九乡新闻网送你一朵小红花:图解新陈代谢
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 14:58:23
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锌对于人体健康有着至关重要的特性，但是，你知道锌进入人体后应该是怎样的新陈代谢过程吗？
锌的吸收
人们平均每天从膳食中摄入约10～15mg的锌，它们会先和胰脏中的一种小分子量的能结合进入小肠粘膜，然后再跟血浆中的白蛋白或运铁蛋白结合，随血流进入门脉循环输送到人体各个部位。
但是，我们日常饮食过程中也会摄取一定量的植酸和纤维素。植酸不仅容易和锌结合成不溶解的植酸锌复合物，还会与钙进一步生成更不易溶解的植酸锌的-钙复合物，使锌的吸收率进一步下降。纤维素亦可以影响锌的吸收。
另外，锌的吸收率还部分地取决于锌的营养状况。当体内锌缺乏时，吸收率自然增高。
锌的分布
锌存在于人体所有组织中，大概约为2~3g。3～5%在白细胞中，其余都在血浆中，红细胞含锌量约为1400μg?100ml-1，白细胞含锌量是红细胞的25倍，血浆和血清中的锌浓度约为100～140μg%，血清锌稍高于血浆锌。
锌的排泄
吸收的锌经代谢后主要通过胰脏的分泌由肠道排出，只有小部分随尿液排出。汗液也是锌排泄的一种渠道，一般约为1mg?L-1，但是当人体大量出汗时，一天随汗丢失的锌可高达4mg！