主要传播媒介为三带喙库蚊。此外，从福建、广东的蠛蠓中，云南和四川的中，已分离到乙脑病毒，故也可能成为本病的传播媒介。

（3）易感人群：人群对乙脑病毒普遍易感，但感染后出现典型乙脑症状的只占少数，多数人通过临床上难以辨别的轻型感染获得免疫力。成人多因隐性感染而免疫。通常流行区以10岁以下的儿童发病较多，但因儿童计划免疫的实施，近来报道发病年龄有增高趋势。病后免疫力强而持久，罕有二次发病者。

4、流行性乙型脑炎的预防

（1）早期发现病人，及时予以隔离治疗。加强对易感家畜、家禽的管理，摘好饲养场所的环境卫生，消灭蚊子拿生地，流行季节前给猪接种疫苗。

（2）灭蚊与防蚊。

（3）接种流行性乙型脑炎疫苗以保护易感者：

①流行性乙型脑炎流行地区或由非疫区进入疫区的6月龄以上儿童，在上臂外侧三角肌附着处皮下注射0.5毫升流行性乙型脑炎灭活疫苗，间隔7～10日注射第2针0.5毫升，经2针基础免疫后中和抗体阳转率为60％一85％；第2年加强注射回针0.5毫升，中和抗体阳转率可达到90％以上；4～6岁再加强注射1针05毫升，保护率在80％左右。7周岁以上儿童或成人，无论基础免疫还是加强免疫，每针均需注射1毫升。

②流行性乙型脑炎流行地区或由非疫区进入疫区的五周岁以上健康儿童，在上臂外侧三角肌附着处皮下注射0.5毫升流行性乙型脑炎减毒活疫苗，免疫后至个月中和抗体阳转率达80％以上；第2年加强注射1针0.5毫升，中和抗体阳转率可达90％以上；7周岁时再加强注射1针0.5毫升。

8．水痘

1、水痘

水痘（varicella,chickenpox）是由水痘带状疱疹病毒所引起的急性传染病，以较轻的全身症状和皮肤粘膜上分批出现的斑疹、丘疹、水疱和痂疹和特征，本病多见于小儿。

2、水痘的流行病学

（1）传染源：病人是唯一的传染源，自发病前1～2天至皮疹干燥结痂为止，均有传染性。

（2）传播途径：主要通过飞沫和接触传染，传染性很强，在小儿集体机构中接触后，易感者80％～90％发病，因此必须严密隔离。

（3）易感性：任何年龄均可感染，婴幼儿和学龄前儿童发病较多，6个月以下的婴儿较少见，但新生儿亦可患病。孕妇患水痘时，胎儿可被感染甚至形成先天性水痘综合症。偶见成人患者。

本病全年均可发生，以冬、春两季较多，一次患病后，可获得持久免疫，再次得病者极少。

3、水痘的临床表现

（1）潜伏期10～24日，一般为13～17天。

（2）前驱期：成人于皮疹出现前1～2日可先有发热、头痛、咽痛、四肢酸痛、恶心、呕吐、腹痛等症状。小儿则皮疹和全身症状多同时出现，而无前驱期症状。

（3）发疹期：皮疹先见于躯干、头部，逐渐延及面部，最后达四肢。皮疹分布以躯干为多，面部及四肢较少，呈向心性分布。开始为粉红色帽针头大的斑疹，数小时内变为丘疹，再经数小时变为水泡，从斑疹→丘疹→水泡→开始结痂，短者仅6～8小时，皮疹发展快是本病特征之一。水疱稍呈椭圆形，2～5mm大小，水泡基部有一圈红晕，当水疱开始干时红晕亦消退，皮疹往往很痒。水痘初呈清澈水珠状，以后稍混浊，疱疹壁较薄易破。水痘皮损表浅，按之无坚实感，数日后从水疱中心开始干结，最后成痂，经1～2周脱落。无继发感染者痂脱后不留疤痕，痂才脱落时留有浅粉色凹陷，而后成为白色。因皮疹分批出现，故在病程中可见各项皮疹同时存在

口腔、咽部或外阴等粘膜也常见疹，早期为红色小丘疹，迅速变为水泡，随之破裂成小溃疡。有时眼结膜、喉部亦有同样皮疹。

以上为典型水痘，皮疹不多，全身症状亦轻。重者皮疹密布全身甚至累及内脏（如肺部），全身症状亦重，热度高，热程长。成人水痘常属重型。

不典型水痘少见，可有以下类型。

（1）出血性、进行性（病程长达2周以上）和播散性水痘主要见于应用肾上腺皮质激素或其他免疫抑制药物治疗的病人，疱疹内有血性渗出，或正常皮肤上有瘀点瘀斑。

（2）先天性水痘综合征和新生儿水痘如母亲于产前4天以内患水痘，新生儿出生后5～10天时发病者，易形成播散性水痘，甚至因此引起死亡。先天性水痘综合征表现为出生体重低、疤痕性皮肤病变、肢体萎缩、视神经萎缩、白内障、智力低下等，易患继发性细菌性感染。

（3）大疱型水痘疱疹融合成为大疱。皮疹处皮肤及皮下组织坏死而形成坏疽型水痘。

4、水痘的预防

患者应呼吸道隔离至全部疱疹干燥结痂为止。在集体机构中，对接触病人的易感者应留验3周（可自接触后第11天起观察）。被病人呼吸道分泌物或皮疹内容物污染的空气、被服和用具，应利用通风、紫外线照射、曝晒、煮沸等方法消毒。国外有报道对免疫缺陷、孕妇和母亲现患水痘的新生儿可应用水痘特异性免疫球蛋白（VZIG）预防。胎盘球蛋白或水痘痊愈期血清（水痘消失1个月内收集）仅限于体弱者或原有慢性疾病者应用；胎盘球蛋白效果不肯定。

因一般水痘症状较轻，过去认为不太需要VZV疫苗预防。后来发现白血病患者易死于水痘并发症，因此特为白血病患者使用VZV疫苗取得了较满意的效果。近年由于并发甲组链球菌感染使水痘患儿的病情危重，病死率高，因此美国已于1995年实行凡没有患过水痘的婴儿、儿童、少年和成人必须接受VZV疫苗预防水痘的措施。

