都市血皇txt免费下载:复旦研究生公布中国食品安全报告数据触目惊心

                 复旦研究生公布中国食品安全报告数据触目惊心    


    ■中国青年报
    人造的鸡蛋, 塑料造的银鱼,糖水变的蜂蜜,猪肉变的牛肉……在食品安全事件
层出不穷的当下, 人们对有毒食品的报道已见怪不怪.然而,复旦大学硕士三年级研
究生吴恒却看不下去了, 他用一个月时间,和34名志同道合者一起,做了一个《中国
食品安全问题新闻资料库》.6月17日,相关报告发布并在网站上线的当天,吴恒接受
了中国青年报记者的专访.
    一个月完成的报告
    2011年5月11日, 吴恒在人人网和博客上发布了一篇日志,召集志同道合的人来
共同建立一个中国食品安全数据库.他在日志中说："我不是一个喜欢麻烦别人的人,
特别是这种没有物质回报, 付出了不一定得到别人理解的事情.但这一次,要我一个
人来做完,的确有点难."
    让吴恒没有想到的是,1天之内,他就征集到了33位志愿者,大多来自他的近2000
名人人网好友,包括22位"80后",3位"90后",甚至还有一名高三的学生.
    5月13日, 团队正式开始运作.17天内,共查阅相关报道17268篇,约1000万字,从
中筛选出有明确来源, 有受害者的2107篇报道,制作了2849条记录,并为每篇报道提
取了包括事发地,涉及食品的种类,对人体有害的原因等在内的关键词.
    5月27日,他们开始进行数据成果的标准化处理,参考了《食品安全法》,加之团
队中有学食品专业的同学,最终将有害食品分为"造假,过期,添加剂,混有异物,包装
材料有问题,无证经营,产品不合格,检疫不合格,卫生不达标,其他"10种.
    6月17日零点, 发布资料库及调查报告的官方网站"掷出窗外"正式上线,《中国
食品安全问题新闻资料库(2004-2011)》出炉,还提供地区,食品名,关键词等查询.
    这个项目的人力成本为零, 所有搜集数据和建设网站的工作都是志愿者义务完
成的,所有的开销来自购买域名和空间的200余元.
    吴恒的本科专业是空间信息科学,硕士专业则是历史地理学,他笑称,自己是"有
人文关怀的工科生",也是"有工科背景的文科生".虽然两门专业都是"打酱油"路过,
但这个报告的完成就得益于他受到的两方面训练.作为历史学科的学生,他对海量数
据的收集,提取和整理相当在行;利用空间信息科学,他用自己熟悉的MapInfo软件制
作出了各个年份的"中国食品安全问题形势"以及时间, 来源分布,用Excel数据透视
制作了总曝光率,各地曝光率的统计.
    项目结束后,吴恒总结出,中国的食品安全问题有几个特点：涉及面特别广,违法
手段特别狡猾, 危害特别巨大,查处特别困难. 在"掷出窗外"网站上,吴恒又专门添
加了一项"我要补充",以期待更多的网友在读到曝光食品安全危机的新闻时,将标题
与添加进资料库,使资料库不断壮大和完善.他说,这项工作还未结束.
    让不明真相的群众认识有毒食品
    今年4月, 吴恒看到多地曝出用牛肉膏制作假牛肉的报道,这成为他做这个项目
的动力所在.研二快结束时,他在寝室忙着写论文,习惯了点外卖,最爱吃的是学校后
门小餐馆的铁板牛肉盖浇饭.他觉得性价比很高,一大盘牛肉才不到10元.当时,一个
室友常和他一起点外卖,但从不点牛肉,说牛肉是假的.但吴恒不相信有假牛肉存在,
他觉得口感和味道都不差.此前, 他从来没有想到有毒食品距离自己这么近,牛肉膏
的报道,使他突然发现自己成了受害者.
    吴恒由此开始关注食品安全事件.通过网络搜索,他找到一个叫做"安全快报"的
资料库, 该资料库收集了1万多条与食品相关的新闻报道,其中约6000条与有毒食品
相关.在看了这些报道后,他才发现,食品安全事件爆发的地点和频率是惊人的.当天
中午,他纠结了很久,恶心得没有去吃午饭.
    吴恒自认是重度网络依赖者,每天上网超过8小时,关心时事,但这方面的大部分
新闻他都没有读过, 其他人就更不会知道了.于是,他开始想做一个关于中国近10年
来食品安全状况的调查,让"不明真相的群众"重新认识自己身处的环境,并提醒大家
, 有毒食品一点都不遥远."知道真相但不告诉不明真相的人,这种不作为,在我看来
是不可接受的."
    在召集日志中,吴恒引用了一段话,来自约翰·多恩的《丧钟为谁而鸣》："没有
人是一座孤岛,可以自全.每个人都是大陆的一片,整体的一部分.如果海水冲掉一块
,欧洲觉小,如同一个海岬失掉一角,如同你的朋友或者你自己的领地失掉一块.任何
人的死亡都是我的损失,因为我是人类的一员,因此,不要问丧钟为谁而鸣,它就为你
而鸣."
