九乡新闻网通风柜品牌:意式蛋包茄子
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 00:34:43
意式蛋包茄子
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今天特意跑MARIA家去请教过来的食谱（你都请教好多次了，总是记不住！！！），想解决掉昨天下午买来的茄子，看那嫩嫩紫紫的茄子，不自觉的想要做款意大利菜肴。
食材：长形茄子一根，2-3个鸡蛋，硬奶酪粉适量，食盐适量，胡椒粉适量，面粉适量。
做法如下：先将茄子去皮和去头、蒂部等粗糙地方，而后切成半厘米厚的斜片儿，放一旁备用。
准备俩盘，一盘放入适量的面粉，一盘装鸡蛋，硬奶酪粉，食盐，胡椒粉的混合物，放一旁备用。
架锅热油，食油的用量不能太少，也不能太多，因为我们是要半煎半炸蛋包茄子！！！
在热油期间，将切好的茄子片先放入面粉里打滚，让面粉均匀的粘在茄子表面，而后再放入鸡蛋混合物中，让茄子也均匀的沾满蛋液，之后迅速放入已热好的油锅中，用中火半煎半炸蛋包茄子。
待蛋包茄子呈金黄色，即可捞出，放入吸油纸上，让吸油纸洗去多余的食油。
单单这样吃就很好吃了，如果亲们还想更美味点，但要简单点的，可以在蛋包茄子表面淋上加了味的纯番茄酱（做法请看意式番茄酱面），再撒点硬奶酪粉，还有罗勒香草碎。
如果还要更美味的，那就这样做吧：
准备一个能放入烤箱中的容器，长形、方形、圆形随大家的意，放入加了味的纯番茄酱（注：要密封整个容器的底部，但不要过多），然后铺层蛋包茄子，而后铺层鲜奶酪片，再然后铺层蛋包茄子，再而后是层鲜奶酪片，就这样一层又一层，铺几层也随大家的意，但在最后一层，要再次铺上纯味番茄酱，然后轻轻晃动容器，让纯番茄酱渗透到下层，如果上层的番茄酱都渗透到底部了，那就再加点番茄酱到容器里，再次晃动容器，直到不再渗透，且又能覆盖住最后一层。
这还不算完，要在最后一层均匀的撒上一层硬奶酪粉和罗勒香草碎，才可推入烤炉中。
放入预热的烤箱中，150度，大约20-30分钟，只要鲜奶酪融化了，就可出炉。