第六章：健康家庭，创造营养与安全之家

1．饮酒危害健康

饮酒与健康

酒的主要成分是酒精。人体的神经系统对酒精最敏感。当酒精进人人体后，便对中枢神经产生影响，开始使大脑的兴奋过程增强，随着人体内酒精的增加，整个大脑受到抑制，人的反应就迟钝了，所以酒醉的人说话人不利落，走路也不稳。严重时还会使人的高级中枢神经受到抑制而死亡，这就是酒精中毒。

长期过量饮酒，会加重肝脏负担，使肝细胞受损，甚至造成肝硬变。对有肝病的人危害就更大。

酒精还会使脂肪物质沉淀到血管壁上，使管腔变细、血压升高，以致加快人体动脉硬化的过程，并使心肌受损，冠心病发病率增高。

酒精对呼吸道亦有一定刺激作用，使呼吸道防御功能降低，呼吸道疾病增加。饮酒还使肾上腺皮质功能逐渐减退，最终造成早衰。据统计，长期饮酒比不饮酒的人平均寿命要低15年左右。

此外，慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到，长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。

莎士比亚说，每一杯过量的酒，都是魔鬼酿成的毒水，一个人只要恶醉一次，对身体的伤害就相当于害了一场伤筋动骨的大病。

专家指出，当血液中酒精超过0.1％即进入醉态，醉酒伤肝不亚于轻型肝炎，而超过0.4％便可招致生命危险。世界卫生组织统计，全球因饮酒而死的人数超过因吸毒而死的，酒成为仅次于香烟的第二大杀手，世界卫生组织还将酒精和吗啡一起列为心理依赖性、生理依赖性和耐受性最强的毒品，其致依赖性是烟草的3倍，甚至远远大于可卡因和大麻。所谓酒依赖者就是酗酒成瘾，孤僻呆痴，明知饮酒对身体健康有害，仍然不能控制，只有喝了酒他们才有精神，并产生某种特殊"快感"。

酒对人体健康的损害主要表现在以下几个方面，

1.有双手震颤、行走不稳、四肢发麻等神经系统症状；

2.有记忆力减退、计算能力下降、认识功能缺损等；

3.导致食道癌、喉癌，以及肝、脾、肾和心肌血管系统的大量病变；

4.损害人体的生殖细胞，性功能减退、阳痿，造成后代体能和智力的缺陷等。一个人只要恶醉一次，对身体的伤害就相当于害了一场伤筋动骨的大病，有资料显示，临床心血管病患者，63％有过长期饮酒史。

适量饮酒有益健康

对健康成人来说，少量饮酒既不会对健康产生直接的损害，又能产生轻度欣快感。酒类含有营养素及机体需要的部分营养成分。例如啤酒有"液体面包"之称，含有17种氨基酸，其中包括全部人体必需的8种氨基酸，并含有大量的维生素Ｂ族和糖类及磷酸盐，这些营养物质极易为人体吸收。优质葡萄酒营养也较为丰富，含有多种氨基酸、多种维生素（维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｂ12、维生素Ｃ等），还有糖、含氮物质及醇类等。

对于心脏病患者，适当饮酒有助于血管扩张，使血液加速流入缺氧的心肌和身体其它各部，克服一时呼吸不足的困难，因此国外学者经过多年的研究表明：老年人适当饮酒能降低冠心病死亡率，以适度饮酒与不饮酒比较，总死亡率为1：1.33，冠心病死亡率为1：3.13。另外，适量饮酒可使全身组织特别是动脉血管平滑肌松弛或扩张，并且能将血浆高密度脂蛋白升高，有利于血压下降及保护心肌细胞。英国政府的医学研究委员会认为，适量饮用果子酒能够保护心脏，降低心脏病死亡率，但啤酒、烈酒则反之。美国加利福尼亚的一些专家研究认为，哺乳期妇女每天喝1杯啤酒，不仅促进乳汁分泌，并使人乳更具有滋补和营养作用，因此，适度饮酒不仅对人体健康无害，而且还有明显的保护作用，只有过量饮酒才会对人体健康带来危害。如长期过量饮酒，则引起慢性酒精中毒，这样对人体器官有很大的损害，甚至会使致癌物质乘虚而入，较易患口腔、咽喉、食道等癌症。对于患有肝、胃和十二指肠溃疡的病人，糖尿病人，以及孕妇、小孩则不宜饮酒，对于过重的心脏病、高血压患者也应避免饮酒，因为过量饮酒往往会造成猝死。

因此，少量饮酒（例如啤酒或葡萄酒），对人体是有益的，除可以增加营养外，尚可促进血液循环和新陈代谢，刺激胃液的分泌，增进食欲，去腥解腻，还有助于睡眠。那么，一般人喝多少酒合适呢？因为人的身体强弱不一样，对酒的耐受力不相同，所以每个人容纳的酒量是不相同的。一般来说，一个健康人每天能够承受的酒量以肝脏不受损害为宜。专家建议每日饮酒量为啤酒不超过1000克；果酒、黄酒类不超过100克；白酒不超过50克。但最好不要长期都饮这个量，否则对身体还是有害的。

总而言之，对于酒来说，少饮无大害，多饮则伤身，并可致人短命。因此，为了你和家人的健康，请适量饮酒，让自己有一个健康的身体。

2．进食蔬菜，小心农药

在进食部分蔬菜时，由于人们在食用时没有很好地清洁，极易发生食物中毒。农药中毒潜伏期多在半小时内，短者10分钟，长者可达2小时。

出现的主要症状有：头晕、头疼、恶心、呕吐、四肢发麻无力、视力模糊，中毒较严重者伴有腹痛、腹泻、肌肉颤动、出汗、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小；更严重者将出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹。

为了防止中毒，购买蔬菜水果要在正规的集贸市场或超市，这些场所的蔬菜水果一般都经过农药残留检测，千万不要认为田间地头和流动摊贩的水果蔬菜更新鲜而盲目购买，这些未上市的果蔬大多没有经过抽检，不能保证农药残留合格。此外，食用蔬菜时最好在水中充分清洗浸泡，食用水果时尽量削皮，葡萄等不好去皮的水果要经半小时浸泡后再食用。

一旦出现食物中毒症状要及时进行自救，严重时要到医院接受抢救治疗。农药中毒患者无法在两小时内送到医院的，可采取以下急救方法：大量饮水后用手指刺激喉部，诱发呕吐中毒食物；有条件的可及时进行静脉注射阿托品，随后立即送医院。

