造梦西游3沙僧过邪八戒:日本旅游美食全攻略之本州岛全接触

日本旅游攻略之本州岛全接触

版主寄语：本州岛日本4主岛中最大岛屿。东为太平洋，西为日本海。东北-西南呈弧状延伸，日本近3/4的县分集中於此岛，被视作日本的“大陆”。 主岛面积22.7万平方千米，连同属岛面积约23万平方千米，占全国面积的61.2％。人口 约占全国人口的80％。南部为日本早期历史上的重要地区。太平洋沿岸为日本主要经济中心和东京-横滨、大阪-神户都会区所在地，有日本最高的富士山和最大的琵琶湖。岛上景点众多，特色明显，是去日本的常规必经之地。人口百万以上城市有东京、横滨、大阪、名古屋、京都、神户和川崎，都是旅游胜地。本州在地理上被分为5个地区，行政区共有34个县：
* 东北地区：秋田县、青森县、福岛县、岩手县、宫城县、山形县
* 关东地区：千叶县、群马县、茨城县、神奈川县、埼玉县、栃木县、东京都
* 关西地区：兵库县、京都府、三重县、奈良县、大阪府、滋贺县、和歌山县
* 中部地区：爱知县、福井县、岐阜县、石川县、长野县、新潟县、富山县、静冈县、山梨县
* 中国地区：广岛县、冈山县、岛根县、鸟取县、山口县
日本观光地图：

一、东北地区：自然资源丰富
东北地区是本州的北部一带，由青森县、岩手县、宫城县、秋田县、山形县、福岛县共6个县构成。南北方向长，西边是日本海，东边面向太平洋，中央纵贯着奥羽山脉。旅游资源方面有列入世界遗产名录的白神山地、日本三景之一的松岛、秋季红叶、滑雪等，可以充分享受大自然。该地区有很多出名的温泉、节日祭祀，从东京到所有县都可以乘坐新干线前往。

1.【青森：丰富的自然景观】
青森县内保留着丰富的自然景观资源，其中白神山地拥有世界上面积最大的山毛榉原始森林，已被列入《世界遗产名录》。另外还有以溪流美景著称的奥入濑、以神秘的自然美景闻名的十和田湖以及风景秀丽的津轻国定公园和本州最北端的下北半岛国定公园等。除此以外，游人还可以探访各处的古迹，如据传是公元前 4000 年到 5000 年前的日本规模最大的三内丸山古迹，还有是川古迹、龟冈古迹等。在这些地方人们会触景生情，沉浸在对古代黄金时代的遐想之中。
白神山地的山毛榉原始森林，已被列入《世界遗产名录》

以神秘美景闻名的十和田湖，水深日本居第三位，透明度也很高。

以其大小瀑布及红叶名胜而闻名的奥入濑溪流

有 4000～5500 年的历史三内丸山古迹是日本规模最大的绳文村落古迹。

保存着望楼“天守阁”的弘前城遗迹，是闻名日本的赏樱名地。

2.【宫城：有温泉有历史】
宫城有着鲜明的地理特点，不少景点对游人充满了魅力，其中有以日本三景之一而著称的松岛，有自然资源丰富的藏王以及与陆中海岸相接的南三陆金华山国定公园 内的里亚式海岸等等。县内各地分布着秋保温泉、作并温泉、鸣子温泉等泉水丰沛的温泉。在这些温泉疗养地可以去洗自古以来就被誉为“名汤”的著名温泉，感受流传至今的日本风土人情。
另外，在“城下町”（以诸侯的居城为中心发展起来的城镇）仙台市，还有颇具历史渊源的仙台城址和轮王寺庭园等旧迹，这里 8 月上旬举行的“七夕节”热闹异常，每年来这里观赏的游人超过 200 万。
群山环抱的秋保温泉因治好了钦明天皇的皮肤病而代代相传，还有著名的秋保大瀑布。

日本三景之一松岛群岛，根据地点与季节产生各种变化

热闹独特的仙台七夕祭

二、关东地区：围绕东京为中心，以精致时尚取胜
旅游资源方面，关东有很多人气颇高的旅游名胜，比如东京、横滨、镰仓、许多主题公园、列入世界遗产名录的日光等。沿山有箱根温泉、草津温泉等很多知名温泉，从东京可以当日往返。关东地区的很多旅游线路和景点都是围绕着东京展开的，下面就重点介绍三个能代表关东地区特色的地区：东京、横滨、箱根。大部分本州关东常规游的线路就是去这三个地方。

1.【东京都：非去不可的地方】
东京都由关东地区的西南部和太平洋上的伊豆诸岛、小笠原诸岛这些岛屿部组成，是世界上人口最多的城市之一，也是生活着 1100 多万人的日本首都。东京不仅是日本的政治、经济中心，还作为世界的经济、文化中心地不断发展。正因为如此，有不少地方值得一看。其中不仅有集中了世界名店的银座、被誉为不夜城的新都心新宿、保留了日本传统文化精华的浅草和成为年轻人文化发源地的涩谷等大规模繁华区域，还分布着许多各具特色的街区，如电气店铺云集的有不少外国购物者进进出出的电气一条街──秋叶原、以及保障了日本食品供应的筑地场外市场等等。
光东京一地，就够你玩上几天几夜了，具体请看：

2.【横滨：海港风情，美轮美奂】
横滨是神奈川县的首府，日本第二大城市，横滨港是全国最大的港口，也是亚洲最大港口之一。横滨有各种各样的观光景点，主要有山下公园、港未来21地区、横滨中华街、三溪园、横滨海洋塔、帆船日本丸和横滨港口博物馆、新横滨拉面博物馆、八景岛海岛乐园等。美丽的海滨港口大城市里，有许多风格各异的西洋建筑。入夜的横滨港是最美丽的。
No.1 港未来21区
横滨“港未来21区”是广布在东京湾岸横滨港沿线的横滨最大娱乐功能城区。通过约20年前开始的横滨再开发项目而形成了大型滨水区。日本第一高的横滨地标塔大厦、作为横滨的标志而为人熟知的大摩天轮Cosmo Clock21、近年作为横滨新名胜而颇为热闹的红砖仓库等都很有名，是夜景也非常美的城区。
地址：神奈川县横滨市西区港未来、中区新港。
交通：港未来线的港未来站直达、JR横滨市营地铁的樱木町站。

横滨夜景

No.2 横滨中华街
是世界上屈指可数的唐人街，也是日本最大的中华街。居住在这里的约三、四千华侨中，以祖籍为中国广东省的为主。在九座牌楼所环绕的这个地区里，中国餐馆、中国菜材料店及中国产品鳞次栉比，共达500多家。各餐厅分别具有广东、上海、四川、北京各地餐馆的特色。中华街的历史起源于1859年横滨的开港。中华街能发展到今天的规模和繁华，其中饱含了华侨们的艰辛的泪水 和汗水。1873年人们在这里建起了一座关帝庙，供奉着“三国志”里的武将关羽，关帝庙是中华街的守护神，也是中华街存在的象征。
地址：神奈川县横滨市中区山下町。
交通：从港未来线的元町、中华街站步行1分钟，从日本大通站步行5分钟。从JR石川町站步行5分 钟。从JR?横滨市营地铁关内站步行7分钟。

No.3 山下公园-偶人之家
来到山下公园，之前的美丽便黯然逊色了。站在山下公园面向大海，眼前是一片无敌海景。鸽子、海鸥在人们四周飞翔、戏耍，湛蓝的大海中漂浮着若干游艇，远处是标志性的摩天轮、林立的高楼，另一边是曾经被称为“太平洋女王”、现在已经退役成为一道景观的“冰川丸”号。公园里，海边的草坪上，人们或拖家带口，或 成双成对，或牵着宠物狗，徜徉其间。
走过山下公园旁的陆地灯塔——海洋塔，就看到了一栋精致的小楼——偶人之家。偶人之家收藏了140多个国家上万件玩 偶，第一层展示各国的特色玩偶，第二层是玩偶故事展台，每一个展台都有一个故事由众多玩偶共同演绎。到了横滨，这些玩偶是绝对值得一看的。
地址：神奈川县横滨市中区山下町279。
交通：从港未来线的元町、中华街站步行3分钟，从JR石川町站步行15分钟，从JR、横滨市营地铁 关内站步行20分钟。