    吴恒说,永远不要对他人的苦难无动于衷,因为谁也无法保证下一个不是你.
    "易粪相食"与"掷出窗外"
    资料库完成后,吴恒又撰写了两篇报告：《易粪相食：中国食品安全状况调查(20
04-2011)》与《掷出窗外：面对食品安全危机,我们应有的态度》.
    采用"易粪相食"这个词语, 是受《左传》中的词语"易子相食"(意为灾荒年间,
父母不忍心吃自己的子女,就互相交换子女来吃)的启发.五六年前,他曾在一个论坛
上看到有网友以此发挥,用"易粪相食"来形容食品安全问题.
    今年4月, 吴恒读到了上海查封染色馒头的报道.问题馒头的制作者面对记者采
访时说："打死我都不会吃,饿死我都不会吃."这让他觉得又可气又可笑：如果每个有
毒食品的制造者都选择这种思维方式,一个行业的人不吃自己生产的东西,觉得这样
就安全了,这场博弈就没有赢家,大家都在"易粪相食".在项目进行中,他又先后阅读
到东莞和重庆两地用化粪池水熬地沟油的报道, 这不就是现实生活中的"易粪相食"
吗?
    "掷出窗外", 则源于大洋彼岸另一个国家的食品安全史.当吴恒读到1906年,作
家厄普顿·辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成的纪实小说《丛
林》时,他发现,即使在美国,一个世纪前,其食品生产行业同样处于"丛林状态".
    美国第26任总统西奥多·罗斯福也在吃早餐时读到该书, 突然"大叫一声,跳起
来,把口中尚未嚼完的食物吐出来,又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外".罗斯福
随后与辛克莱见面,推动通过了《纯净食品与药品法》,并创建了美国食品药品监督
管理局的前身.美国食品药品监督管理局的创立,是世界食品安全史上有里程碑意义
的事件,被称为"美国食品安全守护神".
    选择这个名词,还有另一个私人的原因.2000年,吴恒读高中时,听学长说过一件
事情：几年前,学校食堂曾将前一天卖不掉的饭菜第二天再卖,学生们忍无可忍,其中
的活跃分子串联了各个班级,终于有一天,大家去食堂购买了早餐后,把油条,大饼全
部扔在了教学楼前的空地上,随后,伙食的确有所改善.
    在吴恒看来, 在县城的高中里,学长们把油条从教学楼上扔下,与罗斯福在白宫
把香肠从窗户扔出, 相隔百年,相距万里,却是异曲同工：他们把早餐"掷出窗外",他
们在达不满."为什么要这样做?我想那应该是因为他们相信,'扫帚不到,灰尘照例不
会自己跑掉',事情不会自己慢慢变好,需要外界的动力与刺激."他希望,"掷出窗外"
是每个人面对食品安全问题应有的态度.
    "这个国家就是因为这样一步步微小的改变而变得美好,希望我们做的事能引起
更多人的关注.坚持自己的善良就是成功."项目的参与者赵悦说.
    评选中的"达尔文奖"
    在网站上, 吴恒还设立了一个专题,评选"中国食品达尔文奖".他给出了10个候
选名单,发动网友为最恶心的食品安全事件投票,奖金为人民币1.4元,将颁发给首家
曝光该类食品的新闻媒体.他笑称, 这是取自"一块死"的谐音,如果食品安全危机继
续下去,只能走向共同灭亡.
    "达尔文奖"得名于美国的温迪·若斯科特, 这位《纽约时报》畅销书作者不断
搜集"搬起石头砸自己的脚"这类故事,其评选的"达尔文奖"旨在纪念这样一些"笨死
的人"："他们通过愚蠢的方式毁灭了自我,大义凛然地把自己从人类的基因库中永远
抹去,从而保证了人类长久的繁衍."
    吴恒认为,自己评选出的有毒食品制造者,也正是那些试以在食物中下毒这一愚
蠢的方式毁灭自己所在民族, 大义凛然地致力于把自己的民族从人类基因库中永远
抹去,以保证剩下的人类长久繁衍的人.
    对话吴恒：对食品制造业应"有罪推定"
    记者：项目运行中遇到过什么困难吗,与参与项目的其他志愿者合作有何感受?
    吴恒：没有遇到过任何困难,一切都按照计划进行,除了花的时间太多,没空陪女
朋友.本次调查, 除我以外的34人中,只有5人与我在现实世界中有过面对面的交往,
而且他们全部是通过网络获知这次调查的, 可以说这是一个只会发生在互联网时代
的故事.每个人的公益心和时间是有限的,但互联网的奇妙之处在于它可以把这些聚
集起来, 积少成多,完成一个人在现实世界中不能完成的事情,再反过来影响现实世
界.
    网站的技术支持全部是由IT人士小白一个人完成的,他平日工作本已很辛苦,只
能在下班后用自己的休息时间来一点一点写代码, 建网站.此外,有的同学马上就要
答辩了, 有的同学自己的工作本身要加班,但也在百忙之中抽出时间来参与,还有同
学电脑都快崩溃了,还坚持工作,大家付出的努力都让我很感动.