清除蔬菜残留农药四法

1.泡如菠菜、白菜等，可以用清水浸泡除毒。也可以在清水中加入少量洗涤灵，浸泡半小时后再用清水洗净。

2.烫如青椒、芹菜、豆角、西红柿等，在下锅前先烫5～10分钟，可清除部分残毒。

3.削对茎类蔬菜如萝卜、胡萝卜、土豆以及瓜果蔬菜(如冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等)，最好削掉皮后再用清水漂洗一下。

4.洗对花类蔬菜如黄花菜、韭菜花等可放在水中漂洗，一边排水一边冲洗，然后在盐水中浸泡一下。

如何给蔬菜去毒？

鲜芸豆：又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟的都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温，熟透无毒。

秋扁豆：特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应加处理，沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可食用

鲜木耳：鲜木耳含有一种啉类光感物质。人食后，这种物质会随血液分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，可引发日光性皮炎，暴露皮肤易出现疼痒、水肿、疼痛，甚至发生局部坏死。这种物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。多食严重者，还会引起呼吸困难，甚至危及生命。而晒干后的木耳无毒。

鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质，食入后被胃酸氧化成二氧秋水仙碱。成人一次吃50-100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。但秋水仙碱易溶于水。遇热易分解，所以食前沸水焯过，清水中浸泡1-2小时，方可解毒。晒干的黄花菜无毒，可放心食用。

未腌透的咸菜：萝卜、雪里蕻、白菜等蔬菜中，含有一定数量的无毒硝酸盐。腌菜时由于温度渐高，放盐不足10％，腌制时间又不到8天，造成细菌大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。但咸菜腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天以后则安全无毒。

青西红柿：未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状。

久存南瓜：南瓜瓣含糖量较高，经久贮，瓜瓣自然进行无氧酵解，产生酒精，人食用经过化学变化了的南瓜会引起中毒。食用久贮南瓜时，要细心检查，散发有酒精味或已腐烂的切勿食用。

3．吃鸡蛋，预防乳腺癌

美国一家人体健康研究所最新的科研成果表明，经常吃鸡蛋，可以有效地预防乳腺癌。

据美国研究人员在对12万名妇女进行有关食谱的问卷调查后发现，那些喜欢吃鸡蛋、植物油和富含纤维食品的女性，特别是其中处于青春期的女性，得乳腺癌的几率很小；而那些喜欢吃油腻食品的妇女得乳腺癌的几率很大。

研究人员还发现，随着鸡蛋消费的增长，乳腺癌患者人数在减少。他们还发现，无论是煎鸡蛋、炸鸡蛋或荷包蛋都对鸡蛋中所含的营养成分有所破坏，只有煮鸡蛋对所含营养成分破坏最小。

研究小组发现，鸡蛋之所以能够减少患乳腺癌的危险，是因为它"富含人体必不可少的氨基酸、矿物质和维生素。"纤维素能够降低雌激素水平，从而降低患乳腺癌的几率。雌激素是导致乳腺癌的一个因素已得到证实。

4．喝汤的禁忌与误区

汤水在人们的饮食中扮演着无可替代的角色，科学地根据人体的生理要求来安排每天喝水的数量、时间和方法，这对人体的健康是十分重要的。尤其是秋冬季节，气候干燥，人们多有阴虚、阳亢、津液不足的症候，因此，更应选用滋养润燥、益中补气平补之汤，酌情调整饮食结构，以利于调养生机。

喝汤的禁忌

感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

月经前适合补性温和的汤，千万不要因为补得过火导致经血过多。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜。

喝汤误区

取汤而弃肉：错！一般人认为营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只能喝汤，对于里面的肉类，中药就弃之不理了，其实这大错特错了。营养学家们近年来发现，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。另外，中药味道比较怪异，让人难以接受，所以一般人都不会理会。但有些中药价值昂贵，营养丰富，所以应该消灭掉。

煲参汤的时间越长越好：错！老人的习惯通常是将参类早早地放到汤里，一煲就是2、3个小时，认为这样才能将人参的营养都溶于汤中。其实参类中含有一种人参皂甙，如果煮得时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，保参汤的最佳时间是40分钟左右。

怎样喝汤更健康

1.餐前空腹喝水

据营养专家介绍，人体每天经过呼吸道、大小便、皮肤等，平均消耗的水分约为2500毫升，除了体内物质代谢可氧化生成水300毫升外，每天至少应从饮食中补充2200毫升汤水，才能达到平衡。那么，这么多水应该怎样科学地补充到人体中去呢？

简明扼要地说就是：餐前空腹喝水，餐时有汤有水。也就是说早、中、晚三餐之前约一小时，应该喝一定数量的水。因为，食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。消化液（唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液）每天分泌的总量达8000毫升左右。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2至3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，一小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。所以，餐前喝水就可以保证分泌必要的、足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收，同时又可以不影响组织细胞中的生理含水量。

因此，饭前补充水分很重要。尤其是早餐前，因为睡了一夜，时间较长，人体损失水分较多，早上醒来，多喝些水是非常重要的。空腹喝水宜用温开水，也可以用清淡的饮料，如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆浆、鸡蛋等属于补充营养，不应在空腹时食用，而应放在进餐时或进餐后再吃。

2.进餐时最好有汤有水

因为，进餐时喝一定数量的汤水，有助于溶解食物，以便胃蠕动时，将食物和胃液搅拌，进行初步的消化，并供应更多的水分，以有利于食物在小肠中的消化和吸收。如果餐前和进餐过程中不补充适量的水分，当饭后胃液大量分泌时体液失水，势必引起口渴。这个时候再喝水，就会冲淡胃液而影响消化，还会因喝水过多而增加心脏和肾脏的负担。

3.先吃饭还是先喝汤？

汤有多种，但无外乎以下三类：

清汤：多以瓜菜为主，如：白菜汤、丝瓜汤、冬瓜汤等。材料可以选用时令蔬菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、冬菇、菜干、豆腐等，饮用这类汤一般无禁忌。

浓缩汤：以骨头和去皮肉为主，长时间炖出的浓汤，或以猪踢猪排骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮成的饱和脂肪含量高的肥腻汤。这类汤由于含有大量嘌呤，痛风病人不宜喝。

同时，这类汤对胃肠道有一定刺激，故胃肠功能虚弱者、老年人、儿童、孕产妇等也不宜喝。

其他汤：凡是加有果实类（如木瓜、苹果、蜜枣、红枣、枸杞、莲子等）、药材类（如党参、当归、天麻等）、根茎类或干豆类的汤水，入口甜味或粉质感重的，喝得太多会升高血糖，因此只宜饮用少量。

