九乡新闻网遵义铁投公司董事长:家常版椒油三脆的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/13 22:13:32
家常版椒油三脆的做法
教大家椒油三脆的做法
准备材料：
银耳一团（用比较碎的银耳的话大概双手合并一捧的样子就够了），大个儿西红柿1只，青黄瓜1条半条都行
调味料：
糖1小匙, 盐1小匙，白醋1／3小匙，花生油1大匙, 花椒1小匙
制作方法：
1；银耳用水充分泡发开，剪去根部杂质。我是把根部所有黄色的部位通通剪掉了。撕成小朵，备用。锅内放水烧开后把银耳推入再滚就好了，立刻把银耳泡在冰水中降温保持脆爽。
2；黄瓜和西红柿都洗干净切丁。这里西红柿的籽瓤都要去除，不然口感会受影响，外观也会打折扣。
3；把凉透的银耳沥干水份和黄瓜西红柿丁放一起，用糖，盐，白醋拌匀。
4；炒锅内放一大匙油烧热后即熄火，再入花椒，用油的温度爆香花椒，浇在三脆上即可。
