九乡新闻网邪恶动态图第一百零七:听陈大夫讲红葡萄酒知识
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 12:53:41
红葡萄酒知识
葡萄酒按颜色可分为：
红葡萄酒 白葡萄酒 桃红葡萄酒
葡萄酒按含糖量可分为：
干型葡萄酒 半干型葡萄酒 甜型葡萄酒 半甜型葡萄酒
葡萄酒瓶子的正标上所标的年份是指：
葡萄的收成年份
影响葡萄酒风味有哪些因素：
温度 湿度 阳光 震动
葡萄酒中含有哪些营养物质：
糖类 醇类 有机酸 维生素
红葡萄酒不适合那些人群：
糖尿病人 严重的溃疡病患者
葡萄酒的保健作用：
延缓衰老 助消化作用 预防癌症
葡萄酒的年份越老越好吗？
不是
红葡萄酒与白葡萄酒哪一种好？
两类葡萄酒之间不能用好坏来区分
葡萄酒是饮料吗？
是
为什么葡萄酒瓶底有凹凸？
为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀
葡萄酒是含有少量酒精的高雅饮料，葡萄酒最佳的保存温度应该在13度左右。
葡萄酒既然是“自然酿造”，就难免会有缺陷，“坏”了的葡萄酒是直观表
现是出现异味，常见的有木塞气味、氧化味、过硫化味、硫化氢味、污桶味、醋
酸味等怪味。
红葡萄酒中含有活性物质——白藜芦醇，它对心血管方面具有抑制血小板聚
集、调血脂、舒张血管、抗血栓等作用，能防止动脉粥样硬化。
1998年初，法国的一项调查报告指出，每天饮用2--3杯干型葡萄酒尤其是干
红，可以使心脏病、癌症死亡率降低49%，可使老年痴呆症减少3/4，可使65岁
以上老人衰老速度减缓80%。
品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯.以便拿来鉴别酒色及避免手
温传到酒中.并方便用来摇动酒杯醒酒.使葡萄酒散发出香气.展现酒质特征。
红葡萄酒与白葡萄酒的区别在于红葡萄酒是澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄
酒则是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的。
很多葡萄酒用橡木桶存储，是为了使酒在桶内能够温和、适度的氧化，可
达到融化酒中单宁的效果，同时橡木的香气能够协调葡萄酒的总香，使酒更加芳
香迷人。
正常的葡萄酒都应该有着明亮的色泽，暗淡无光的葡萄酒甚至有浑浊现象
发生，都预示着该酒出现了问题。
倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯1/3容量。酒
斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定个的空间，
使酒的芳香在此索绕不散。
葡萄酒陈放的时间也会使酒色发生变化，陈年的时间越短，色泽明亮度越
高；年份越短色泽明亮度越低。
在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸饮料，是不正确的。这一方面破坏了原
有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。
饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性；
还可起到保护心脏、防止中风的作用，预防老年痴呆、更是预防癌症的佳品。
葡萄酒在杯壁上均匀转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等
会，你就会看到摇晃酒杯的壁面形成向下滑落的“泪滴”像一条小河，这才叫
挂杯，挂杯的厚薄、细致、急缓，一般代表了酒的饱和度及酒精度。
朋友们现在社会上葡萄酒凡多，通过红葡萄酒知识了解，生活中多一点
趣味性，生活多姿多彩。