餐前饮用少量的汤，可以补充体内的水分，润滑并保护口腔、食道肠胃，有利于溶解食物，促进对食物的消化与吸收。但餐前喝过多的汤，会稀释消化液，影响对食物的消化吸收。此外，胃的体积是固定的，大量的汤会占用胃部一定的体积，减少正餐的摄入量，降低摄入食物的丰富性和全面性。因此，对于清淡的汤和其他的汤可以在饭前适量饮用一碗。

4.老人适当多喝点汤

由于老年人体内水量逐渐下降，若不适量增加饮水，会使血液黏稠度增加，易诱发血栓形成及心、脑疾患，还会影响肾脏的排泄功能。因此，老年人每日餐前应多喝一些清淡的汤。

5.常喝润肺生津汤，可美容护肤

工作繁忙使职业女性经常感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。要有好脸色，好心情还要靠细心调养。加之秋冬季节，皮肤水分蒸发加快，皮肤会因缺水变得粗糙，弹性变小，严重的会产生皲裂，常常使一些爱美的女性苦恼不已。专家指出：在注意皮肤日常护理的同时，可以多吃一些用银耳、梨、红枣、莲子、核桃、百合、西红柿、泥鳅等润肺生津的食物煲的汤，就能较好地滋润皮肤，达到美容护肤的目的。失眠、肤色暗淡的女性，还可用冬虫夏草与老龟一起熬汤饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性适宜的补品。

6.女性例假前适合补性温的汤

女性喝汤要对症，尤其是在例假前，更要注意，补得过火会导致经血过多。具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2－3次为宜。月经不调，皮肤粗糙的女性，可用红枣乌鸡汤补血。中医专家认为，红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。

7.汤可解"压"

对于那些工作繁忙、压力过大的上班族，西洋参甲鱼汤特别适合，不仅可以补气养阴、清火除烦，还能养胃。

而天麻乳鸽汤，对于压力性头痛的上班族来说，缓解头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的职场人士的青睐。

8.感冒时不宜煲汤进补

喝汤是很有学问的，人在伤风感冒时就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

5．注意对大米和面粉的选购

大米的分类

大米按照粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米3类。

籼米的米粒呈长椭圆形或细长形。按粒质和籼稻收获季节分为早籼米和晚籼米两种。籼米米质粘性较小，出饭率较高。

粳米的米粒呈椭圆形，也分为早粳米和晚粳米两种。粳米米质粘性较大，出饭率较低。

糯米也就是通常所说的江米，米粒乳白色，半透明或不透明，粘性大，按粒形分为籼糯米和粳糯米两种。籼糯米米粒一般呈长椭圆形或细长形，粳糯米米粒一般呈椭圆形。

大米的选购：

看：看大米的整体色泽和整齐度，好的大米色泽发亮，表皮去除得干净，碎米较少，颗粒饱满整齐，均匀一致，无米糠、黄粒及砂石、虫、草等杂质。那种米粒透明部分较多，腹白较少的米，蒸出饭来更好吃。

闻：可抓一把米放在手心闻一闻气味。新米有一股天然的清香味。陈米则有陈味，色泽也发暗。如闻起来有霉味和酸味等异味，并呈黄、灰等色，这种米就不能再食用了。

摸：新米摸起来光滑，并有凉爽感；陈米则较涩，严重变质的米，用手一捻容易碎。

洗：有条件时可抓些米放进水里，虫蛀过的米会飘在水面，严重霉变的大米经淘洗后水也会变成黄绿色。

这里要指出的是黄粒米中不一定就有黄曲霉毒素B1，特别是在北方干燥地区，所以消费者不必谈"黄"色变。当然，色泽发黄有霉味的米，最好也不要购买。

大米的贮藏：

大米经过碾磨，失去了谷壳这层保护外衣，胚乳直接暴露在外，容易受外界环境如光线和温、湿度的影响，引起发热及霉菌生长。大米不耐储藏，在夏季尤易生虫，因此大米应保存在干燥、通风、阴凉的地方，可将少许花椒、大蒜用纱布包好，放入米袋用于防虫。有的家庭发现米生了虫，常把大米放在太阳下曝晒，这种做法不妥。在曝晒下米粒极易从中间裂开，俗称"爆腰'。经过"爆腰"的大米，会产生较多碎米，降低了食用品质，口感也变差了。除此以外，骤冷骤热，高温烘干等也会引起大米"爆腰"，应尽量避免。

面粉的选购：

在选购面粉时，应注意以下几点：

看色泽：正常面粉为白中略显微黄色。过量加用增白剂会使面粉呈灰白色甚至青灰色，因此面粉并不是越白越好。

看麸星：面粉加工时混入少量麸星是允许的，麦麸可食且对人体有益，但过多则不允许。

测水分：用手摸取面粉时手心有凉爽感，握紧时成团久而不散为水分过高。

闻气味：合格的小麦粉没有酸、霉等异味。

尝味道：取少量小麦粉入口仔细品尝，合格的不牙碜。

面粉是否越白越好？

面粉并不是越白越好，当我们购买的面粉白得过分时，很可能是因为添加了面粉增白剂--过氧化苯甲醛。过氧化苯甲醛会使皮肤、黏膜产生炎症，长期食用过氧化苯甲醛超标的面粉会对人体肝脏、脑神经产生严重损害。

6．正确选购食用油

如何选购食用油

吃油要吃得安全和卫生，这是很重要的。食用植物油按其精制的程度一般分：二级油、一级油、高级烹调油和色拉油四个等级。二级油颜色深、油烟大、酸价高，是我国正在淘汰的油品。一级油虽比二级油好，但色泽黄，油烟仍大，对人体健康仍有负面影响。高级烹调油用两种植物油调配而成，其特点是颜色淡黄、酸价低，加热至200℃也不冒烟。而食用色拉油比烹调油颜色更浅，油烟更少，杂质酸价几乎没有，一年四季都能直接食用。

在选购食用油时，应详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期等。食用油的贮存也有一定的期限，不宜过长。如有异样颜色，闻之有异味或加热时出现过多的泡沫，且伴有呛人的带苦油烟味的油都是劣质油或变质油，不能食用。具体识别方法如下：

