金世佳李金铭结婚:没有最低,只有更低
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/07 11:51:03
三聚氰胺,差一点彻底毁了中国的牛奶行业。 经过一番整顿后,大家终于发现,今天的牛奶——好像更“不安全”了。如果不是前不久召开的“南方巴氏鲜奶发展论坛”上,广州市奶业协会理事长王丁棉愤而爆料“中国乳业行业标准是全球最差的”,恐怕谁都不知道,去年颁布的新国家标准,关于牛奶中菌落总数的规定,竟然从1986年的最低50万、降低到了今天的200万。这个标准可真是:没有最低,只有更低。 我们今天所喝到的牛奶,基本分三种:一、用巴氏杀菌法处理过的巴氏奶,它的好处是原奶保鲜,缺点则是需要低温保存;二、用高温杀菌的灭菌乳,它的好处是保质期长,缺点是高温会破坏牛奶中的营养成分;三,复原乳,或者叫还原乳,也就是先将牛奶浓缩、干燥成奶粉,再和水勾兑还原成奶,它的好处是便于运输,缺点就是极容易掺假。 这次会议所谈到的“巴氏奶”,就属于第一种。众所周知,牛奶的安全标准,最重要的就是两项:蛋白质和菌落总数。蛋白质少了,会吃出营养不良的大头娃娃,菌落数超标,当然会吃出各种疾病。但让人匪夷所思的是:最新的奶业安全标准中,原来的每百克含2.95克蛋白质,不升反降,降到了2.8克,发达国家则是3.0克以上;而每毫升中的菌落总数,则不降反升,由原来的50万上升到了200万,要比美国、欧盟10万的标准高出了20倍。 这个莫名其妙的标准之所以会出现,有两种说法:一个,是国家标准被某些超大企业所绑架,人家怕标准太高,还得新添置很多设备,会影响到利润;另一个,则是根据中国的国情——这个说法,听着很耳熟吧?人家的理由似乎也很充分——我国的牛奶生产,集约化程度很低,大多都是散户奶农,人家买不起药品和牧草,很多奶牛,天生就营养不良,病牛也不少,您定的标准太高了,企业不收,奶卖不出去,您让人家奶农喝西北风去呀? 把食品安全问题,跟行业生存问题混为一谈,永远是某些人找各种理由、逃避责任的法宝。我们不排除国情因素,但更应该顾及到民众的基本安全需要,任何的一个产品标准,必须要经过政府、企业和消费者三方的利益博弈,遗憾的是,当企业效益成了政府政绩的保证,而政府又是企业某种隐形股东的时候,消费者的话语权,早就被排除在对标准的讨论之外。 不从制度上刺激生产方式的改变,只一味地降低标准,难怪中国的消费者纷纷要用脚投票。 纵然你有奶,也不是俺娘。
没有最低,只有更低
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