九乡新闻网道林纸图片:养生保健：学会与蜂蜜为伴
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 00:42:25
稿件来源：石家庄新闻网
■陈秀英
蜂蜜，是一种很好的天然食品，其成分有果糖、葡萄糖、微量维生素、矿物质及微量元素等，可以被人体直接吸收，补充身体的能量。此外，蜂蜜还有润肠通便、解毒、改善高血压、神经衰弱及宁心安神等养生功效。
蜂蜜确实是好东西，可市场上人造蜂蜜、掺假蜂蜜鱼龙混杂，怎么辨别真假蜂蜜？不同种类的蜂蜜功效一样吗？怎样更有效地利用蜂蜜呢？
什么样的才是好蜂蜜
众所周知，天然的成熟蜜，才是好蜜。什么是成熟蜜呢？工蜂采集花朵，采到的只是花蜜。花蜜以蔗糖为主，蔗糖是双糖。蜜蜂需要对花蜜进行酿造，使其中的双糖和多糖，在其分泌的转化酶的作用下，转化为单糖（葡萄糖和果糖）。同时，也要靠扇风抽湿蒸发水分，浓缩蜜汁。然后将完成的成熟蜂蜜蜡封在巢房之内。这个过程至少需要5-7天。将完全封盖的巢房内的蜂蜜取出，就是我们通常所说的天然成熟蜜。
结晶是蜂蜜产品的特性，这是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的温度下结成的晶体，蜂蜜在13—14℃时最易结晶。是正常的物理现象，蜂蜜本身没有变质，不影响食用。蜂蜜的品种不同，结晶的多少、快慢程度也有不同。
真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
怎样挑选好蜂蜜
鉴别真假蜂蜜，有以下几种方法：
闻味：真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香，单花蜜有本植物特有的花香味。假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味。
眼观： 1. 假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是掺入了淀粉类物质的蜂蜜则呈混沌状，透明度更低。 2.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌得慢，黏性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。3.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
口感：纯正天然的蜂蜜，味道甜润、回味绵长，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，掺假的蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有苦涩味或化学品的怪味，喉感弱，而且余味淡薄短促。
价格：因为假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的销售也抓住了消费者图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。
标签：仔细查看产品的标签，有的产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。
上面所谈的方法只能用于一般的真假蜂蜜的鉴别，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。但蜂蜜造假的手段是在不断提高的，有些假蜂蜜只有用精密的仪器才能鉴定出来，因此，消费者要想真正保护自己的利益，就应该去那些信誉好的专卖店，购买那些品牌信誉好的蜂蜜。
蜂蜜的养生保健功效
蜂蜜品种繁多，不同的品种功效各不相同。在我国北方主要有百花蜜、槐花蜜、枣花蜜、荆花蜜、巢蜜等这几种常用品种。
百花蜜。百花蜜又称土蜂蜂蜜、笨蜂蜜，色红润，黏稠度高，富含葡萄糖、果糖、氨基酸及维生素等多种成分，经常食用有清热解毒、补中润燥、养颜、抗衰老等功效。笨蜂是一种野生黑色小蜜蜂，这种蜜蜂一般生长在树洞里,一年只取蜜一次,纯度极高,采百野花酿造的,营养特别丰富且久存不变质。《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。适用人群：体弱多病者、老人、儿童。
槐花蜜。槐花蜜是春季蜜种，水白，质地浓稠，不易结晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。具有槐花去湿利尿、凉血止血的功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，可降血压，预防中风。同时还具有清热补中、解毒润燥的功效。是心血管病人的保健食用。适用人群：祛火通便，排毒养颜，肝火旺盛。
枣花蜜。枣是我国人民传统的食用佳品，其蜜色泽较深，半透明，质地黏稠，香甜可口，护脾养胃、补血补气、润肺、保肝护肝等功效。适用人群：气血不足，肝脏不好者。
荆花蜜。气味清香、微酸、结晶后乳白色，具益气补中、祛湿散热、健脾养胃的功效。适用人群：肠胃不好者。
巢蜜。又称格子蜜、封盖蜜。除了含有蜂蜜成分以外，还含有蜂蜡（生物蜡）、蜂胶、蜂花粉、生物活性酶等纯天然营养成分，利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块，巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，巢蜜是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。其特点是纯净无污染，富含活性酶、溶菌酶、蜂胶类黄酮、葡萄糖、果糖、安基酸、维生素等，具有抑菌消炎、益阳除痹、利尿降压的作用，并且对鼻炎，鼻窦炎有特效。巢蜜食用方法：用不锈钢汤匙放入口中嚼食，吐出胶渣和蜡渣。
此外，南方的龙眼蜜、荔枝蜜等几种蜜也逐渐被大家所接受。
蜂蜜还可以这样用
解除疲劳，尤其是熬夜后。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。
用法:中午一杯蜂蜜水。
消除大餐后的积食。蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。
用法:每天早晚空腹服蜂蜜25克。
润肺。蜂蜜具有消炎、祛痰、润肺、止咳的良好功效。
用法:雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