山下公园

偶人之家

No.4 横滨路标塔
高达296米，地上部分70层，地下部分3层，是横滨的港口未来21世纪的象征，也是日本最高的建筑物。其中有写字楼，购物中心，健身俱乐部，展望台，多 功能会议厅，餐厅等。从大厦的顶层，不但可以眺望横浜市的全景，而且视线可及80公里远处，看到北边的东京湾，及西边的富士山。
地址：神奈川县横滨市西区港未来2-2-1。
交通：从港未来线港未来站步行3分钟。从JR横滨市营地铁樱木町站步行5分钟。
空中花园开放时间：10：00-21：00
门票：成人1000日元 。

No.5 海湾大桥及空中走廊
在首都高速公路海岸线中，平成9年（1997）开通的连接大黑码头及本牧码头，全长860米，双层结构，是世界最大缆索牵引桥。空中走廊设于大黑码头，是 一条飞架在海面上方50米、单程320米散步走廊。
交通：从横滨站东口或樱木町站坐公共汽车，在空中走廊下车。
开放时间：9:30~20:00(4~9),10:00~18:00(10~3)，星期二休息、年终休息，入场费600日元。

No.6 日本丸纪念园公园
位于横浜港未来21地区“日本丸纪念公园”的以港口和船为主题的博物馆。常设展示室分为“帆船日本丸”“横浜港的足迹”“横浜港的风姿”“船的变迁”“世 界港口”这五个区域，展示有模型等。内有作为文部省（教育部）航海练习帆船，在1930年下水并有（太平洋的天鹅）之称的日本丸帆船，以及横滨海洋事物馆。
地址：神奈川县横浜市西区港未来2-1-1。
交通手段 ：JR、横浜市营地铁樱木町站，从港未来线港未来站、马车道站徒步行走5分钟。
开放时间：7月~8月 10:00~18:30,11月~2月10:00~16:30、其他月份10:00~17:00 每星期一、假日的次日、年终年初休息。

No.7 三溪园
是19世纪日本的一位丝绸巨商原三溪建造的一座秀丽古典的日式庭园，座落在山手附近的本牧山丘上，占地约18万平方米。是观光樱花和红叶的名所。高地上建有一座三重塔，周围有横笛庵、东庆寺、松风阁、归春阁、听秋阁等日本式建筑，被指定为日本重要文化遗产。三溪园树木林立，芳草萋萋，鸟语花香，被誉为“园中佳丽”。
地址：神奈川县横浜市中区本牧三之谷58-1。
交通：从JR根岸站乘坐公共汽车10分钟。
门票：500日元。

No.8 拉面博物馆
拉面博物馆最初起因只是由于创办人喜欢吃拉面，决定将日本各地口味的拉面集中于横滨，结果没想到却创造出世界第一家以拉面为主题的博物馆。于1993年诞 生，其包括了东京的Genkotsu屋、博德的一风堂、熊本的Murasaki、札榥的纯连、京都的新福菜馆、东京的胜丸及横滨的六角家等洋洋洒洒的8家拉面店。这家博物馆是日本拉面里的朝圣地，人们不必舟车劳顿，便可尝遍日本各地的拉面。
地址： 横滨市港北区新横滨2-14-21。
交通：由涩谷乘东急东横线，在菊名站换乘JR横滨线于新横滨站下车，乘车时间约30分钟；JR东海道新干线、JR横滨线、横滨市营地下铁横滨站下车，步行 5分。
营业时间：11：00～23：00（平日）；10：30～23：00（周末、节假日），休馆日：年末年初以外无休。

No.9 横滨码头-红砖仓库：过去与现在的完美交融
横滨作为日本最早对外开放的港口，是日本保留西方特色最多的城市，这一点从建筑物上就得到了充分的证明。现在的横滨算是新兴的港口城市，但并没有因新规划而废弃旧有规划，最有代表的就是横滨的两个翻新建筑——横滨码头和红砖仓库。
横滨红砖仓库是面向横滨港而立的2栋具有怀旧气氛的仓库，聚集了餐馆、商店等。
1号馆由横滨的老字号、横滨特色商品店、举办音乐会活动的音乐厅构成，2号馆则是时装、时尚商品等个性化店铺鳞次栉比，还有可以悠闲地享受美食的餐馆。红转仓库长久以来守望着港未来区的历史发展，保留了明治和大正时期的面貌，您可以在港口海风的吹拂下，一边感受横滨古雅时代的面貌，一边悠闲地散步。
地址：神奈川县横滨市中区新港1-1。
交通手段：从港未来线马车道站、日本大通站步行6分钟。从JR、横滨市营地铁樱木町站、关内站步行15 分钟。

横滨码头

3.【箱根：温泉胜地，景色秀丽】
箱根自古就以温泉地而著称，江户时代时设置了关口。近代以后因旅游开发而得到快速发展，现在则是以温泉为中心，充分利用芦之湖、秀美群山等丰富的自然美景和东海道遗迹等文化遗产的旅游胜地。
另外，还以日本唯一的真正山岳铁路“箱根登山铁道”而知名，6月中旬至7月中旬铁路两旁的绣球花怒放，几乎触到车窗。箱根从首都圈前往交通便利，是从东京可以当日往返的、国际知名的旅游胜地。
No.1 箱根温泉
箱根温泉包括箱根汤本温泉、强罗温泉、小涌谷温泉等，是箱根火山山麓至山腰处分布各处的温泉街的总称。靠近富士山，附近被指定为富士箱根伊豆国立公园，有14种泉质，对神经痛、关节痛、寒症等具有很好的疗效。箱根温泉据说从1300年前开始使用，其源泉至今仍在使用。此地因丰臣秀吉的小田原征伐而知名，江户时代曾作为温泉疗养地而兴旺一时，明治时代成为了福泽谕吉等名士集会的社交场地。从首都圈到此交通便利，还有很多当日往返入浴设施，一年到头都是游客云集。

No.2 大涌谷
大涌谷是约3,000年前因箱根火山最后一次爆发而形成的神山爆裂火口。江户时代之前被称作大地狱，现在可以从建好的大涌谷自然研究路观看白烟升腾的情景。
硫磺的味道和白烟升腾的荒凉大地最为特别。大涌谷的名特产温泉水煮鸡蛋，由于温泉中的硫磺和铁成分附着在蛋壳上而变成黑色，称作黑玉子。据说吃1个可以延长7年寿命，是非常有人气的商品。另外，此处还有祭祀大涌谷延命地藏尊的祠堂，最早据说是弘法大师为解救苦于火山之灾的人们而刻下了地藏菩萨，附属设施也很充实。

大涌谷

No.3 忍野八海
忍野八海，位于日本山梨县山中湖和河口湖之间忍野村的涌泉群，因为错落有致地散布着八个清泉，“忍野八海”故而得名且名扬四方。据说忍野八海在1200年前就有了，是富士山融化的雪水经流经地层过滤成清澈的淡泉水，“忍野“是个乡村的名字，位居富士山麓箱根地区的山中湖和河口湖之间。“八海”，就是八个池塘，都很小，分别是：御釜池、底无池、铫子池、浊池、涌池、镜池、菖蒲池和出口池。富士山的雪水流经地层过滤成清澈的泉水，然后从忍野的八个地方涌了出来，平均水温约十三摄氏度，水质极其清冽甘甜，被誉为“日本的九寨沟”，１９８５年入选“日本名水百选”。

No.4 芦之湖
芦之湖是箱根旅游的核心地区，位于箱根町西方，驹形岳的南边山脚。湖面积690公顷，湖深723公尺，环湖长度为17.5公里。它是在40万年前火山爆发 而形成的破火山口湖,因火山活动而形成的火山湖，经湖水冲刷的河谷，海拔725米.环湖一周约18公里,湖水面积6.8平方公里,最深处达40.6米，是箱根最迷人的旅游据点。芦之湖周围绿阴簇拥,风景秀丽,由元箱根眺望富士山,湖面上的树木倒影,富士山美丽的山姿,令人难以忘怀。

