九乡新闻网郑州火车站卖站台票吗:自制优格美味健康 冷热皆宜做法有诀窍
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/09 02:06:24
夏日来临，有关“减重”的话题变得格外敏感，在饮食方面，吃什么既美味又健康呢？我们向你推荐优格，它既可口，又能调节肠胃、利于减肥，而它的吃法众多，做法有诀窍。
自制优格平又靓
与市场销售的优格不同，自制的优格不会有人工添加剂，而且新鲜出炉的优格每公克含有15亿个以上的活菌数，市场上销售的优格在经过长途运输和储存后优格活菌数量大减；或者是为了加速凝结而添加了果胶类等成分，使得优格的有效因子流失严重。
除此以外，从价格上来讲，市场上销售的优格价格一般为五六十块一小瓶。如果自己购买活性乳酸菌粉可以制作30次，相当于作出60公升的优酪乳，这样算下来每公升的优格菌种成本只要10元。
选含有A、B菌的菌种
菌粉的添加量需保持适当，加得太少会延长发酵的时间，太多则会缩短发酵时间。想要获得更多的有益菌不是增加菌粉的量，而是在选择菌种时，挑选含活菌量较高的菌种(以每公克的含量做比较)，而且最好含有A、B菌，接近生产日期，而且经由冷冻保存的菌种最好。
如果在制作的过程中加入了果酱、糖分等或者用果汁口味的牛奶代替，除了优格口感受影响外，维生素等含量相比纯牛奶来讲要低得多。因此建议，在制作优格的过程中，选择无添加任何口味，以原味为主的鲜奶，高钙奶亦可。如果希望口味上更加丰富一些，可以在制作完成进食前添加喜欢的果酱或者水果等。
○名字解释
优格，即是yogurt，酸奶的音译。一般管凝胶状酸奶称优格，较有流动性的叫优酪乳。优格可预防骨质疏松症，而且经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙，更容易为人体所吸收。另外，优格还有降低血液中胆固醇、提高免疫机能、养颜美容等作用。
○贴士：合理安排吃优格
如果想要利用优格减肥，须选择不含糖或者含糖较少的优格。除此之外，吃优格的时间和分量也需把握得当。饭前空腹饮用200C.C。的优格或者吃一份添加优格的蔬菜水果沙拉，让肚子有些饱腹感再进食。正餐的食量一般会因此而减少，从这一方面来讲，优格对控制食量有一定的作用。
◆冷吃
优格芒果雪泡
选择当季的芒果，适量的低脂冰淇淋和优格，混合在果汁机内搅拌均匀。在略显粘稠的浆液里倒入适当的汽水，一杯简单的雪泡就这样做好了。
◇试味点评
与传统的雪泡制作没有太多的区别，然而这种简单的制作方法却能够普及到大众中。水果可以根据自身的喜好来更换。选择低脂的冰激凌避免了高脂肪，然而汽水和糖分依旧无法避免。
水果优格
只有果味却不见水果，添加果酱的优格品质大打折扣，如果选择原味的优格，添加上适当的水果和炒熟可以直接进食的谷物，优格的有效性或能发挥到极致。
选用凤梨、奇异果、香蕉、草莓、黄桃、哈密瓜等水果，与优格混搭，再撒上一些烘烤过的玉米片，滋味无穷。
◇试味点评
水果选择可以应季搭配，以免水果的口感影响整体的搭配。除了五谷粗粮搭配还可以配上巧克力等使得优格的口感变得更甜。
◆热吃
优格元宝
选用制好的优格芝士，与鲜虾和洋葱等配料调制均匀，放入冰箱内冷藏使优格不会油炸得高温而过度融化。选择适当的饺子皮将馅料包制其中，再用适当的油温将元宝的外皮煎至金黄，底部微焦即可。
◇试味点评
金黄的脆皮让人食指大动，轻咬下去优格配上虾肉微酸的口感让人一下充满了新鲜感。不过进食时小心食物烫口。
优格咖喱鸡
将鸡肉和马铃薯一类密度较高的食材先简单的翻炒，加入咖喱汁用小火慢慢炖煮入味，提前将洋葱彩椒等配菜进行简单的翻炒备用，在即将出炉时倒入汤汁内再加入适量的优格即可。
◇试味点评