重生之深海皇冠微盘:[创业故事]胖哥烧烤，准备工作

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/07/02 18:22:41

　胖哥烧烤，又开始努力了呀！！
　　看见你的准备感觉很欣慰，看来你已经总结了上次快餐的教训，在烧烤的准备上体现出来了,但是看来你的准备工作后给你提几个我的意见！！
　　
　　1、烧烤品种准备太多，没有突出一个特色，大家都做烧烤，什么都烤，你的优势在那里，烧烤配方吗？你能弄到竞争对手也可以弄到，主要是你的特色上下功夫，比如大家一提起烤鸡翅或者烤鱼，就会联想到你那里的胖哥特色，你就成功了！客人来了，你还还怕他只点一样东西吃呀，至于特色要你自己想，餐饮行业竞争非常充分激烈，没有创新和特色，那么谁在你旁边摆个摊可以和你竞争，那还不如不做，这点上面我认为“假装不在乎老板”做得好，他的话糙理不糙！
　　
　　2、你一直在准备这个肉、那个肉呀，你已经把你最大的客户群体放在了次要位置，就女性顾客，女性顾客主要喜欢的是蔬菜类烧烤，你别以为蔬菜类烧烤简单，其实最简单也最能看出烧烤功夫，你估计喜欢吃肉，我也是！但是烧烤往往是在最不起眼的烤蔬菜上面利润最大，相信这个你仔细计算一下就知道了，另外女性顾客最大的本事就是喜欢聊天、唠嗑，要是在你这里的烧烤吃得开心，保证她们为你推“口碑”的程度，远远大于男性。
　　
　　3、烧烤当然在品种丰富往往能吸引顾客，但是品种丰富会造成：first、买不完材料浪费（特别不容易保存的材料，不要认为放冰箱冰冻就行，有的东西一定要新鲜，一旦冰冻口味大变，丢了顾客才是大事）。 second、品种多，如果烤制的方法差别太大，特别浪费时间，你别让其他顾客等得不耐烦走人（特别在人多时候），所以安排品种一定要考虑，烤制时间问题，比如鸡腿、鸡翅等需要长时间烤制的品种，能不能提前烤成半成品，订下一个时间比如顾客从点单到完成烤制，必须小于8分钟，如果超过这个时间的品种要么提前处理、要么放弃！
　　
　　4、以上就是我不成熟的建议，姑且看之！
　　
　　5、烧烤摊什么时候开业，告诉大家一声，祝福你这个“屡败屡战”的创业人，告诉自己这次一定行！！