九乡新闻网重庆西线科技有限公司:法国淑女、英国将军
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 11:41:10
法国淑女、英国将军
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点击率：2010-01-28 09:19:48
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电邮给朋友字体:小中大分享:最近在一次朋友叙会之中，大家相约每人带一瓶的Chateau Palmer庞马酒庄以供品赏。
当晚的酒有不同年份，跨越十年的也有，增添了品酒的乐趣。首先在分享品赏庞马之前，想一提法国波尔多Margaux玛哥酒区的一个特色。大家如果是由波尔多市驾车前往发掘Médoc梅多，玛哥是大酒区之中的第一站。
进入玛哥，有机会接近葡萄园的话，应该留意到泥土中有大小不一的gravel碎石，别看轻这些不值钱的石块，玛哥的酒庄当它们是宝物啊，正是因为这些碎石疏水，令葡萄树的根部不致因水渍而腐烂；再者这些碎石又能吸热，把热能反射，增加叶篷里的温度，如果大家有更留心地细看一下，葡萄树的高度比一般的矮，这也是为了尽量令葡萄树能吸收这种能量。
庞马酒庄的前身是Chateau de Gasq，名字正代表了当时酒庄的主人。那时候的酒已被推荐到主教甚至是路易十五的宫庭里去，这对于推广梅多酒区的葡萄酒很有帮助。
庞马这个字，稍为用心想一下，始终不像一个法文，事实上它是一个英国人的名字。它是怎样与英国扯上关系的？那要由一段爱情故事开始说起，1841年Jeanne de Gasq遇上英国将军查理斯庞马，查理斯不单止爱上红颜，更爱上那遍葡萄园，还少不了那些酒呢，于是他投放资源，把葡萄园扩充，把自己的姓氏也冠在酒庄的名字上，往后的日子，酒庄转让过多次，买家的背景亦不限于只是英国籍，但不论谁是庄主，目标还是只有一个，就是酿制出色的美酒。
庞马酒庄在1855年的等级制中是被列入为第三级，在投资市场上，庞马虽然不像Lafite叫价那么高，投资的价值是逊色一点，但也不失为好酒。以2005的年份为例，最高的拍卖价是去年六月，以2600英镑成交，但十二月在伦敦的拍卖，回落至1300英镑成交，2008年的庞马，每箱市价大约是一千英镑。
庞马种植的葡萄，有接近一半是梅鹿，另一半是赤霞珠，约6%是petit Verdot，大约有35%的酒在新的法国橡木桶陈年。
说回我们当晚试的庞马，年份分别是1989、1999和2003。89年的庞马，酒香虽然保守，但味浓，带有少许硬壳、矿物性、雪茄木盒香气明显，入口酒味传来浓香的黑加仑子，酸度恰到好处，令酒香、味道都达到难得的平衡。
99年的庞马，酒精的气味比我以前饮过88年的浓，很有男子气慨的风范，除了木香亦带有少许皮革香，入口酸度很强，整体是一只浑身是劲的酒，相信要陈年来慢慢琢磨。
03年的庞马是最害羞的，酒香保守但仍有甜香的葡萄和黑加仑子，入口带有舒服的酸性，也不失甜香果味，令酒变得顺滑，末段带有少许香料，只是回味较短，欠缺持久，或许酒仍在瓶里陈年演变之中，我们的一伙朋友已经记录下来了，五、六年后再试。