解酒。蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。
用法:饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。
让兴奋的神经安眠。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。
用法:每晚睡前一匙蜂蜜。
治疗偶发伤口。蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。
用法:用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。
安抚皮肤。蜂蜜是最理想的护肤品。它能够供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能够杀灭或抑制附着在皮肤表面上的细菌，还能够消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织的再生。
用法:在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。
保护心脏。蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。
用法:每天早晚各饮一杯蜂蜜水。
吃蜂蜜会不会长胖
蜂蜜含75%左右的葡萄糖和果糖，20％左右的水分，以及少量的蛋白质、矿物质、芳香物质和维生素等。蜂蜜可迅速补充体力，解除疲劳，增强人体对疾病的抵抗力。
蜂蜜是一种天然的营养剂，它包含可以燃烧人体能量的良质糖分、维生素以及矿物质等。在一日三餐中，只要加入一点蜂蜜，就可以避免脂肪在人体中积聚下来。
蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内积聚下的废物排出体外，让全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。蜂蜜的糖分如能从胃运送到血液中，就会变成能量，很快地消除疲劳。由于血糖值上升，空腹感也消失了。
老年人可否吃蜂蜜
蜂蜜中含有钾，进入人体后有排钠的作用，可维持血液中的电解质平衡；蜂蜜中存在两种易于吸收的葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常适宜。美国芝加哥大学的克诺等博士曾对一系列营养食品作过试验，结果发现，除葡萄糖外，蜂蜜是人体吸收最快的物质，并且血液中不会有过多的糖分存在。
蜂蜜有促进人体健康和抗衰老的作用。对于肺结核、虚劳久咳的病人有很大的好处，蜂蜜是良好的天然营养品，能增强体质；患有胃溃疡、十二指肠溃疡的老人，常服蜂蜜效果更佳；对于患心口痛的病人，发作时可用温开水冲服蜂蜜30克，加入几滴生姜水服用，可以缓解症状。
另外，蜂蜜还含有多种维生素和矿物质，可以增强老年人的抵抗力，有利于老人延年益寿，对咳嗽、失眠、便秘以及痢疾等也有很好的功效。
专家档案
陈秀英，女，50岁，中国蜂疗研讨会会员、中国蜂产品协会会员、赞皇县养蜂协会会长。从事养蜂事业30年。30年来，她利用自身的养蜂知识及经验，依托当地丰富的自然条件，创立了“蕊源”牌系列蜂产品，并以高质量、好口碑在石市及周边地区站稳了脚跟，赢得了市场。
■陈秀英
蜂蜜，是一种很好的天然食品，其成分有果糖、葡萄糖、微量维生素、矿物质及微量元素等，可以被人体直接吸收，补充身体的能量。此外，蜂蜜还有润肠通便、解毒、改善高血压、神经衰弱及宁心安神等养生功效。
蜂蜜确实是好东西，可市场上人造蜂蜜、掺假蜂蜜鱼龙混杂，怎么辨别真假蜂蜜？不同种类的蜂蜜功效一样吗？怎样更有效地利用蜂蜜呢？
什么样的才是好蜂蜜
众所周知，天然的成熟蜜，才是好蜜。什么是成熟蜜呢？工蜂采集花朵，采到的只是花蜜。花蜜以蔗糖为主，蔗糖是双糖。蜜蜂需要对花蜜进行酿造，使其中的双糖和多糖，在其分泌的转化酶的作用下，转化为单糖（葡萄糖和果糖）。同时，也要靠扇风抽湿蒸发水分，浓缩蜜汁。然后将完成的成熟蜂蜜蜡封在巢房之内。这个过程至少需要5-7天。将完全封盖的巢房内的蜂蜜取出，就是我们通常所说的天然成熟蜜。
结晶是蜂蜜产品的特性，这是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的温度下结成的晶体，蜂蜜在13—14℃时最易结晶。是正常的物理现象，蜂蜜本身没有变质，不影响食用。蜂蜜的品种不同，结晶的多少、快慢程度也有不同。
真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
怎样挑选好蜂蜜
鉴别真假蜂蜜，有以下几种方法：
闻味：真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香，单花蜜有本植物特有的花香味。假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味。
眼观： 1. 假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是掺入了淀粉类物质的蜂蜜则呈混沌状，透明度更低。 2.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌得慢，黏性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。3.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
口感：纯正天然的蜂蜜，味道甜润、回味绵长，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，掺假的蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有苦涩味或化学品的怪味，喉感弱，而且余味淡薄短促。
价格：因为假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的销售也抓住了消费者图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。
标签：仔细查看产品的标签，有的产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。
