金属探测仪器:食物是最好的医药（1）

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 01:02:47
食物是最好的医药（1）

北京协和医院营养科 于康教授做客北京卫视《养生堂》
                





    营养不良是个很宽泛的概念。胖子也潜伏着营养不良的暗流。现在是一个过剩和不良并存的年代。甚至在一个人身上都并存，如油在肚子上过剩，维生素在全身缺乏。在
发现维生素缺乏时已经很严重了，今天教会大家如何发现蛛丝马迹，从一点点发生迹象
的时候，找出可能的营养不良。
                                看头发
                  

头发干燥 变细 易断 脱落是给头发的营养跟不上。可能缺乏的营养是蛋白质能量 必需脂肪酸 锌。
                  

缺乏蛋白质就是低蛋白水肿型营养不良。
——鸡蛋  最好的蛋白质   

    挑新鲜鸡蛋，表面有摩擦感或像有一层粉的感觉。如果有霉点或斑点的蛋就不好。鸡蛋里面有个气体的空间，时间越长空间越大，鸡蛋在里面晃荡有散的感觉，这样的鸡蛋不新鲜。
    红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，只要是新鲜的，营养价值是一样的。
    洋鸡蛋和土鸡蛋的营养价值差异微乎其微。
    鸡蛋怎么吃好？
                 

    营养价值最高的是鸡蛋羹或者是水煮鸡蛋。最差的是生吃鸡蛋，其实是根本不能吃。炸关键是高温和多的油，在高温下鸡蛋的蛋白质被破坏了，最好别吃。炒还可以，但是要少放油。
    鸡蛋是最好的蛋白质，鸡蛋是人类最好的蛋白质宝库。你要不吃真可惜。鸡蛋的蛋白质和人体需要的蛋白质最接近。在可能的情况下一个正常人一天吃一个完整的鸡蛋。
    蛋黄胆固醇是很高，但是它还含有卵磷脂，可以减少体内的胆固醇。大多数胆固醇是体内产生的，70%是肝脏产生的。吃进去的胆固醇和人体内的胆固醇会有一个动态的平衡。没有证据说每天吃一个鸡蛋就升高胆固醇。卵磷脂对老年人的调节血脂和记忆力是很重要的。如果你的血胆固醇已经很高了，为了避免可能再加重的风险，隔一天吃一个。
——锌  生命的火花
    缺锌会对孩子造成生殖器幼稚 不长个 食欲差 伤口不易愈合 皮肤晦暗 掉头发 头发容易断裂。
    锌在营养学上被称为生命的火花。
    什么食物含锌量最高？牡蛎。吃的时候只要做熟，避免高温油炸，安全系数就很高。隔两三周吃一次就可以了。此外，瘦肉河鱼鸡蛋 花生 瓜子里面也都有锌。
                         看手
                   

    指甲上有白点不要紧，严重的是指甲便薄，还有就是舟船指，就是中间凹，两头翘，这些都是营养素缺乏，或者是一些特殊的疾病，包括氧的缺乏。
    指甲变薄，可能和缺锌铁都有关系。
    铁的缺乏是单一营养素缺乏最突出的一种之一。铁锅炒菜是很好的办法。红肉是补铁的，每天我们都主张有一两的红肉。有些时候可以吃点猪肝，一个星期吃一次，一次吃一两。可以吃点猪血或者血豆腐。菠菜和芹菜补铁的可能性几乎是零。

 

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