No.5 小王子博物馆
小王子博物馆是世界上唯一的小王子博物馆，以深受世人爱戴的法国童话名作——《小王子》 为主题的博物馆。筹备了 12 年的时间，建成了今天的博物馆，把故事书里的世界在真实世界展现。所到之处所遇见的人事物的一种具体呈现，将书中所描绘的场景一一落实于你眼前，让人彷佛 置身于南普罗旺斯(法国南部)的小镇，书中的角色也一一地呈现在园区中，是《小王子》迷不可错过的景点。
除了以小王子为主题的园区，在展示馆里，还展出了作者圣修伯里其它的相关资料，例如他的遗物手稿，所有经历的珍贵照片，受任飞行场长时在大西洋岸的沙漠中继基 地模拟再现，口口于纽约时所居住的公寓(写作小王子的地方)的模拟再现等，最特别的是，在展示馆的最后路线是引领你进入模拟的小王子故事之中，在星空蓝的模拟馆里，所有在书中登场的人物，都一一的出现在眼前。
入场费：日圆 1500 (成人)，日圆 1100 (持学生证者、60岁以上长者)，日圆 700 (中学生、小童)，团体优惠：8 名以上→减 150 日圆，20 名以上→减 200 日圆 。
开放时间：9：00分 – 18：00。

小王子博物馆

小王子博物馆

三、关西地区：京都、大阪、奈良——历史文化三大城
关西地区在本州中部偏西，由三重县、滋贺县、京都府、大阪府、兵库县、奈良县、和歌山县共2府5个县构成。
北边是日本海，南边面向濑户内海和太平洋。江户时代以前，该地区设有朝廷和幕府，曾是日本政治、经济和文化的中心。旅游资源方面，可以体验大阪独特的美食和文化，可以接触日本最大的湖泊琵琶湖的大自然。还有京都和奈良的历史建筑、日本具有代表性的古城姫路城、纪伊山地灵场与参拜道等很多世界遗产。

1.【京都：流淌着历史的千年古都】
京都，从汉语理解就是京城、首都的意思。没错，京都曾是日本的首都，至今已有1200年的历史。京都古城建造仿照我国唐代长安的棋盘式布局，城内分洛东、 洛西、洛北、洛南和洛中。城内至今保存着千余座古寺及众多的历史遗迹。在京都，抬头转头间，所见均是寺庙！京都府有许多国宝建筑、法定名胜庭园等，上述宝贵的风貌景观作为古都京都的文化财产还列入了世界遗产名录，获得了保护。自古以来一直得到保护和继承的寺庙神社佛阁、祭祀仪式、传统工艺、各个季节举办的传统仪式、传统产业等，全部都是向现代讲述日本历史的宝贵财产。
京都有名的景点：
No.1 金阁寺
正式名为鹿苑寺，位于京都市北区，是一座临济宗相国寺派的寺院，其名称源自于日本战国时代著名的幕府将军、足利三代将军足利义满之法名，但因为寺内主要核心建筑舍利殿的外墙全是以金箔装饰，因此得到金阁寺的昵称。金阁寺是日本宝贵的文物和著名的旅游点，金阁寺不仅被国家指定为特别名胜，还是闻名遐迩的世界文化遗产。
交通：乘12路、59路等多路公车到“金阁寺前站”下车即可。
门票：成人400日元，儿童300日元
开放时间：9：00-17：00。

No.2 平安神宫
1895（明治28）年为纪念日本古都平安迁都1100周年，根据前平安京朝堂院建 筑缩小重建。平安神宫祭奉桓武天皇和孝明天皇。红柱碧瓦，采用了左右对称的建筑格局。正殿里的神苑是日本池泉回游式庭园的代表杰作。庭园内溪水环绕，绿树 成荫，一年四季鲜花盛开，秋季红叶迷人，是京都必游景点之一。京都三大祭祀之一的“时代祭”每年 10月22日在此举行。届时，由身着古代服装的队列和车马组成的仪仗队再现古都风貌，成为京都观光的重要内容之一。

No.3 清水寺
清水寺是京都最古老的寺院，被列为日本国宝建筑之一。清水寺为公元798年(延历17年)由延镇上人所建造，为平安时代之代表建筑物，后来曾多次遭 大火所焚毁，现今所见为1633年德川家光依原来建筑手法重建，与金阁寺，二条城并列为京都三大名胜，也是著名的赏枫及赏樱之著名景点。

No.4 岚山
到京都旅游的最佳时间是春秋两季。每当樱花开时，京都的岚山每年此时来赏樱游人如织，热闹非凡。秋季来临，漫山遍野的红叶同样吸引日本民众来赏玩美景、感 受秋天。京都岚山，嵯峨野附近的枫尾，人烟稀少的大原等处，皆以红叶美艳而名闻遐迩，吸引了无数的游客。

京都的文化：
No.1 茶道
日本的茶道源于中国，却具有日本民族味。它有自己的形成、发展过程和特有的内蕴。日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。日本茶道的流派起源于京都。

No.2 能
能，在日语里意为“有情节的艺能”，是最具有代表性的日本传统艺术形式之一。平安时代以后出现的猿乐及镰仓时代产生的歌舞剧都被称为能。能乐是能和狂言的统称，现有观世、宝生、金春、金刚、喜多五种流派。京都观世会馆是能乐的 专用剧场，以星期六、星期日、节假日为主进行公演。

No.3 舞妓
舞妓以其动人姿色为世人所知，也是京都风俗特色的代表。舞妓从小就开始接受严格才艺方面训练，直到能独当一面。她们身披着京友禅的和服，腰系华丽西阵织带，带端长长的垂落在后，让人眼花缭乱的容姿把古都渲染的格外美丽。舞妓主要为接待客人(表演才艺)，但如今也成为亲善使节派往海外，对交流作出贡献。

2.【大阪：关西的一颗明珠】
大阪府作为代表西日本的大城市而知名。地形南北狭长弯曲，除面向大阪湾的西侧开阔地带以外，周围三面都是山地。气候在整体上呈现温和且四季分明的特征。1583年，完成天下统一的丰臣秀吉，以大阪为根据地建造了巨大的大阪城。由于近山临海，可以通过船运从濑户内海运出作物，所以章鱼丸子、河豚刺身等特有的饮食文化得到了极大发展。方便面等特色产品、以及许多新型经济都在大阪诞生，此地富于合理主义精神和企业精神，加上开放和大胆的风气，可以领略与关东地区迥然不同的文化趣味。
No.1 心斋桥
心斋桥作为大阪最大的购物区，集中了许多精品屋和专卖店，从早到晚熙熙攘攘，到处是市民和游客的人流。心斋桥是以带有拱廊设施的心斋桥筋商店街为中心发展起来的。这里大型百货店、百年老 铺、面向平民的各种小店铺鳞次栉比。石板铺就的人行道、英国风格的路灯和成排砖造建筑物的周防町筋，格调高雅，这一带被人称为欧洲村。

心斋桥的西侧部分称为美国村，一座用油漆随便画了许多富有个性的图案的墙壁，成了这里的象征。美国村里集中了专为赶时髦的年青人开设的店铺，出售一些不拘 一格的服饰等商品，这里的气氛与欧洲村形成了鲜明的对照。每个街区的布局都各具特性，在这里走走都是一件开心事。心斋桥还有很多饮食店，既有日本菜，也可 以品尝到中国、韩国、亚洲、美洲和欧洲等世界各个国家、各个地区不同的风味。

No.2 道顿堀
道顿堀是南部地区的一个标志，也是大阪人所谓的“吃趴下”饮食文化的发源地。大阪市戎桥以南是一整片美食的天堂，放眼望去全是餐饮店，寿司、拉面、烧肉、串烧、炸虾、乌龙面、关东煮、居酒屋参差林立，也有不少卡拉OK、电动玩具夹杂在其中。在道顿堀的后面便是大阪有名的“法善寺小巷”，而沿着小巷门对门地一路排开的，则是一间间富有日本传统特色的饭馆。这些饭馆每一间都有半个世纪以上的历史。不少大阪的名人也时常光顾这里。逛道顿堀有点像我们在逛夜市一样，一路吃吃喝喝走下去。到了太佐卫门桥前，传来阵阵香味，大排长龙的“大章鱼烧”一定要品尝一下，章鱼确实要比别家的都大 哦！光是看到店家一刻不停的翻动章鱼烧，还有店前人手一盘站着吃的主顾们，就忍不住要点上一盘。
地址：大阪市中央区道顿堀。
交通：地铁御堂筋线 梅田站,步行8分钟，地铁御堂筋线 难波站,14号出口,步行3分钟，最近的车站：地铁/近铁线 难波站。

