九乡新闻网郑州铁路局网站:那家馄饨店呀
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城市物语
寸 言
所有我们这个小城土生土长的人，都知道市心街这家馄饨店。这个店，没有店名，木结构的老房子，一楼开了墙做店铺，二楼住着一家四口人。我妈妈说，我刚断母乳的时候除了奶粉，就只吃他们家的馄饨皮。70年代末，奶粉还要到杭州上海托人带回，并不是时刻能接上，所以，馄饨皮也是主食；到了小学二年级，每周两天放学后去体校学围棋，路过那里，必进去吃一碗馄饨；而等到上了高中，已经能和大人一样，自己在他们家动手包馄饨了。
浙江的小馄饨，讲究皮薄，薄到透明，动手包馄饨，只用手轻轻一握，虚虚的，中间肉的部分还带着点空气泡，而四周却要捏严实了。每天下午这个馄饨店老板老板娘必定是忙不过来的，老板管煮，管盛馄饨，也管收钱，包馄饨，放作料是老板娘一手操作。老板娘一忙，就开始叫：会包的自己动手，不要坐等，等到明天都吃不到。大家都笑起来，然后就洗洗手，动手包了。
那个年代，肉还是很金贵的，一旦自己动手，难免有人贪心，用竹签把肉挑很多，老板娘碰到这样的客人，是很不留情面的，一边说：“哦哦，你以为包饺子呢！那么大个肉！不是我心疼肉，而是你对不起我辛辛苦苦手工打了半夜的皮子！等你这肉熟了，我的皮子全糊了！”一边就把包好的馄饨拆开了。如果客人流露出不舍的样子，老板娘就说：“好了好了，不就点肉吗？我不拆！但我也不会给你煮的！生馄饨你拿回去!多给你两个，你回家去煮！别在我这里煮混了一锅汤！”
那时候流动人口没有现在那么多，小城里，大家都是面熟的，很快就会知道：昨天谁谁谁，因为贪心，在馄饨店里包好大肉，老板娘叫他自己拿回去了……这样的传言，是很丢脸的事情哦！
我去包馄饨前，在家里已练了好几回，一上手，包得像模像样，老板娘很高兴地奖励我多两个馄饨，我很骄傲地吃了。
这样一个馄饨店，即使在90年代，外来餐饮涌入小城，激烈竞争下，依然生意火爆。当然除了让客人自己动手包馄饨外，更主要的是他们的皮子是老板老板娘亲手打的，特别薄，特别韧。还有，大家时常看到老板娘在菜场都买上好的里脊肉，吃起来特别鲜美。
我是到上了大学后才知道原来老板娘女儿和我高一是同学，她从来不说。不久前市心街扩建，馄饨店拆了，老板娘碰到我妈，说：“唉，赶在一个好年代了，就靠这双手，挣下了一间店面，三套商品房——儿子女儿各一套，我们自己住一套，以前我们薇儿还怕难为情，觉得开这样的小店丢脸，有啥好丢脸的？我们不偷不抢，钱来得清爽，你说是不是啊！”
谁说不是呢，别说他们不丢脸，在他们家包馄饨，看你对肉贪不贪心，曾经一度还是我们小城的道德测量仪呢。