九乡新闻网造梦西游2悟空打刑天:馋死你的蛋饺做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 13:31:49
馋死你的蛋饺做法
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蛋饺是一道美味菜，可以单独烧烩，也可加入做杂烩，还可放入汤中，一句话，怎么做都好吃。做蛋饺的步骤如下：
1.拌肉馅：像平时做肉圆一样，把肥瘦相间的肉剁碎后依据各人口味拌好；
2.将几个鸡蛋磕入碗内搅打均匀（通常一个鸡蛋可做4-5只蛋饺）；
3.锅坐火上（用最小的一档火），滴一、二滴油在锅中间，旋转锅使其均匀布满；
4.舀一勺蛋液放入锅中，旋转使其均匀；
5.待蛋液半凝固时放入肉馅；
6.乘蛋液尚未完全凝固时，用筷子夹住蛋皮的一边将其包成饺子；
包好的蛋饺如图。
7.待一面煎成型，用筷子夹住翻个身，把另一面也稍稍煎一煎；
8.做好的蛋饺。
9.全部蛋饺做好后，由于蛋饺里面的肉还是生的，不能马上吃。一定要在锅里烩熟（或者蒸熟）才能吃。熟的蛋饺可以单独吃，也可以放到杂烩中，也可放在菠菜汤。