1.看包装。对小包装油要认真查看商标，特别要注意保质期和出厂日期。无厂名、无厂址、无质量标准代号的千万不要随便购买。

2.看色泽。一般高品质食用油颜色浅，低品位的食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。

3.看透明度。一般高品质食用油透明度好，无浑浊。

4.看有无沉淀物。高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。

5.看有无分层现象。若有分层则可能是掺假的混杂油。

6.闻。不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。

7.看油状。取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，油若呈乳白状，表明内中有水，而且越白就说明水分越多。

8.析杂质。将油加热到150℃倒出，如果是优质食用油，应无沉淀，否则有杂质。如果杂质味苦，则杂质可能是淀粉；如果杂质味甜，则油中可能掺有含有糖类杂质。

如何鉴别油脂的质量

一般从如下几个方面来鉴别油脂的质量：

1.透明度。油脂的透明度可以说明油脂的精炼程度，磷脂水分和杂质的多少，以及有无掺假使杂等。测定鉴明的，先将油脂搅混，然后倒入1个玻璃杯中，静置24小时，透明不混浊，无云雾状的悬浮物为好；有悬浮物次之。

2.气味。用手指蘸一点油，抹到手心中，搓后闻气味。无异味或哈喇味的油质量好。

3.滋味。应具有油脂所特有的滋味，将锅烧热，加油，无焦臭、酸败及其它味者为好；有异味者次之。

如何选购小磨香油

纯正的小磨香油呈红铜色，清澈，香味扑鼻，若小磨香油掺猪油，加热就发白；掺棉油，加热会溢锅；掺菜籽油，颜色发清；掺冬瓜汤、米汤，颜色发浑，有沉淀。

7．合理食用粗细粮

在粮食中，除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物外的粮豆作物均属小杂粮。小杂粮营养丰富，在食物结构中具有重要地位。中国长期食物发展战略研究表明，在供给国人的粮食中，小杂粮应占20％。一般说来，小杂粮包括的作物有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦即裸燕麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（即红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

小杂粮--保健食品

小杂粮营养价值高，还含有特殊营养素。例如荞麦、莜麦蛋白质含量高，多种氨基酸配比合理，被誉为"美容、健身、防病"保健食品原料。绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、黑豆等食用豆类蛋白质含量比禾谷类高1至2倍，其氨基酸齐全，是理想的保健食品。国际农业营养和卫生组织认为，小杂粮是尚未被充分认识和利用的有特殊利用价值的经济作物。

小杂粮--天然有机安全食品

人要靠自然食物调节自身，要尽量摄取自然态的食物，多吃杂粮。小杂粮有独特的优势：种类多、生育期长，多种植于无污染源、工业极不发达的地方，尤其是高海拔地区，空气清新，环境干净，不用农药化肥，所以说小杂粮是天然安全的食品。

小知识：

每周至少三吃粗粮，粗细搭配有益健康

习惯上，我们把城市居民日常吃的米、面粉称做细粮，把玉米（面）、小米、高粱、豆类和薯类等称做粗粮、粗杂粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。营养学家认为，每周至少吃三次粗粮，会对健康有所帮助。特别提醒不要买颜色过白的面食，当然最好在大型超市里购买比较安全放心。

吃粗粮要注意年龄段

如今，不少"富贵病"是由于人们吃得过精过细而导致的，一些人对过精食物产生了畏惧，过度追求吃粗粮，以至于出现粗粮的价格高于细粮的态势。但若不分年龄、过多地食"粗"，那么对健康也是不利的。

粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通，这对于预防肠癌和由血脂过高而导致的心脑血管疾病是十分有利的。然而，若是25岁至35岁这段年龄的人，就会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响到生殖能力。对一个男人来说，饮食中应含有丰富的锌、硒、维生素E和C。比如，吃煮、炒的黄豆，人体对其蛋白质的吸收消化率最多只有50％，而把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90％，加工后的豆腐是因为其破坏了豆中的纤维素成分。如长期过多进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

35岁至45岁这个年龄段，新陈代谢率开始放慢，应少食高甜度的食物，宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。

45岁至60岁尤其关注、明白调节和补充营养对身体的重要。高血压病人要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。妇女到了绝经时，要多食大豆产品，这能把骨损耗减轻到最低程度。中年人担心前列腺病，可以安排含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的饮食。芝麻、瘦肉、肝脏等是锌的良好来源，鱼肝油、向日葵籽油等含有维生素E。

60岁以上年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。因此，宜多食含有丰富抗氧化物的饮食和含锌量丰富的饮食，如水果、蔬菜、植物油、纤维、含油多的鱼和低脂肪动物，可以减少疾病的危害程度。另外，纤维素还会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合使其排出体外。适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的，是值得提倡的。但是，纤维素也有其对人体不利的因素，中年人食高纤维素食物也并非越多越好，应该有个度。营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10至30克为宜，蔬菜中含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，都可适量食用。

8．科学合理食用水果，享受水果之美味

您适合吃什么水果？

人有不同的体质，水果也有温凉之分。什么人吃什么水果，都有一定的禁忌。因此，不应一味遵循"多吃水果"的原则。有胃病、脾胃虚弱的人最好少吃生冷水果。那么，如何选择适合自己的水果呢？

西瓜：含水量多，是盛夏消暑佳果，味甘性寒，可清热除烦、利尿解暑，所以中寒多湿、大便溏泄、病后产后体虚者不宜多吃。

柿子：味甘性凉，可清热润肺、生津解毒，脾胃虚寒、泄泻者应少吃。

香蕉：香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃。由于香蕉含糖量高，糖尿病人应少吃。

荔枝：中医认为，荔枝属于温性湿腻的食物，多吃易"上火"和消化不良，可导致便秘、牙龈肿痛、面部痤疮、口腔溃疡以及食欲下降、腹痛腹泻等，所以虚火偏旺及湿热体质的人不宜食用。若大量食用荔枝，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、出冷汗、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为"荔枝病"。可把荔枝连皮浸入淡盐水中，冰后食用，不仅不会上火，还可增加食欲。如果泡上一杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶，还能解吃荔枝多而产生的滞和泻。

菠萝：吃未经处理的生菠萝后口腔会觉得发痒、发麻，多吃后有可能出现头痛的症状。可以把切成片的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，以达到防止过敏和消滞的作用。