道顿堀

No.3 大阪城
大阪城是与完成统一天下大业的16世纪后期武将丰臣秀吉有很深关系的城堡。建于16世纪末，17世纪因战乱而被烧毁，之后虽然得到再建，但天守阁还是烧毁 了。直到20世纪前半期，天守阁才获得了重建。天守阁内部，从1楼到7楼是历史资料馆，展示着当时的武器、盔甲和民俗资料，8楼现在成了了望台。大阪城与名古屋城、熊本城合称为日本三大名城。

说起大阪人赚钱的创意，你真的没有想象的底限。拿盛节门游乐世界(FestivalGate)来说吧，你能想象这里的云霄飞车是在高楼大厦穿梭，却依然让人尖叫的过瘾吗？这处都市型立体的游乐设施，8层楼高的建筑塑造成一处犹如沉没于海底的古代城镇，这里的游乐设施多与现代科技结合，除了云霄飞车外，还有恐龙洞、360度旋转的海盗船、占星、摩天轮、木马等，是一处喜欢刺激玩法的人绝对会选择的地点。这里还有播映恐怖片的电影院，其它如美食区、购物区、迪斯科娱乐区，让年轻人可以玩到疯狂。
最有意思的是，盛节门游乐世界还结合了日本的国粹---温泉，在游乐世界的对街设有集合了世界各地著名的温泉浴场，使盛节门的玩法显得老少咸宜，你可以在尽情玩完刺激的游乐设施后，来泡泡世界知名的沐浴方式，然后带着一颗轻松的心情离开。

3.【奈良：日本人心中的心灵故土】
奈良县位于纪伊半岛正中间，是没有海的内陆县。古代作为丝绸之路的东方终点，奈良是与亚欧都曾有交流之地，在794年迁都到京都平安京之前一段时间，曾作为首都繁荣一时。
因此，在奈良盆地及其周边地区存在着众多佛寺神社、古坟等，其寺院内或区域内的许多树林都作为自然林得到了保护，并保留至今。其中包括斑鸽的法隆寺及奈良的东大寺、春日大社、药师寺、平城宫迹等世界遗产。另外还有以奈良大佛之称深受爱戴的东大寺的卢舍那佛等文物，可谓是世界级历史文物的宝库。
奈良盆地的山脊地带，自然林呈带状连绵不断，与田园风光、以及分散其中的许多世界遗产等成为一体，形成了美丽的自然景观。一年四季呈现不同变化的大自然，对日本人而言是心灵的故土。
No.1 奈良公园
奈良公园是奈良市内东部一带舒展在若草山脚下的城市公园。总面积达502.11公顷的广阔的土地上,分布着东大寺、兴福寺、春日大社等世界遗产在内的历史文物及奈良国立博物馆、介绍丝绸之路文化的丝绸之路交流馆等。其北部为以三景相重之风光著称的若草山,其东部为连绵不断的绿色丛林春日山原始森林。在公园内放养着大约有200头的鹿群，向人们撒娇讨取鹿烤饼的景象深受游客的青睐。

No.2 东大寺
东大寺是奈良时代的代表寺院，大佛殿是世界最大的木结构建筑物。大佛、金堂（大佛殿）之外，东大寺还有正门高达25m的南大门、收藏了多件世界级珍贵文物的正仓院、戒坛堂、二月堂、法华堂（三月堂）等珍贵的建筑物。并且，放置在此的佛像、保存的文物多被指定为国宝或者属于重要文化文物，精华之处不胜枚举。

No.3 大和民俗公园
大和民俗公园位于矢田丘陵的东麓,是一个通过其博物馆里展示的资料和迁筑民家等设施介绍大和(过去的奈良县)的生活情景的公园。公园里，迁筑复元了从县内各地收集的江户时代的民家,比如重要文化遗产旧臼井家族的住宅、旧岩本家族的住宅等。分为町屋、国中(奈良盆地)、宇陀、东山、 吉野等四个部分进行展示,也可参观内部。建在公园一角的奈良县立民俗博物馆里，保存且展示公开着用于县内农耕和林业等行业的工具和生活用品。在这里举行体验讲习班和演讲会以外,还可以看到介绍大和时代的风俗和艺术等内容的影像资料。

四、中部地区：山水明秀，独领.风.骚
中部地区是本州的中部一带，由新潟县、富山县、石川县、福井县、山梨县、长野县、岐阜县、静冈县、爱知县共9个县构成。北边是日本海，南边面向太平洋，内陆部分纵贯着被称作日本阿尔卑斯的山岳地带。旅游资源方面，有由飞騨山脉、木曾山脉、赤石山脉三大山脉构成的日本阿尔卑斯、以及日本最高峰富士山等，登山客颇多。富士山、伊豆半岛、名古屋是中部地区必游推荐地区。

1.【富士山：日本的象征】
横跨静冈县和山梨县的富士山因其优美的风貌，不仅在国内有名，在海外也作为日本的象征而广为人知。从静冈县一侧观赏的富士山称作“表富士（富士山正面）”，一般公认其美丽尤胜一筹。富士山的北麓有富士五湖。从东向西分别为山中湖、河口湖、西湖、精进湖和本栖湖。湖东南的忍野村，有涌池、镜池等８个池塘，总称“忍野八海”，去箱根的旅游线路一般都包含这个景点。富士山的南麓是一片辽阔的高原地带，绿草如茵，为牛羊成群的观光牧场。山的西南麓有著名的白系瀑布和音止瀑布。
富士山有4个主要登山口，分别为富士宫口、须走口、御殿场口、富士吉田（河口湖）口，其中前三个在静冈县内。富士山由山脚到 山顶分为十合，由山脚下出发到半山腰称为五合目，由五合目再往上攀登，便是六合目、七合目，直至山顶的十合目。车只能开到五合目，再往上就要徒步攀登了。天气好的时候才能看到富士山哦。

富士山五合目

2.【伊豆：细腻的魅力温泉乡】
伊豆半岛位于静冈县的东部，因为海景、山脉和温泉而成为著名的观光地。伊豆是全日本著名的温泉疗养地之一。伊豆半岛可以分为东伊豆, 南伊豆, 西伊豆, 中伊豆四大地区，每个地区都分布着情趣各不相同的温泉街，温泉的功效也各具特色。著名的温泉有热海温泉、伊东温泉、下田温泉，日本三大温泉乡（热海温泉、别府温泉和伊东温泉）伊豆就占了两个。
此外，不知您是否看过《伊豆舞女》这部电影，是由山口百惠和三浦友和主演 的，也曾几度被其他演员所演绎。原作是日本首位诺贝尔文学奖作家川端康成于1926年发表的短篇小说《伊豆舞女》。小说描写了20岁的“我”(似乎就是川端康成本人)，一个日本旧式高中的学生，在去伊豆天城山旅行时，与一位14岁的舞女发生的初恋故事。在伊豆舞台发生的这个故事，以及小说和电影，在日本文学史上留下很重的一笔，更为伊豆增添了更多的魅力。

伊豆半岛

No.1 热海温泉
热海温泉在伊豆半岛的根部，位于相模湾沿岸，到访游客非常多，是日本三大温泉乡（另两个是别府温泉和伊东温泉）之一。因为是从海里喷出的温泉，所以这里被命名为“热海”。热海在镰仓时代成了知名的温泉地，江户时代是慕府高官和文人们青睐的温泉乡。明治维新后，随着作家尾崎红叶的名著《金色夜叉》的走红，热海的名字在日本家喻户晓，一跃成为最著名的温泉胜地之一。
热海在中国革命史上也是一个重要的地点。孙中山的特使和苏联特使就是在热海进行了秘密会谈，从而使国民党开始了和锁链的合作，有了国共第一次合作，也有了将经过长年留学锁链。在日本开放了中国公民的日本旅游以后，第一批日本旅游的中国游客就来到了热海。

热海温泉

No.2 伊东温泉
伊东温泉分布在流经伊东市中心的松川沿岸，是日本三大温泉乡(另两个是热海温泉和别府温泉）之一。拥有毎分钟33,000?的涌出量，从保留昭和初期面貌、富有日本风情的旅馆，到现代化的休闲饭店，150余家旅馆鳞次栉比，热闹非凡。此地温泉在平安时代就已有记录，是具有历史的温泉，江户时代还用于向江户城进献的温泉水。温泉的泉质主要是弱食盐泉、单纯泉，婴幼儿和老年人也可以放心入浴。

