九乡新闻网邓超教小花游泳:干锅茶树菇_干锅茶树菇的做法,怎么做,如何做
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 14:32:19
干锅茶树菇
- 创建时间：2010-01-02
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干锅茶树菇怎么做才好吃？其实干锅茶树菇的做法非常简单，并不一定要看干锅茶树菇做法的视频菜才能学会，跟着干锅茶树菇的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：私家菜
- 做法：烧
- 口味：香辣味
- 准备时间：10分钟
- 人数：2人份
- 难度：初中水平
- 烹饪时间：10分钟
主料：
- 茶树菇
- 250克
辅料：
- 五花肉
- 50克
- 调料：
食盐
1/2茶匙
葱
3片
姜
2片
蒜
1瓣
花椒
15粒
干辣椒
6个
老抽
1/2茶匙
香油
1/2茶匙
水淀粉
1汤匙
郫县豆
1汤匙
白糖
1/2茶匙
植物油
适量
干锅茶树菇的做法
将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用
把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔
锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分
锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可
1、鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，而且也省去了泡发的时间，但清洗时，还是用淡盐水浸泡10分钟干净。
2、如果买不到新鲜的茶树菇，选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制。
3、茶树菇过长，在吃的时候很容易塞牙，不要整根的炒，最好切成5—6㎝长的段。
4、五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉，这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。
5、如果不用五花肉，用腊肉炒这道菜也非常好吃。但腊肉最好能提前蒸20分钟后再用来炒，这样口感软嫩一些。
6、煸茶树菇时，不要把所有的水分都煸干，留一点点茶树菇炒出来的汤汁，最后淋水淀粉时才不会使茶树菇上的芡汁过于的浓厚，影响口感。
7、这道菜炒好就可以吃了，如果家里有明炉，也可以放在锅里，边吃边加热，味道会更浓郁。如果没有的话，就直接吃吧。另外，这道菜，用来做便当也是很美味的哈。