郑州拓展训练:滋阴补血红烧龟肉

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/07/07 16:18:50

龟肉的营养价值：龟肉性温，有止寒嗽、疗血痢、治筋骨疼的作用。凡久病精血亏虚，羸疲乏力、久瘫痿弱、虚劳咳嗽咯血的病人，都可以将龟肉做为滋补食物。另外，龟血、龟／头、龟板都有药用价值。如龟血和黄酒同服可以治女性闭经，龟／头可以治脑震荡后遗症与头痛，头晕等。龟板有滋阴清热、补肾健骨、补虚强壮、消肿治痛等作用。经常用于治疗肺结核、淋巴核与骨结核，亦可用于治疗慢性肾炎、神经衰弱、慢性肝炎等。龟板胶的滋补效力比龟板好，有止血补血功能，比较适用于肾亏所导致的贫血、子宫出血、虚弱等症。龟板对抗肿瘤有良好效果。用海龟胶与其它药物合用，治疗原发性肝癌与肝肿瘤，可降低患者症状，使患者提高体质与延长寿命。

　　原料：龟１只（２５０一５００克），菜油６０克，黄酒２０克，生姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量。

　　制作：１．将龟放入盆中，加热水（约４０＇Ｃ　），使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。

　　２．锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火垠炖，至龟肉烂为止。

　　功效：滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症。

　　用法：佐餐食。

　　宜忌：无

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