金庸群侠传3少林寺血量:六款江南风味小菜

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/05 21:32:49

一、蛋皮笋丝炒韭菜   

　　原料：鸡蛋1个、竹笋一根、韭菜200克。

　　做法：

　　1、鸡蛋滴入几滴油后打匀，入不沾锅摊成蛋皮；

　　2、竹笋剥壳后用淡盐水煮5分钟去掉涩味后备用；

　　3、韭菜洗净后切段，蛋皮和竹笋切成丝；

　　4、热锅入油，油热后到入韭菜，笋丝翻炒，加盐炒软洒上蛋皮即可。  二、油焖笋条   

　　原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

　　做法：

　　1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；

　　2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；

　　3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。  三、鸡汁浸云耳   

　　原料：黑木耳、小青菜、清鸡汤、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、黑木耳用清水浸泡2小时，泡开后煎去根部黏结的部分，用水反复冲洗，洗去泥沙；

　　2、小青菜用清水浸泡半小时洗净；

　　3、黑木耳放入锅里，加清水煮10分种取出滤水；

　　4、鸡汤倒入锅中煮开，加入黑木耳小火炖10分钟，加盐、鸡精调味；

　　5、转大火，放入小青菜烫熟即可。  四、青椒百叶炒银芽   

　　材料： 绿豆芽250克、厚百叶半张、青椒半个、盐适量、鸡精少许。

　　做法：

　　1、绿豆芽摘去头尾洗净备用。

　　2、厚百叶洗净切成5公分长的细丝备用。

　　3、青椒去籽洗净，切成细丝备用。

　　4、热锅入油，油温后放入豆芽、百叶丝、青椒丝快速翻炒半分钟，放盐和鸡精后，翻炒均匀，出锅装盘。  五、蒜蓉蓬蒿菜   

　　原料：蓬蒿菜、蒜头、盐、糖。

　　做法：

　　1、蓬蒿菜摘去老叶洗净滤水备用；

　　2、蒜头切碎备用；

　　3、热锅入油，油温后下蒜末煸香，下蓬蒿菜大火快速煸炒20秒使其变软；

　　4、下盐、糖调味，大火炒匀后即可出锅装盘。  六、干煸黄豆芽   

　　原料：黄豆芽450克、干辣椒15克、葱30克、盐适量、糖1/2茶匙（3ml）、油。

　　做法：

　　1、将黄豆芽洗净去根须，这么做一是为了口感二是为了美观，葱切葱丝。

　　2、锅中不放油烧热，放入黄豆芽炒，将黄豆芽的水分炒出来。

　　3、将豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用。

　　4、锅中放入少许油，放入干辣椒和葱丝炒香。

　　5、放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可。

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