No.3 下田温泉
下田温泉是下田市市内所有温泉(莲台寺温泉、河内温泉、白滨温泉、观音温泉）的总称，下田市是位于伊豆半岛东南端的港口城市，是距东京都中心最近的休闲地。此地没有源泉，是从莲台寺温泉引入的温泉水，但泉水量充沛。很多旅馆充分利用景观优势开设了露天温泉、观景温泉，另外还有“足汤”（泡足温泉），可以舒缓因散步而疲累的双足。

3.【名古屋：名人的故乡】
名古屋是仅次于东京和大阪的日本三大城市之一，也是中部地区最大的城市。因介于东京和古都京都之间，亦称“中京”。 名古屋是一个历史风味浓厚的古都。日本有名的三大英雄豪杰人物－织田信长、丰田秀吉、德川家康皆是出生在名古屋。在现代化的街道中，还有名古屋城、热田神宫等可以感受历史韵味的很多设施。丰田等地汽车产业发达，成为该地区的地方产业，在丰田产业技术纪念馆、丰田博物馆等设施可以学习汽车的历史以及最新技术。另外，周边还有东山动植物园、博物馆明治村、爱知世博会纪念公园（Morikoro park）、香岚溪等观光胜地。还有统称为“名古屋MESHI”的名古屋特色美食，酱味猪排、扁面、炸虾饭团等都很有名。
名古屋城

丰田产业技术纪念馆

五、中国地区：不能不提的广岛
中国地区是本州的西部一带，由鸟取县、岛根县、冈山县、广岛县、山口县共5个县构成。最著名的旅游地点非广岛莫属了。

【广岛：战争与和平的启示】
广岛县位于中国地区的中央，面向濑户内海。此地颇具日本地形的特点，广泛分布着山、河、谷、平原、盆地等富于变化的各种地形。广岛是世界上第一个被原子弹严重破坏的城市，故在原子弹爆发之处，建造了平和纪念公园，以祈求永久的和平。公园内有一和平纪念资料馆，馆内陈列着当年被 摧毁之广岛市容及一些珍贵的照片。园内的平和之灯，更日夜燃着和平之火，以求永久和平，不予熄灭。此外，园内还有原爆圆顶塔、原爆慰灵碑、和平纪念像及一 个曾被原子弹炸毁的建筑物遗迹，是游客必到之地。另外，广岛的牡蛎据说从大约450年前开始养殖，产量占全国市场的7成，在全国各地赢得了追随者。
原子弹爆炸纪念馆

广岛的牡蛎

本州五大地区几乎涵盖了日本所有的旅游特色：富士山、樱花、温泉、文化名城、历史传统、美食、购物、游乐，一应俱全。去日本，游本州岛确实是最实惠理想的线路，一次即可体验日本所有特色。第一次去日本：建议您选择前往日本本州多个地点的全景游线路，一路您可以感受东京的时尚，体验京都的传统文化，看富士山 玉扇倒悬。再次去日本：您可以选择本州的两地或三地线路，细细品味日本。
六、本州推荐线路
北京出发：
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华东出发：
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日本美食全攻略

日本七大美食 版主寄语：既然来到了日本，也不能不品尝一下各种正宗的日本料理。从高级的怀石料理到大众化的寿司、生鱼片、天麸罗、日式火锅，还有深受一般平民喜欢的荞麦面条、拉 面，日本料理其实也十分丰富多彩。不管哪种佳肴，一个共同点是这些健康菜肴讲究新鲜食品的原有风味。除了味道之外，清洁卫生方面也享有盛誉。除了这里所介绍的之外，日本还有许多其它值得推荐的菜肴。在日本逗留期间，请尽情地享受日本的饮食文化。
1.日式火锅
在安放在餐桌上的特制铁锅中，放入薄牛肉片、各种蔬菜、豆腐和带甜味的调料汁后边煮烤边吃。或者是把薄薄的牛肉片和蔬菜在热汤汁中轻涮，在半熟状态下蘸柑橘酱（柑橘果汁加酱油等调制而成）、芝麻酱食用。最后剩下的汤汁是蔬菜和肉的美味煮出的鲜汤，所以在锅中放入米饭制作汤饭吃，非常地美味。

2.天麸罗（天妇罗）
将虾、墨鱼、鲜鱼等鱼贝类以及各种蔬菜等裹上小麦粉面衣后用 油煎炸。炸好的天妇罗裹着的面衣咔嚓一声脆脆的口感。吃法一般是蘸着天妇罗调味汁（酱汁和酱油、甜料酒混合而成）和萝卜泥食用。根据店铺不同，也有蘸盐、咖喱盐 （咖喱粉和盐的混合物）、花椒等吃法。

3.寿司
寿司作为日本具有代表性的料理之一世界闻名。醋味小饭团上面加上切成小片的新鲜鱼贝类（金枪鱼、虾、墨鱼 等）和甜味烤蛋等的饭团称作攥寿司。另外，将黄瓜和咸菜等放入中央、形成细长圆柱形后用紫菜包卷的饭团称作卷寿司。还有在木盒中分层放入醋饭和醋浸鱼、再放上重物压制成型的压制寿司，也都广受喜爱。被称作旋转寿司的寿司店，是把寿司放在小碟上在传送带上旋转，由客人自由地取食想吃的寿司，可以很轻松地以不高的价格食用，颇有人气。

4.生鱼片（刺身）
日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。日本国菜为生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗 量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。

5.烤鸡肉串
傍晚时分，走在繁华的街区，会不时地闻到一阵诱人的喷香，那是烤鸡肉串的香味。你可以在日本任何地方看到这种日常情景：在座无虚席的店堂中，客人们一边吃 着烤鸡肉串，一边对酌，笑声不断传出。日本的烤鸡肉串，其特点是，不仅仅腿肉和胸脯肉，而且鸡的所有部位例如内脏、后尾肉等都可用作烧烤材料。各个部位都有不同的风味和口感，微带焦黄色，抹上 调味汁和细盐，喷香诱人，而且吃起来方便，使人不由地一下子就吃下数串。

6.炸猪排
将猪排裹上小麦粉面衣后用油煎炸，是日本常见的一道美食。日式炸猪排的历史并不算长，可以追溯到明治末年(二十世 纪初)的东京，那时已经出现了炸猪排搭配高丽菜丝的吃法。据说当时日本人吃不惯整块牛排，一位老师傅仿效天妇罗的做法， 将牛肉切薄拿去炸，没想到大受欢迎。而这样的做法，也被应用在猪排的烹调上，这就是日式炸猪排最早的由来。而且坊间卖的已经不再是炸牛排，全都被炸猪排所取代。吃法上， 除了干炸配白饭以外，也有以丼饭的方式呈现。日本人相信考试前吃炸猪排，可以讨吉利。因此许多人一到考试， 尤其是升学考试，便当里就会出现妈妈特制的爱心炸猪排，以讨个好彩头。

7.面类
面类是受到一般平民喜欢的餐食，有汤面和冷面等不同吃法。日本的面类主要有乌东（手擀面），梭巴（荞麦面），素面（挂面，一般是很细的，类似龙须面的），拉面等品种。另外，日本全国各个地方有代表性具有特色的面条。

北海道地区的地方风味
1.【鱼贝类】
北海道水产资源丰富，这里的鲜鱼和水产加工品吸引了全国各地慕名而来的观光客。代表性的鱼贝类有：螃蟹、扇贝、海胆、鲑鱼子、鲑鱼、鲱 鱼、鲽鱼、鳕鱼、远东多线鱼、墨鱼、章鱼、虾、鲍鱼、姥蛤、海带等。在北边的海里捕捞到的这些海鲜，味道和鲜香均属上乘，其中一部分可称得上是最高级的珍 品。在北海道吃的螃蟹也很特别。根据不同的季节和地点，北海道主要有雪蟹、毛蟹、鳕场蟹（阿拉斯加王蟹）、短足拟石蟹等四种螃蟹可以食用。到了季节的螃 蟹，肉质饱满，鲜味十足，无论盐水煮，还是做生鱼片，味道都很鲜美。吃海带长大的北海道产生海胆，也是值得一试的逸品。其丰润的甜味，在别的地方绝对品尝 不到。要想当场吃到新鲜的海货，建议去海鲜市场。市场内的食堂出售海鲜盖浇饭，上面冒尖摆满海胆、鲑鱼子、扇贝等等，在这里能以十分合理的价格品尝到北海道特有的海产品。