    记者：花时间做这个调查,希望达到什么目的?
    吴恒：目的就是广而告之.因为只有更多的人开始关注这个问题了,群策群力,下
情上达, 事情才有改善的可能.也许这份调查报告一如此前的诸多新闻报道一样,似
在湖心扔下一粒石子,激起了几片水花,但随后恢复平静,像什么也没发生.这种结局
对我来说, 并不会觉得太有所谓,我曾努力过,就已足够.很多年后回顾时,我可以坦
然地告诉自己,当我们面对有毒食品的威胁时,我曾力所能及地和我的朋友们一块儿
做过点什么.
    我不能去告诉每个人,我也没有"破开铁屋"的能力,但至少我尝试着叫醒那些熟
睡或装睡的人,让他们注意到这件事情的严肃性.因为我想,如果醒的人多了,也许他
们能聪明地想出办法.最后的解决不可能是民间能够完成的,必须有政府的作为才能
改变现状.我想引起周围的人注意,或者读此报告的读者中有一二人将来有机会成为
政策制定者,能以"身在公门好修行"的心态来应对针对普通民众的食品安全危机,这
是功德无量的善举.
    记者：对于调查结果,还有什么问题和缺憾?
    吴恒：我是按照新闻报道数量来做的统计和分布, 但以此推测问题的严重性,还
需要进一步推敲.北京,上海等地的媒体特别多,其他地方也不排除未被报道的可能.
不过,至少报道出来的都是真的,以我们的能力,也只能按照被报道出来的统计.
    而且, 调查期间,得知关于"牛肉膏"的有害程度已有相关辟谣,体现出我们还有
不够专业的地方.但我并未因此放心,我觉得对食品制造业应该一直持有"有罪推定"
的态度：厂商既然连食品种类都能作假, 又如何保证他们使用的添加剂,生产环境是
合格的?合格的牛肉膏可能无害, 但如果奸商们使用的是来自黑作坊的呢?曾有一种
添加剂在欧洲通过了, 但在美国,就被食品药品监督管理局的一名检察员卡住了,只
因为这个普通的检察员的努力,使得美国人幸免于难.
    记者：经过一个月的调查,统计及思考,对我国食品安全现状如何评价?
    吴恒：这是最好的时代,也是最坏的时代.是最坏的时代,是因为各种食品安全问
题层出不穷;是最好的时代, 则是因为这些问题都被报道出来了.我对我国解决食品
安全问题很有信心.知情权是解决问题的第一步, 事情不怕发生,只怕发生后我们不
知道.正如一百多年前, 罗斯福总统读到那篇调查报道,才有美国食品药品监督管理
局的诞生.而我国记者目前写的揭露食品安全的报道和读者受众也不比美国差.事情
被曝光的越多,示这个地区的形势越黑暗,但前途也越光明.
    记者：在我国, 食品安全的沦落除了制度上的原因,还有历史,文化,信仰缺失的
问题吗?
    吴恒：信仰缺失固然是原因之一,但不能把所有原因都归结到一个民族丧失信仰
上, 也不可能通过一代人,一个世纪就能恢复信仰.我国的食品安全监管本来就起步
晚,2009年才出台《食品安全法》,美国的监管已经有近百年的历史.以史为鉴,我们
应该对中国的未来充满信心.
    曾有一好友说,她妈妈很长时间以来都是在清真肉铺购买牛肉,那里的牛肉肯定
没有问题, "因为他们有信仰".对此,我深以为然,这是一位聪明的母亲.目前就我所
知的资料,真没怎么见到清真食品出问题的新闻.那位好友的母亲似乎也一语道破了
天机.
    不过,即使是在清教徒建立的美国,一个世纪前,食品安全也一塌糊涂,最后也不
是通过宗教,而是通过食品安全法来解决问题的.我们不该把一个简单的问题复杂化
, 食品安全沦落到今天这样的地步,是因为民众缺乏危机意识,是因为我们没有健全
惩恶扬善的制度.
    记者：对我国食品安全危机状况的改变有什么看法和建议?
    吴恒：在我看来, 我国食品安全问题形势严峻的主要原因是意识与制度：公众的
危机意识与食品产业的管理制度.我目前为止能够想到的使摩擦更小的方式,一是引
入惩罚性赔偿,增大对企业的处罚力度,处以巨额罚款,三鹿的赔偿方式就太轻了,不
具有杀鸡儆猴的效果.二是要强化行政问责制,出了问题必须严格追究领导责任.
    在食品安全问题上,在对比过不同国家的状况后,我特别希望我们在这个问题上
能少一些"中国特色",多一些"国际惯例".人微言轻,好在互联网时代,不管是行为模
式还是思维模式, 都和以前不一样了.只有当大多数人都意识到自己在"易粪相食",
意识到应该把有毒食品"掷出窗外"时,我们才能离"达尔文奖"越来越远.