九乡新闻网郭威 柴荣 赵匡胤:芹菜健康吃法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 02:36:14
芹菜具有消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿等作用，经常食用能除烦热，防脱发，护肠胃，消水肿。
芹菜炒蛋：将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀；芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用；炒锅油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入即可。
虾皮拌芹菜： 芹菜摘洗干净，切成段，用开水焯一下，放入盘中；虾皮洗净沥干水分，放入芹菜盘上，盐、味精、蒜末、花椒面调匀浇入盘内拌匀即成。
芹菜炒土豆： 土豆去皮，切丝；芹菜切段；红椒切丝；葱切段；将土豆丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。油锅烧热，下花椒炸香，捞出不要，再放入三丝，迅速炒拌均匀，倒入兑好汁入锅内（酱油、精盐、味精、醋），撒葱段，炒入味，出锅装盘即可。
凉拌芹菜海带：芹菜放沸水锅中烫熟，取出挤去水分，切成3.3厘米长的段，放入盘内。将海带及木耳洗净，切成细丝。放入沸水锅内，至热透回软，捞出沥干水分后，趁热入芹菜盘内，加酱油、白糖、味精、麻油拌匀即成。
芹菜拌花生米： 芹菜和胡萝卜洗净，切成条，用盐腌制半小时。沥干水分，和煮熟并凉透的花生米混合；添加香油、切碎的干红辣椒及酱油拌匀，起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的芹菜花生米上。
芹菜汁： 芹菜洗净，切成小段。苹果洗净，连核，切小块。柠檬连皮切成几块，先将连皮柠檬块放入机内，捣碎出汁。其次再放入芹菜、苹果捣碎成汁。然后用纱布过滤，注入盛有冰块的杯内。
芹菜粥： 将芹菜连根洗净，切成2厘米长的段，放入铝锅内；粳米加入清水侵泡约半小时后,转入锅内，烧开，文火上煎熬至粳米烂成粥，取出前加入芹菜和冰糖及盐，即成。
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吃芹菜叶的窍门
芹菜炒蛋：将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀；芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用；炒锅油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入即可。
虾皮拌芹菜： 芹菜摘洗干净，切成段，用开水焯一下，放入盘中；虾皮洗净沥干水分，放入芹菜盘上，盐、味精、蒜末、花椒面调匀浇入盘内拌匀即成。
芹菜炒土豆： 土豆去皮，切丝；芹菜切段；红椒切丝；葱切段；将土豆丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。油锅烧热，下花椒炸香，捞出不要，再放入三丝，迅速炒拌均匀，倒入兑好汁入锅内（酱油、精盐、味精、醋），撒葱段，炒入味，出锅装盘即可。
凉拌芹菜海带：芹菜放沸水锅中烫熟，取出挤去水分，切成3.3厘米长的段，放入盘内。将海带及木耳洗净，切成细丝。放入沸水锅内，至热透回软，捞出沥干水分后，趁热入芹菜盘内，加酱油、白糖、味精、麻油拌匀即成。
芹菜拌花生米： 芹菜和胡萝卜洗净，切成条，用盐腌制半小时。沥干水分，和煮熟并凉透的花生米混合；添加香油、切碎的干红辣椒及酱油拌匀，起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的芹菜花生米上。
芹菜汁： 芹菜洗净，切成小段。苹果洗净，连核，切小块。柠檬连皮切成几块，先将连皮柠檬块放入机内，捣碎出汁。其次再放入芹菜、苹果捣碎成汁。然后用纱布过滤，注入盛有冰块的杯内。
芹菜粥： 将芹菜连根洗净，切成2厘米长的段，放入铝锅内；粳米加入清水侵泡约半小时后,转入锅内，烧开，文火上煎熬至粳米烂成粥，取出前加入芹菜和冰糖及盐，即成。
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