怎样选购好的水果？

苹果

华盛顿苹果以果皮鲜红有光泽，外形竖直且有膨隆质感为佳，通常底部有"的"便为上品。富士苹困则以圆浑饱满，果皮色泽鲜艳，无杂点才为上品。

梨

鸭嘴梨清甜，水晶梨味淡但嚼落无渣，皮薄爽脆。啤梨出货时大多未熟，果皮青绿而肉实，直放一段时间至困柄变干硬而脆，困肉腍滑有香气时便成熟了。

啤梨

购买啤梨，果皮青绿而果实坚硬的，买回家必须存放一段日子才成熟，加果皮颜色绿色之中带黄的，表示果实不太生，密封存放四、五天即可吃用。加果想早熟的 话，也可像苹果和奇异果般一同放入密封的透明塑料袋内，借着鲜果放出的乙炔气体来促进果实早熟。

橙

橙皮要无损的，重身，橙的"笃"不太干身才为新鲜。品质好的橙皮薄多汁，且有浓厚果香味，果皮光滑橙黄；反之，果皮粗糙不柔软，有硬绷绷的感觉，或外形有被压得变歪了的，都不是上品。一般来说，果实太硬的话，橙的汁液会较少；选购时必须留意。

柑

以颜色鲜明有光泽，外皮薄而柔软，无斑点，具足够重量感为佳。

柚

泰国红肉"金柚"和白肉的"尖顶柚"，果皮淡绿色，果肉多汁但甜味不足，略涩；大陆"沙田柚"果汁不足但甜。购买时选重量沉重及外皮光滑的。

西柚

橙红色皮为佳，果身光泽皮薄，柔软的为好，皮粗硬则水分和味道不足。

柠檬

外形光滑好看，色泽鲜明，果皮柔软的为佳。

榴槤

购买时要原个连果柄，外形多丘陵状为上品，气味浓烈尤以果柄处更甚，"钉"够硬则代表新鲜。勿贪重，往往轻身的才是细核。

哈密瓜

表皮纹理越粗糙越甜美。"红心脆"表皮绿白为上品；"老黄瓜"皮色呈黄，稍次。选购时可选取不太熟的，放入冰箱中一两天成熟后则香气浓郁了。

西瓜

判别西瓜是否成熟，从表面观察：西瓜皮上的茸毛没有了，光滑溜手，果蒂旁边的卷须渐枯萎，瓜脐向里凹陷，底部变黄色的己经是八成熟西瓜。如果用手夹轻弹，听西瓜发出的声音，沉甸甸的是熟瓜；如声音像敲木鱼般的便是生瓜。把西瓜放到水中，往上浮的是熟瓜，如瓜皮上绿和黑的图案清楚表现出来的，表示西瓜成熟而甜美。购买西瓜，不要以为愈重愈好；同一类型和大小的西瓜互相上较，新瓜尚未达到成熟阶段，会比较重些。

蜜瓜

购买蜜瓜一如哈密瓜，不宜买太熟的。鉴别蜜瓜是否成熟不易从果皮颜色着手，因为一般都是呈乳白色。成熟的蜜瓜香气诱人，重量足够，瓜蒂硬而枯黄。但留意蒂部及底部，按下时有点下陷的感觉，都表示果实过熟了，容易变坏。但留意果实加太重，有可能是生瓜。

木瓜

木瓜以泰国品种最佳。选购木瓜以表面无斑点，果蒂部分无腐坏的为上。一般以将熟（大半熟）的程度最宜生吃，肉质腍滑可口，购买时用手触摸，果实坚而有弹性。过熟的果实肉质甜美，肉色接近橙黄色，但较腍烂，不好吃，果核也很多。青绿色的木瓜，有枯液分泌，味带苦涩，不能生吃，只宜煲汤或炒食。

芒果

最好吃的芒果是十足成熟的那种，皮色黄澄而均匀，表皮光滑无黑点，触摸时坚实而有肉质感，香味浓郁，果蒂周围无黑斑。过熟的芒果果皮起皱，纤维也较粗，不过味道则较甜美；遗憾的是肉质过腍，不够嫩滑。芒果有一特点是凡成熟的果实，表皮都会有一些带粘性的树脂，呈咖啡色。过熟的果实，树脂分泌愈多，这不是腐坏的现象；购买时须分辨清楚。

樱桃

选购樱桃以色泽鲜红为新鲜，接近枣红色的表示很成熟，要即买即吃。樱桃一般连果柄一同出售的较为新鲜。新鲜的樱桃，表皮光滑有光泽，有隆胀感，无凹陷瑕疵，果蒂连着果实，用力搓果蒂才会脱落；反之，果蒂易脱落，即表示已成熟了一段日子，加果蒂部分有出现深褐色，果实已开始变质，不宜食用。

油柑子

油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想；愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣。选购时要留意果实上下两端要扁平才好；呈尖形的味道逊色。

桃

选择桃以整但果实呈粉红色为上品，假如连果实尖形底部也是粉缸色的话，即是新鲜好吃的水蜜桃；反之，如果皮呈白色，品质则较次之。桃容易有虫，吃时要特别留意桃蒂部凹位及桃肉。变坏了的桃，果肉呈褐色，并由果核附近开始腐败。

香蕉

以有褐色斑点"梅花蕉"为佳，但要留意与变坏的黑斑的区别。

菠萝

新鲜菠萝绿色带橙黄，"菠萝钉"没有被磨损，若叶苗易折断且有松脱，已经过熟。

杨桃

以果皮光亮而厚，外表无损伤，皮色黄中带绿，棱边青绿的为上品。

柿

台湾"大红柿"色泽嫣红，外形好看，大陆"鸡心柿"红中带瘀黄，形稍逊，但价廉且果肉更甜美。柿以外皮无坑纹的为佳。

士多啤梨

色泽不可过深或过浅，要足够"弹手"而且干身。褐色、软腍而有汁液冒出的，是腐烂的表现。

葡萄

选择葡萄有人以为一串挤得密密结实叠看的为好；其实不好，反要选排列稍有些空间的为好，理由是通风，发育会较好，枝不枯。此外，凡见青的切口，或表面有白色粉状的，都是新鲜的。凡果实变软而不够隆胀，果蒂出现与果实有分离现象，近果蒂部位呈现白色或半透明述象，都表示葡萄不够新鲜。

龙眼

剥开时果肉应透明无汁液溢出，无薄膜包着，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能久存。

番石榴

番石榴有圆形和葫芦形品种，颜色也有粉红（俗称"胭脂红"）的和白色两种。

一般以红肉的较好吃。至于品种方面，以葫芦外形的食味较浓香。购买番石榴时，要表皮光滑无碰损斑痕的，皮色黄中带绿的为上品。而腐坏的番石榴表皮有黄褐色斑点，果皮很易剥落。