2.【石狩锅】
石狩锅是北海道具有代表性的地方风味，可将因产卵而逆流而上的鲑鱼由头到尾一丝不剩地利用起 来。该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。在带广地区，同样的料理又叫做“十胜锅”。做法是将鲑鱼切成段，与蔬菜、豆腐、魔芋等一起，用海带汤汁和大酱进行调 味后炖煮。所用蔬菜是北海道产的土豆和圆白菜，海鲜加地鲜，可以充分品尝到北海道的风味。相传，这种吃法起源于17?18世纪阿伊努人将鲑鱼和蔬菜放入盐 水里煮的作法，后来随着日本人的到来，调味料中开始放入大酱。

3.【成吉思汗料理】
所谓成吉思汗料理，是在一种铁制的形状如帽子的特制锅上，将羊肉片和蔬菜（豆芽、圆白菜、南瓜 等）蘸上调料汁，边烤边吃。虽然名叫“锅”，其实更接近于铁板烧，是富有北海道野趣的痛快吃法。同时，成吉思汗料理的叫法，有说是因为蒙古帝国的开国君主成吉思汗远征时喜欢吃而得名，也有的说是因蒙古军的士兵用自己的头盔烤羊肉而得名，众说不一。成吉思汗料理专营店遍布道内各地，其中，以札幌啤酒园和麒麟啤酒园为首的大型啤酒园人气最旺，经常是宾客如云，热闹非凡。

东北地区的地方风味
1.【竹叶鱼糕】（宫城县）
鱼糕是将鱼的白肉擦碎，与盐、甜料酒、淀粉等充分揉拌在一起，蒸食或烤食的食品。鱼糕一般都摆放在平板上，而竹叶鱼糕的特点是形状如竹叶，并带有烤过的痕 迹。竹叶鱼糕是日本有名的宫城县特产，是很好的礼品和土特产。其中，以仙台市的竹叶鱼糕最为有名，市内自制竹叶鱼糕的老店鳞次栉比。除此之外，盐灶、石 卷、气仙沼、亘理、女川等地也盛产此物。据说，在鱼汛期，为了保存捕捞到的比目鱼，把鱼肉擦成肉泥，用手拍扁，然后进行烤制。据说这就是竹叶鱼糕的起源。

2.【碗仔荞麦面（一口荞麦面）】（岩手县）
碗仔荞麦面是岩手县的地方风味。当第一次放到碗里的面条吃净后，服务员会一边大声吆喝一边把新的面条放入客人的碗里，直到客人吃不动为止。一次放入的面条 为一口能吃掉的量，因此，成年男人能吃掉50?60碗。据传，碗仔荞麦面这种吃法，是由聚会时 主人让客人吃饱的习俗沿袭而来。现在，作为盛冈和花卷地区的特色吃法而闻名全国。多吃的窍门是不嚼直接咽下。在盛冈和花卷，每年都举行碗仔荞麦面全国大胃 王比赛，对自己的饭量有信心的人，一定要到此一试。

3.【枪头米棒】（秋田县）
说到秋田最受欢迎的传统食品当属枪头米棒。从9月中旬到来年3月，特别是新米下来的11月常常 可以吃到。所谓枪头米棒，是把米饭捏在秋田杉做的木串上烤成的食物。烤好后，切成5公分左右长短放入锅内，再加入牛蒡、大葱、云蕈（学名灰树花，珍稀食用 菌）、水芹等应季蔬菜和鸡肉一起炖煮。这是一道带有秋田特有的乡土气息的地方风味。起先这是在山里干活的樵夫和猎人所带的便携食物，因其形状像习武练枪时 用的“圆头花枪（枪头塞上棉花用皮子或布包裹住）”而得名。

关东地区的地方风味
1.【豆腐皮】（栃木县）
煮豆浆时，表面会起一层薄皮，将其轻轻捞起就是豆腐皮。豆腐皮是与豆腐一起从中国传到日本的， 从很早的时候，就作为日本的饮食文化而得到发展。豆腐皮的吃法有很多种，可干燥后作为腐竹来食用，可放入火锅、炖菜等，也可以像吃生鱼片那样，蘸上芥末酱 油食用。近来，豆腐皮的高营养价值开始受到关注，作为简便易食的健康食品而得到推广。豆腐皮的产地，除日光（栃木）外，便数京都有名。这些有着悠久历史的 古城从很早就盛行豆腐皮料理，直到今天，那些老字号豆腐皮料理仍深受顾客的喜爱。观光客来到这些地方，一定要尝一尝这些传统风味。

2.【舔盘子】（千叶县）
所谓舔盘子（因好吃到让人意犹未尽地舔盘子而得名），是流传于千叶县南部房总半岛沿岸的渔民料理。主要材料有：竹荚鱼、沙丁鱼、飞鱼、秋刀鱼、青花鱼。将 上述鱼，细细切碎，再将大酱、大葱、生姜、绿紫苏放在上面，用刀轻轻拍粘。用葱和姜是为了去除 鱼的腥味，放大酱的目的是代替酱油，因为如果用酱油，在船上容易洒的到处都是。烤着吃的叫“山河烧”、拌醋吃的叫“醋舔盘子”，将舔盘子放在饭上倒上茶水 吃的叫“孙茶（传说是因觉得特别好吃，想让家里的孙子也尝尝而得名）”。无论哪一种吃法都是名副其实的渔民料理，实属不为好看为好吃的料理。

3.【文字烧】（东京都）
最早“文字烧”是东京寻常百姓家小孩当成零食吃的小吃，现在已经作为东京的名产而广为人知。最独特的是它的吃法。首先，将圆白菜等辅料放在烧热的铁板上翻 炒，然后将其围成一个圈，再把面糊倒入其中，稍等片刻即熟。最后，用小铲按压周围半熟的部分， 将贴在铲子背面的部分直接送入口中。关于发祥地，有的说是东京的浅草一带，也有的说是群马县，众说不一。现在，位于中央区的月岛“文字烧一条街”在日本妇 孺皆知。有机会到银座一带，值得前去尝试尝试。

4.【深川饭】（东京都）
深川饭是东京平民百姓的大众料理，是将蛤仔肉与葱和大酱一起熬煮，连汁一起浇盖在米饭上，用海碗盛着吃（蛤仔肉和米饭放在一起蒸成的也叫深川饭）。蛤仔最 好吃的季节是春天。用肉质鲜肥的应季蛤仔做出的深川饭，鲜美的蛤仔汁和大酱的味道恰到好处地结 合在一起，妙不可言。据说被填埋之前的深川，曾经作为渔村繁荣一时，蛤仔就是在隅田川河口处捕捞的，当然现在这一切已经一去不复返。至今在深川周围，也还 有深川饭的饭馆，当散步在小街巷时看到深川饭的招牌，尽可进去体验一下江户时代平民百姓的生活。

中部靠东地区的地方风味
1.【宝刀锅】（山梨县）
宝刀锅是把类似乌冬面的面条和南瓜等蔬菜放在一起，再放入大酱熬煮的山梨县乡土料理。面条比一般的乌冬面宽而薄，其特点是不用将面在热水中过一遍，而是直接下锅煮。大酱熬出的汁加上煮烂了的南瓜，味道十分可口。除此之外，根据个人喜好，还可以放入芋头、蘑菇等蔬菜以及猪肉、鸡肉等。在日本，“冬至”（夜最长的一天，12月22日前后）这一天，有吃南瓜不感冒的说法，而在山梨，冬至这一天有吃宝刀锅的习惯。虽然是迷信，其实也有一定的道理，因为在寒冷季节里吃到热腾腾的、里面放有高营养价值的南瓜的宝刀，身体会由里到外暖和起来。

