重生之承续:那不勒斯起司蛋糕

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 15:36:40

那不勒斯起司蛋糕

Neapolitan Cheesecake

　

餅乾底材料

　巧克力餅乾

1 杯

　溶化奶油

3 大匙

　

巧克力乳酪糊

　奶油乳酪 cream cheese (@盒8oz)

1 盒

　糖 1/4 杯　蛋

1 顆

　香草精1/4 匙　巧克力 semisweet chocolate2 盎司　

白巧克力乳酪糊

　奶油乳酪 cream cheese (@盒8oz)

1 盒

　糖 1/4 杯　白巧克力2 盎司　蛋

1 顆

　香草精1/2 匙

草莓泥乳酪糊

　

表面材料

奶油乳酪 cream cheese (@盒8oz)

1 盒

　白油 shortening

1 匙

糖 1/4 杯溶化奶油

2 大匙

蛋

1 顆

巧克力 semisweet chocolate3 盎司新鮮草莓泥 (可省略)

1/3 杯

白巧克力1/2 盎司草莓精

1/2 匙

白油 shortening1 匙

製作過程:   〔8 吋可脫底模型一只〕10~12人份

  1. 將巧克力餅乾壓成粉狀。

  2. 再加入3大匙融化的奶油拌勻，倒入8吋可脫底的模型，用手將週邊和底部壓勻 。

  3. 放入烤箱350F烤約 7分鐘，取出放涼。

  4. 打發奶油乳酪、糖至光滑狀。

  5. 蛋分次加入奶油乳酪中攪拌至完全拌勻 。(每次攪拌必須拌勻後，才可加入下一部份)

  6. 香草精加入拌勻 。

  7. 將奶油乳酪分成三等份，分別拌入溶化的二塊苦甜巧克力、草莓泥、二塊溶化的白巧克力。

  8. 將底層的巧克力乳酪糊均勻抹入餅乾烤模內。

  9. 第二層白巧克力乳酪糊，第三層草莓泥乳酪糊。

  10. 放入烤箱華氏425度F烤10分鐘。烤時還是要注意一點，溫度過高時打開爐門稍為降溫

  11. 再將烤箱溫度減至華氏300度F烤約1小時左右，取出待涼。 〔烤約30分鐘時須注意溫度〕

  12. 將巧克力、2大匙奶油、1 匙白油溶解拌勻泠卻 2分鐘，均勻覆蓋在起司蛋糕表面上。

  13. 白巧克力加1 匙白油溶解拌勻， 以毛毛雨狀的淋在起司蛋糕表面上。

  14. 放冰箱冷藏。

　

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