山竹

选购山竹除了视察果实是否完好之外，更重要的是用手触摸，加果按下时皮有黄色汁液渗出来的话，大概可以肯定果肉经已变质，变坏，不要选择。近果柄的萼片也是选择优劣货品的准则：凡萼片愈多的，里面果肉也相应地多；果肉愈多的，果核也会细小得多，有时甚至乎细小至可咀嚼。

番荔枝

购买时要皮色淡黄而带绿，触摸时有坚实感觉。皮色较青的触摸时硬绷绷，食味较淡而肉质粗糙；买回来后需要密封数天，才变成熟。成熟的番荔枝果肉腍滑而甜润；过熟的果实，吃来虽然清甜，但入口却干涸无水分，且带粉质，食味大为逊色。要辨认果实是否过熟，需察看果皮的鳞状是否已变黑；有时，果实甚至乎已裂开，这些都不是理想的选择。

荔枝

选购荔枝不必求个子大；反而果实适中、果形圆而略尖、果皮鳞状明显易见并具刺手感觉的更佳。新鲜的荔枝会附有枝叶；不要选择去枝（果柄）的那种。果皮如变瘀红色成啡色，触摸时有脆硬感觉的，即表示荔技不新鲜。

奇异果

如果奇异果果实坚实会较酸，买回家放置三数天即成熟可食，酸味会减少，同时果肉也变得柔软。但注意，如果果实太柔软胀大的话，是不新鲜的，而且食味也逊色得多。

9．加强对饮料的选购

饮料识别和选购知识

饮料可以分为含酒精饮料和非酒精饮料，通常将非酒精饮料称作软饮料，软饮料又可分为：

一、碳酸饮料：清汁类碳酸饮料外观透明，无沉淀；浑汁类碳酸饮料浑浊均匀，允许有少量果肉沉淀。

二、果汁及果汁饮料：这类饮料在其标签上必须标明果汁含量，外观上果汁饮料清汁型汁液澄清透明，无沉淀；混汁型汁液均匀、较浑浊粘稠，浊液适宜，允许有较少果肉沉淀；果肉饮料果肉粒状细微，汁液浊度较高，静置后允许有适当的分层现象。

三、蔬菜汁及蔬菜汁饮料类：这类饮料浆液应均匀混浊，允许有少量的微小蔬菜颗粒悬浮在汁液中，静置后允许有轻度分层，浓淡适中，经摇动后，应保持现有的均匀浑浊状态，汁液粘稠适度。

四、茶饮料类：外观上茶饮料汁液应均匀、透明或少有浑浊，允许有少量果肉沉淀。在标签上，茶汤饮料应标明"无糖"或"低糖"；花茶应标明茶坯类型；果汁茶饮料应标明果汁含量；奶味茶应标明蛋白质含量。

五、运动饮料：其标签上须标明各种营养素含量；果汁类运动饮料应标明果汁含量。

六、植物蛋白饮料：外观上乳浊液无絮状沉淀，不得凝结，不应有异常的粘稠性，可允许有少量脂肪上浮及蛋白质沉淀。这类饮料在其标签上必须标明蛋白质含量；果汁型植物蛋白饮料必须标明原果汁含量。

七、含乳饮料：标签上须标明蛋白质含量。

八、乳酸菌饮料：色泽为均匀乳白色或乳黄色；果菜汁发酵的品种可带有果菜汁的色泽。口味酸甜，乳浊液均匀细腻，允许有少量沉淀，无分层现象。

果汁、果汁饮料、水果饮料的区别

果汁是指经过各种方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。果汁含量为100

果汁饮料是指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于10（m/V），如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。

水果饮料是指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于5（m/V），如橘子饮料、菠萝饮料、苹果饮料等。

需要注意的是，果汁饮料和水果饮料是浓度上的差别，但字面上却很相似，例如苹果汁饮料是果汁饮料，而苹果饮料却是水果饮料，切不可混淆，以免购买时一头雾水。

10．生活小常识

六种人忌饮咖啡

1.患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人正常人长期或大量喝咖啡，将增加体内胆固醇含量，引起心血管疾病，所以有心血管疾病的人显然不应喝咖啡。

2.老年妇女

咖啡会使人体需要的钙质减少，从而导致骨质疏松。妇女在绝经后，每天需要的钙比绝经前要多10倍以上。如果老年妇女常饮咖啡，易发生骨折。

3.胃病患者

有胃病的人尽量少喝或不喝咖啡，在为喝咖啡过量可导致胃病恶化。

4.孕妇

孕妇饮咖啡过量，可导致胎儿畸形成或流产。

5.维生素B1缺乏者

维生素B1保持神经系统的平衡和稳定有重要的作用，而咖啡对维生素B1却有极大的破坏作用。

6.癌症患者

过量饮用咖啡对正常人的有致癌危险，尽管目前尚未确切证实咖啡因与癌症的联系，但对已患癌症的人来说，还是不喝咖啡为好。

喝牛奶有讲究

人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有许多讲究，搭配不当，牛奶不但于身体无补，还可能造成一些危害。

1.桔子与牛奶：在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃桔子。因为牛奶中的蛋白质一旦与桔子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

2.果汁与牛奶：牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

3.牛奶与糖：牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶稍凉后再加糖不迟。

4.牛奶与巧克力：牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

5.牛奶与药：有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。

吃橘子"三不宜"

