九乡新闻网逆战查询别人的武器:吃上一口就放不下的《茶香糯米鸡》
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/06 01:01:28
糯米鸡一直是儿子喜欢吃的菜，每次都会吃掉一大盘，这次因为着急上课（周日有选修），吃了一半就跑了。下午，正巧侄女来家玩，剩下的这半屉就给她吃了。与儿子一般大的侄女一边吃一边说：我的妈呀，太香了，我妈妈从没给我做过这么好吃的菜呀，小弟太有口福了。一口气全部消灭光了。
用茶水泡米，一可增香，二可解腻，三可使米更松软好吃。
------------------《茶香糯米鸡》------------------------
食材：鸡腿一只 糯米半碗
调料：姜片 洋葱丝 盐 料酒一茶勺 蚝油一汤勺 胡椒粉适量 白糖一茶勺 生抽一汤勺 棕叶五张 铁观音一茶勺 橄榄油适量 干淀粉两汤勺
做法：
1、用开水将铁观音泡10分钟，取汁凉凉；
2、糯米用水冲洗，加入茶水泡两小时以上控水；
3、鸡腿洗净去骨及筋，用肉锤将肉锤松，切成小一寸见方的块，加姜片、洋葱丝、料酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、盐、橄榄油抓匀，用保鲜膜盖好，腌制2小时以上；
4、棕叶用水冲洗后，加温水浸泡半小时后用刷子刷净，剪段备用；
5、将干淀粉用一点点调成稠汁，将鸡腿块沾上水淀粉，再放入糯米里滚满米粒；
6、蒸锅内我铺上棕叶，放上糯米鸡块，上面再盖上棕叶，大火蒸20分钟即熟。