2.【鳗鱼】
淡水与海水会合的浜名湖，因鳗鱼养殖而出名。鳗鱼营养价值高，在日本，食欲不振的夏季人们有吃 鳗鱼的习惯。鳗鱼的吃法有很多，最具代表性的是“蒲烧”。不同的地方，料理的方法也不同。关东地区的做法是，将鳗鱼从背部切开，用碳火慢慢烤透后蒸一下， 再用中火边刷调味汁边烤。而关西，则是从腹部划开，整个穿在木串上，蘸上调料直接烤。将烤好的鳗鱼放在热腾腾的米饭上，浇上汁就是“鳗鱼重”或“鳗鱼盖浇饭”，这种饭在一年中的任何季节都受人欢迎。在浜名湖，以上各种做法的鳗鱼店应有尽有。

3.【酱味炸猪排】（爱知县）
酱味炸猪排是在炸的猪排上淋上大酱调味汁的平民料理。在全国其他地区，炸猪排普遍是浇上调味沙 司来吃，而在名古屋等东海地区，却是用特制的大酱调味汁来代替调味沙司。在餐厅点炸猪排时，会被问到“要调味沙司的还是要大酱汁的”。这里使用的大酱，叫 做“八丁味噌”，是爱知县特有的浓辣口味大酱。大酱调味汁是往“八丁味噌”里加入鲣鱼汁和白糖做成的，带有甜味。如果来到名古屋附近，一定要尝一尝这种味 道浓烈的酱味炸猪排。另外，在东海地区以外的地区，有一种酱味炸猪排不是淋上酱汁，而是在炸猪排时挂的面衣里放入大酱。

4.【“酱煮”】（爱知县）
这是爱知县具有代表性的平民料理。酱味乌冬面日本各地都有，但通常所说的“酱煮”指的是名古屋周边的酱煮乌冬面。带有鲣鱼味的大酱汤汁，以及只用面粉和水做成的很筋道的面条，这是它的特点。辅料佐以鸡肉、水扑蛋、葱、香菇、年糕等，有时也以叫做 “碁子麺（Kishimen）”的宽面条来代替乌冬面。“酱煮”是盛在一人份大小的小砂锅里，热锅直接端上桌。砂锅的盖可以当作小碟，把面条和汁盛在里 面，边凉边吃。此外，把剩下的汁和米饭一起煮，就成了可口的杂烩粥。

中部北陆地区的地方风味
1.【日本酒】（新泻县）
日本酒是按照日本古老的制作方法，用大米和曲酿造出来的酒精饮料，一般称之为“酒”。饮法有很 多种可放在容器里加热到适当温度后饮用，也可以在常温下或冷藏后饮用，这正是日本酒的特点。酿造好酒的条件，一是要有适宜耕种大米的肥沃的土地，二是水量丰富且水质上乘。新泻有好米、好水，冬季的寒冷气候也有利于酒的陈酿，加上被称之为“越后杜氏”优秀酒匠，这里具备了生产好酒的条件，也因而盛产好酒。

2.【萤鱿】（富山县）
萤鱿是产于富山湾的小墨斗鱼。身体表面有发光器。一旦受到外部刺激，就像萤火虫那样发出蓝白色的光，由此而得名。通常栖息在深海，一到4至5月的产卵期，就会游上浅滩。每当这时，乘着游览船来富山湾一带观赏成群的萤鱿上岸的壮观场面，成了富山县春天的一道风景线。萤鱿的吃法有很多种，包括生鱼片、咸烹、拌醋酱、即食酱油腌、涮锅等等。生吃的时候，在做生鱼片之前，要先冷冻一下。另外，晒过一夜的萤鱿，稍微用火烤一下，可烤出内脏的醇美味道，略带一丝苦味，是上好的佐酒佳肴。

3.【治部煮】（石川县）
治部煮是金泽地区具有代表性的地方风味。将鸭肉片切成薄片后，裹上面粉或淀粉，在吊好的汤中， 放入甜料酒、白糖、盐、酱油、日本酒，再将鸭肉、面筋、香菇、竹笋、水芹等下入锅中，用微火炖煮。裹粉的目的，一是包住肉的香味，二来使甜味汤汁更加粘稠。吃之前，放上点儿芥末调料。关于“治部”这一名字的由来，有人说是发明这道菜的人的名字，也有人说是源于炖煮时发出的滋噗滋噗的响声，众说不一。这道 菜原本使用的是天然的野鸭，现在因为物稀价高，几乎都用（家鸭与野鸭的）杂种鸭或鸡肉所代替。

关西地区的地方风味
1.【鲫鱼寿司】（滋贺县）
用滋贺县琵琶湖产鲫鱼做的鲫鱼寿司广为人知，并被视为高级品。鲫鱼寿司选用的是产卵期带子的鲫 鱼。去鳞、去鳃、并去掉除卵巢外的内脏后，用盐腌起来。经过一个月左右之后，用水仔细清洗鲫鱼，然后和蒸好的米饭腌在一起，存放半年以上，等待发酵。鲫鱼 寿司有着独特的味道和酸味，第一次吃时可能多少需要点勇气。由于营养价值高，因而也被称作“日式奶酪”，带着这种认识去品尝应该会体会到它的与众不同。除 了切开直接食用之外，还可以做成茶泡饭、菜粥、清汤等。像鲫鱼寿司这样，依靠微生物的作用进行乳酸发酵而制作的寿司，称之为“熟寿司 （Narezushi）”，是日本传统的防腐保存食品。

2.【汤豆腐】（京都府）
汤豆腐可以温暖冰冷的身体，是日本冬季不可缺少的火锅料理之一。它以清淡的口味和豆腐嫩滑的口 感为其特征。基本的吃法是将手工制作的豆腐放入用海带吊的汤中，煮到豆腐能保持原有形状不至于碎的程度，然后蘸着佐料吃。据说，豆腐在锅中漂起的瞬间捞出 来吃味道最好。早先，汤豆腐是京都的佛教僧侣吃的食物。对于因宗教上的原因而不能吃肉和鱼的他们来说，豆腐是重要的蛋白质来源。可能是由于这个原因，京都 有很多做美味汤豆腐的老字号名店。京都的冬天格外寒冷，所以在京都吃的汤豆腐也就格外可口。

3.【高野豆腐】（和歌山县）
高野豆腐就是把豆腐冷冻后脱水晾干的食物，是日本流传已久的防腐保存食品，也是日本佛教徒传统 的素食料理中不可缺少的材料。高野豆腐的“高野”取自日本历史悠久的佛教寺院——和歌山县的高野山。由于是冷冻过的，所以也叫“冻豆腐”。经过脱水之后， 有着普通豆腐所没有的独特的口感和质朴的味道。另外，由于营养高、易消化，也成为极受日本家庭喜爱的炖菜材料。高野豆腐在炖煮的过程中，能吸入大量的汤 汁，因此吃的时候，每咬一口就能享受到多汁的乐趣。

4.【章鱼烧（烤章鱼球）】（大阪府）
章鱼烧是把用汁调好的面糊倒入专用的铁板内，然后放入章鱼，随烤随翻动，烤成球状的章鱼丸子， 用筷子或牙签插食。烤好的章鱼球，外焦里嫩，并且有章鱼的咬劲和鲜香。一般配以青紫菜、调味沙司、鲣鱼刨花等，最近，蘸蛋黄酱的吃法也开始流行。另外，也 有蘸着调味汁吃的，这是兵库县明石地区的吃法，因而取名叫“明石烧”。在关西附近的海里捕捞到的章鱼很有名气，其中，又以明石地区的章鱼为上品。发源于关西的章鱼烧之所以能风行全国，其中的一个原因可能就是它小巧玲珑、食用方便的缘故吧。

中国地区的地方风味
1.【杂样煎菜饼】（广岛县）
广岛从战前就有一种深受老百姓喜欢的小吃，被戏称为“一分钱西餐”，就是广岛风味杂样煎菜饼的 前身。战后，杂样煎菜饼作为正餐，出现在了广岛市内的市场。为了补充营养，在材料中添加了圆白菜、鸡蛋、鱼贝类、面条等，并不断进行改进，最终形成了今天 的做法。广岛风味杂样煎菜饼的特点是形成面皮层、圆白菜、配料、面条、面皮层、摊鸡蛋层等六层结构，不仅量大，而且营养均衡。本地企业生产的专用沙司也有 多种口味，可根据个人喜好来品尝不同味道。