1.橘子不宜多吃

一天之内吃橘子不宜超过3个，因为3个橘子的维生素C含量已能满足人体每天的需要，而且多吃对口腔和牙齿有害。

2.吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶

因为牛奶中的蛋白质，一遇橘子中的果酸便会凝固，影响消化吸收。

3.饭前或空腹时不宜吃橘子

因为橘子中的有机酸会刺激胃壁的粘膜，对胃不利。

哪些人不宜饮酒

患有高血压、冠心病、脑血管动脉硬化等疾病的人，不能饮酒。每百毫升血液中酒精浓度超过400-500微克时，就可以引起心跳加快，血压急剧升高，容易导致脑血管破裂。

患肠炎、胃炎、十二指肠溃疡和肝脏疾病的人不能饮酒。

患有呼吸系统疾病，如哮喘、气管炎等疾病的人也不能饮酒。酒精对呼吸系统有损害，还会降低呼吸道的防御能力，增加肺的负担。

服用痢特灵、降压灵、降糖灵等药物期间，也不宜饮酒。

孕妇也不宜饮酒，因为饮酒会使胎儿患上"胎儿酒精综合症"，生下的孩子智力低下，身材矮小，甚至畸形。

哪些人不宜饮茶

乳幼儿不宜饮茶。茶中的鞣质影响肠道对铁的吸收，引起乳幼儿缺铁性贫血。

营养不良者不宜饮茶，茶叶影响铁、蛋白等到物质财富的吸收。

患有焦虑症的病人不宜饮茶，茶中的咖啡因有刺激中枢神经的作用，能够加重病情。

发热的病人不宜饮茶，茶叶中所含茶碱能促进体温升高，并且会降低解热药的作用。

溃疡患者也不宜饮茶，因为茶中的咖啡因能够刺激胃酸分泌，提高胃酸的浓度，加重重情。

另外，病人在服药一小时内不宜饮茶，茶叶的解毒作用会降低药效，甚至使药物失效。

哪些人不宜吃香蕉

香蕉的含糖量高，糖尿病患者不宜食用；

溃疡病人胃酸分泌较多，腹泻的人肠胃的收缩能力差，吃了香蕉会加重病情；

关节炎患者吃了香蕉会引起局部血液循环减慢、代谢产物滞积、体内维生素B 消耗增大使疼痛加剧；

患肾炎、心力衰竭和水肿病的人也不宜吃香蕉。因为香蕉中含有较多的纳元素，上述患者在食用香蕉后会造成钠盐与水分的堆积，导致症状加剧。

哪些人不宜吃冷饮

患有急性咽炎、支气管炎的人，在受到冷刺激后，会使炎症加重；

患急、慢性肠胃炎的人吃过冷饮后会加重腹痛和腹泻；

患慢性胃炎的人吃冷饮后会使胃液分泌减少，影响食欲和消化；

患有肝、胆疾病、高血压、冠心病的人更不宜吃冷饮，因为冷饮会促使反射性的血压升高、冠状动脉痉挛。

糖尿病患者也不宜吃冷饮，因为冰水、雪糕中含糖量多；

小儿不宜饮冰水，因为容易影响胃肠消化腺的分泌和蠕动，造成腹泻、腹痛及不想吃饭。

六种食物少吃为佳

松花蛋：制作时用一定量的铅，常吃会引起铅中毒。

臭豆腐：在发酵过程易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢，使蛋白质分解。

味精：每人每日摄入量不要超过6克，否则会使血液中的谷氨酸含量过高，影响健康。

方便面：一般含有食品色素和防腐剂，常吃于健康不利。

葵花子：富含脂肪，多吃会影响肝细胞的功能。

菠菜：含有草酸，它会与食物中的锌、钙结合而一同排出体外，引起人体缺锌、钙。

蔬菜食用四忌

一、忌食鲜木耳：鲜木耳含有一种卟啉类光敏物质，食用后可引起日照性皮炎。

二、忌食烂生姜：烂生姜含黄梓素，它会使人体肝细胞变性，肝功能受损，引起谷丙转氨酶增高。

三、忌食青番茄：青番茄含龙葵碱，食后往往感到口苦不适。

四、忌食鲜黄花菜：鲜黄花菜含秋水仙碱，经人体代谢成二秋水仙碱，有剧毒。轻则产生严重胃肠道反应，重可致死。

吃火锅的学问

不要过烫吃：以免烫伤食道粘膜造成溃疡或对牙齿龈产生危害，引起过敏性牙病或诱发食道癌等症。

不要过度煮：以致火锅配料的维生素及氨基酸等被破坏，从而失去营养。

不要太辣：过辣会刺激胃部，对肺结核、皮肤病、胃病、腹泻等患者有害。

不要过夜：以致使金属火锅及其表层与火锅内的汤汁发生反应，引起恶心、呕吐等症状。

不要夹生吃：否则不能杀死配料的病菌或虫卵等，引致肠道疾病发生。

不要同时喝啤酒：同时喝啤酒会导致痛风症，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生，从而影响键康。

哪些食物不宜空腹食用

西红柿：空腹大量食用，使胃酸与果胶等成分发生化学反应，从而引起胃扩张、胃胀、胃疼等症。

牛奶：空腹喝牛，会使奶中蛋白质"被迫"转化热能，而得不到营养滋补作用。

酸奶：人空腹时，胃液酸碱度值在2以上，其中的乳酸菌不能成活，使酸奶的保健作用减弱。

桔子：空腥吃桔子，会对胃粘膜造成不良刺激，使脾胃饱闷、嗝酸、吐酸水。

大蒜：大蒜具有强烈的辛辣味。空腹食用，会对胃粘膜肠壁造成强烈的剌激，有损于胃肠消化功能。

香蕉：空腹食用，会破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不到于身体健康。

食糖：空腹食用，会破坏肌体的酸碱平衡和体内各种微生物的平衡，对健康不利。

柿子：空腹过量食用，会引起上腹饱胀、烧灼、疼痛、恶心、呕吐，重者发生胃机械性阻塞。

白酒：空腹食用，会引起头晕，心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷甚至死亡。

秋燥咳嗽的饮食疗法

1.沙参粥：沙参30克，粳米100克，冰糖适量。先将沙参煎取药汁，去渣，入粳米煮粥，粥熟后加入冰糖同煮成稀薄粥，早晚食用。

2.百合粥：干百合研粉30克，粳米100克，加冰糖适量，煮粥早晚服食。

3.雪梨粥：雪梨1个，连皮洗净，切成薄片，加水煎汁去渣，入粳米100克同煮为稀粥。

4.四仁粥：芝麻、松子仁、胡桃仁、甜杏仁各10克，四仁混合碾碎，入粳米200克，共煮稀粥，加白糖适量，每日早晚食用。

5.冰糖雪梨饮：雪梨500克，洗净不去皮，冰糖适量，先用水炖梨，沸后加入冰糖，再炖20分钟，食梨饮汁。

6.玉竹麦冬饮：玉竹、麦冬各30克，水煎后去渣，加冰糖适量，随时饮用。

7.蜜糖银花露：蜂蜜40克，银花18克，先用水450毫升煎银花，沸约2分钟后去渣留汁，竞入蜂蜜，随时饮用。

8.冰糖炖香蕉：香蕉2只，去皮加冰糖适量，隔水蒸每日2次，连服数日。