九乡新闻网都市传说ben:蚕豆瓣汤的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 05:15:24
蚕豆瓣汤的做法详细介绍
菜系及功效：水肿食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
蚕豆瓣汤的制作材料：
主料：蚕豆250克
辅料：虾仁50克,榨菜25克
调料：香油3克,盐1克,味精2克
教您蚕豆瓣汤怎么做，如何做蚕豆瓣汤才好吃
1. 将水发蚕豆剥去皮，放入汤锅内；
2. 加入洗净的大虾干和750克清水；
3. 汤锅置火上，煮沸后，移至微火上，当蚕豆焖至酥烂；
4. 放入洗净并切成薄片的榨菜；
5. 加入精盐、味精、香油，起锅盛入汤盆内即成。
小帖士-健康提示：
1. 蚕豆为豆科植物蚕豆的种子，味甘，性平；
2. 蚕豆具有健脾利湿、益胃耐饥的功效；
3. 适用于脾虚水肿、乏力倦怠等症；
4. 蚕豆瓣汤以蚕豆为主料，配以榨菜、虾仁开胃益精；
5. 其味道清香爽口，尤其适用于体态臃肿、虚胖等症。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。