2.【河豚料理】（山口县）
河豚的生鱼片要切到几乎透明、看得见盘子图案的程度，将其整齐地摆放在盘子里，看着就赏心悦 目。上好的白肉鱼风味绝佳。河豚除了生鱼片的吃法以外，还可以做“什锦火锅”，还能将晾干的河豚翅放入日本酒中喝“河豚翅酒”。外表可爱的河豚，其内脏中 却含有叫做河豚毒素的剧毒。做河豚料理的厨师必须持有专业资格证。持有该证书的人，接受过安全烹饪方面的专业训练，能够将河豚带毒的部分小心取除，并做出 安全可口的料理，所以可以放心食用。河豚料理自古以来就以其鲜美味道让日本人折服，您怎能不尝试一下呢？

3.【牡蛎】（广岛县）
在日本，把牡蛎叫做“海里的牛奶”。这是因为牡蛎有着很高的营养价值和鲜美的味道。广岛县在漫 长的历史过程中积累起独特的牡蛎养殖技术，是日本屈指可数的牡蛎产地之一。个大、有光泽、富于弹性的广岛牡蛎，就像一些人说的那样，只要在当地吃上一回， 就不会再对别的地方的牡蛎感兴趣。另外，它所含的糖原、铁、磷等也比别的产地的牡蛎要多。值得一提的是，这里的生牡蛎味道更是一绝。撬开新鲜牡蛎的外壳， 浇上醋或柠檬汁送入嘴中，甘甜多汁加上海水的盐味，顿时满口生津。醋或柠檬的酸味，可帮助提炼牡蛎的野生味。不喜欢吃生牡蛎的人，可以尝试一下广岛著名的 “牡蛎土手锅（土手锅（Dotenabe）是在锅的内侧涂上一圈大酱，一边煮牡蛎和蔬菜，一遍吃的吃法）”。相信您可以尝到以大酱为主调料、煮到恰至火候的鲜美牡蛎。

4.【出云荞麦面】（岛根县）
出云荞麦面颜色发黑，这是因为它的做法和通常的日本荞麦面不同，是用带皮的荞麦做成的。荞麦皮里含有蛋白质、维生素、矿物质等营养素以及使味道更加可口的成分。颜色发黑的面条筋道、麦香浓、营养价值高。出云荞麦面的浇汁味道也很浓，这种粗放的味道 正是出云荞麦面的特色。出云荞麦面有两种独特的吃法，叫做“割子荞麦面”和“釜扬荞麦面”。割子荞麦面的吃法是，先将荞麦面盛放在精美漆器上，然后按自己 的口味浇上小料和浇汁来食用。釜扬荞麦的吃法则是把荞麦面捞到预先加热好的海碗里，再往里加入煮面条的汤，然后按个人口味放入适量的浇汁和小料来食用，这种吃法可以品尝到面条汤（荞麦面汤）的味道。

四国地区的地方风味
1.【鲣鱼】（高知县）
鲣鱼和金枪鱼一样，都是日本人最喜欢的鱼之一。尤其是早春，顺着太平洋的黑潮而北上的叫做“上 鲣鱼”，自古就十分珍贵。高知县的土佐因盛产优质的鲣鱼而闻名，在这里鲣鱼还被指定为县鱼。土佐有一种独特的捕鱼方法，叫做“一本钓（用一根钓丝钓 鱼）”。鲣鱼做生鱼片味道很好，而土佐传统的“皿钵（Sawachi）料理”当中，鲣鱼也是主要材料。还有一种有名的料理叫做“半生鲣鱼”。是把鲣鱼的皮 用微火烤至呈金黄色，但鱼肉并不烤透。烤过之后立即浸入冷水并迅速去干水分，然后，佐以葱、姜、大酱、蒜等，蘸上“Ponzu（一种合成醋，是在酸橙、酸 橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油，再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料）”吃。

2.【鲷鱼（加级鱼）】（爱媛县）
鲷鱼是与日本人十分贴近的鱼类。特别是被称之为“鱼类之王”的真鲷，自古以来，带头的真鲷就是 节庆活动中不可缺少的供品。鲷鱼不仅形状优美，而且还有味道好、肉质松紧适中以及适合所有料理的特性，这也使得鲷鱼具备了作为食用材料的众多长处。鲷鱼的盛产季节是四月到五月。尤其是在濑户内海中，靠吃虾、蟹、贝类长大的鲷鱼味道尤为鲜美。紧邻濑户内海的爱媛县有一种乡土料理叫做鲷鱼饭，有整条鲷鱼和大米一起蒸的做法，也有在鲷鱼生鱼片浇上蛋黄和特制调味汁混合成的调料再配上饭的做法。恐怕这些您只有在盛产美味鲷鱼的爱媛县才可以品尝得到。

3.【赞岐乌冬面】（香川县）
作为赞岐乌冬面的发祥地而闻名的香川县，有很多面条加工厂和乌冬面店，堪称“乌冬面王国”。赞岐乌冬面的特点是面条筋道、入口爽滑。在海带吊的汤里加入淡味酱油调汁，将其浇在面上吃是基本吃法，可根据个人喜好，放葱、姜、鸡蛋、芝麻等。此外，还可 以在面的上面摆上鱼贝类或蔬菜天麸罗（需另付费），这些配菜种类繁多，有各种各样的搭配可以选择。香川县还有众多自助式乌冬面店，价格很便宜，一碗面大多 在100日元到200日元。

九州地区的地方风味
1.【汆锅】（福冈县）
福冈县是汆锅的发祥地，平均每户每年的鸡肉消费量为日本全国之首。汆锅的起源可追溯到明治时代，是受到当时的西式清汤和中式鸡肉料理的启发，诞生于福冈县博多地区的。它与“关东煮”共同成为了冬季的代表性料理。汆锅，是将满满一锅鸡肉和蔬菜放入 鸡骨架熬的汤中，再加入葱等小料，蘸着“Ponzu”吃。锅里面放的鸡肉，以福冈县产的“博多地鸡”为佳，其特点是野味浓、肉质紧。吃完鸡肉和蔬菜之后， 可以把冷米饭放入锅中，做成杂烩粥。汆锅的精华全部被大米所吸收，味道格外诱人。

2.【烧酒】
烧酒是日本具有代表性的蒸馏酒，根据作法不同，分为两类。其中，把根据古老制法，将酒精以外的 香味成分也提炼出来的叫做“本格（意为真正）烧酒”。本格烧酒的特点是可以品尝到原料本身的朴素的口感和香味。原料有小麦、白薯、大米、荞麦、红糖等。位 于九州地区的鹿儿岛县和宫崎县是盛产薯烧酒的地区。鹿儿岛县的薯烧酒又叫萨摩烧酒，历史悠久。据说，大约在400年前的室町时代就已在老百姓中间普及开 来，史料中也有关于日本最早的烧酒的记载。薯烧酒具有独特的香味和甜味，较为普遍的喝法，一种是加冰喝，还有一种是对热水喝。加冰喝可以体会到烧酒本身的 醇烈与清凉，对热水喝则可以享受到烧酒浓郁的芳香和甘甜。根据季节的变换而改变喝法，也不失为一种乐趣。

3.【大盘乌冬面】（长崎县）
古时候作为重要贸易集散地的长崎，是东、西方文化的交汇地，汇集了各种各样的食用材料。其中， 大盘乌冬面是与什锦面齐名的长崎著名面食。大盘乌冬面又分用大油炒的粗面条和用油炸过的细面条两种，后者吃起来松脆，口味甚佳。配料中有丰富的鱼贝类、口感好的竹笋、木耳，还有猪肉等。先用大油炒这些配料，然后用盐、胡椒、白糖调味，再加少许的猪骨和鸡架子熬成的汤，淀粉勾芡后盖浇在面上，大盘乌冬面就做成了。吃的时候，再浇上一些伍斯特沙司（喼汁）味道会更佳。

4.【冷汁】（宫崎县）
冷汁是宫崎县具有代表性的乡土料理。用竹荚鱼、小沙丁鱼等熟鱼干吊汤，放入黄瓜等蔬菜以及大酱、姜等小料，将冷酱汤倒进热米饭里食用。素朴、清淡，还有一股夏天蔬菜清新的味道，同时还能增加体力。而且，还非常适合酒后食用。据说这种吃法最早是宫崎县的农民为赶农活节省吃饭时间而发明的。就是现在，当地的人们，各家各户都有自家独创的特色各异的冷汁。