上面所谈的方法只能用于一般的真假蜂蜜的鉴别，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。但蜂蜜造假的手段是在不断提高的，有些假蜂蜜只有用精密的仪器才能鉴定出来，因此，消费者要想真正保护自己的利益，就应该去那些信誉好的专卖店，购买那些品牌信誉好的蜂蜜。
蜂蜜的养生保健功效
蜂蜜品种繁多，不同的品种功效各不相同。在我国北方主要有百花蜜、槐花蜜、枣花蜜、荆花蜜、巢蜜等这几种常用品种。
百花蜜。百花蜜又称土蜂蜂蜜、笨蜂蜜，色红润，黏稠度高，富含葡萄糖、果糖、氨基酸及维生素等多种成分，经常食用有清热解毒、补中润燥、养颜、抗衰老等功效。笨蜂是一种野生黑色小蜜蜂，这种蜜蜂一般生长在树洞里,一年只取蜜一次,纯度极高,采百野花酿造的,营养特别丰富且久存不变质。《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。适用人群：体弱多病者、老人、儿童。
槐花蜜。槐花蜜是春季蜜种，水白，质地浓稠，不易结晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。具有槐花去湿利尿、凉血止血的功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，可降血压，预防中风。同时还具有清热补中、解毒润燥的功效。是心血管病人的保健食用。适用人群：祛火通便，排毒养颜，肝火旺盛。
枣花蜜。枣是我国人民传统的食用佳品，其蜜色泽较深，半透明，质地黏稠，香甜可口，护脾养胃、补血补气、润肺、保肝护肝等功效。适用人群：气血不足，肝脏不好者。
荆花蜜。气味清香、微酸、结晶后乳白色，具益气补中、祛湿散热、健脾养胃的功效。适用人群：肠胃不好者。
巢蜜。又称格子蜜、封盖蜜。除了含有蜂蜜成分以外，还含有蜂蜡（生物蜡）、蜂胶、蜂花粉、生物活性酶等纯天然营养成分，利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块，巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，巢蜜是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。其特点是纯净无污染，富含活性酶、溶菌酶、蜂胶类黄酮、葡萄糖、果糖、安基酸、维生素等，具有抑菌消炎、益阳除痹、利尿降压的作用，并且对鼻炎，鼻窦炎有特效。巢蜜食用方法：用不锈钢汤匙放入口中嚼食，吐出胶渣和蜡渣。
此外，南方的龙眼蜜、荔枝蜜等几种蜜也逐渐被大家所接受。
蜂蜜还可以这样用
解除疲劳，尤其是熬夜后。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。
用法:中午一杯蜂蜜水。
消除大餐后的积食。蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。
用法:每天早晚空腹服蜂蜜25克。
润肺。蜂蜜具有消炎、祛痰、润肺、止咳的良好功效。
用法:雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
解酒。蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。
用法:饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。
让兴奋的神经安眠。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。
用法:每晚睡前一匙蜂蜜。
治疗偶发伤口。蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。
用法:用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。
安抚皮肤。蜂蜜是最理想的护肤品。它能够供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能够杀灭或抑制附着在皮肤表面上的细菌，还能够消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织的再生。
用法:在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。
保护心脏。蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。
用法:每天早晚各饮一杯蜂蜜水。
吃蜂蜜会不会长胖
蜂蜜含75%左右的葡萄糖和果糖，20％左右的水分，以及少量的蛋白质、矿物质、芳香物质和维生素等。蜂蜜可迅速补充体力，解除疲劳，增强人体对疾病的抵抗力。
蜂蜜是一种天然的营养剂，它包含可以燃烧人体能量的良质糖分、维生素以及矿物质等。在一日三餐中，只要加入一点蜂蜜，就可以避免脂肪在人体中积聚下来。
蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内积聚下的废物排出体外，让全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。蜂蜜的糖分如能从胃运送到血液中，就会变成能量，很快地消除疲劳。由于血糖值上升，空腹感也消失了。
老年人可否吃蜂蜜
蜂蜜中含有钾，进入人体后有排钠的作用，可维持血液中的电解质平衡；蜂蜜中存在两种易于吸收的葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常适宜。美国芝加哥大学的克诺等博士曾对一系列营养食品作过试验，结果发现，除葡萄糖外，蜂蜜是人体吸收最快的物质，并且血液中不会有过多的糖分存在。
蜂蜜有促进人体健康和抗衰老的作用。对于肺结核、虚劳久咳的病人有很大的好处，蜂蜜是良好的天然营养品，能增强体质；患有胃溃疡、十二指肠溃疡的老人，常服蜂蜜效果更佳；对于患心口痛的病人，发作时可用温开水冲服蜂蜜30克，加入几滴生姜水服用，可以缓解症状。
另外，蜂蜜还含有多种维生素和矿物质，可以增强老年人的抵抗力，有利于老人延年益寿，对咳嗽、失眠、便秘以及痢疾等也有很好的功效。
专家档案
陈秀英，女，50岁，中国蜂疗研讨会会员、中国蜂产品协会会员、赞皇县养蜂协会会长。从事养蜂事业30年。30年来，她利用自身的养蜂知识及经验，依托当地丰富的自然条件，创立了“蕊源”牌系列蜂产品，并以高质量、好口碑在石市及周边地区站稳了脚跟，赢得了市场。