高盐饮食

高盐饮食

人离不开食盐，它是维持生理功能的基本要素，但高盐饮食则对人体有害，这不仅在增加高血压和心血管病的发病率上，而且它也可以引起的癌症。而许多少年儿童经常食用盐分过多的食品，会提高发生各种健康问题甚至是短命的风险。

• 1 食盐量
• 2 诱发疾病
• 3 儿童危害

• 1 食盐量
• 2 诱发疾病
• 3 儿童危害

高盐饮食 - 食盐量

盐是人们生活必不可少的，人体每天需要摄入多少盐才能满足生理需求？中国膳食指南推荐，每人每日摄入食盐小于6克。 中国北方大部分居民都有高盐饮食的习惯，据调查，中国城乡居民平均每日每人盐摄入量为12克，其中农村12.4克，城市10.9克，北方地区高于南方。  

盐量过多（每日超过10克以上），与高血压、心脏病、肾脏病及诱发脑出血等的发生有直接关系。每日吃15克盐的人群，高血压的发病率约为10%，高盐饮食是高血压的重要危险因素。^[1]

高盐饮食 - 诱发疾病

骨质疏松　 饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收中，就会有过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加。同时，钠盐还会刺激人的甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增加，从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，破坏骨质代谢的动态平衡，容易发生骨质疏松症甚至骨折。 

感冒　现代医学研究发现，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫力降低。同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样感冒病毒更易于侵入呼吸道。此外，由于血中氯化钠浓度增高，可使体内干扰素减少以致抵抗力降低。上述原因均会导致人体患感冒的几率增加。 

胃炎、胃癌　摄人过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。高盐食物会使胃酸分泌减少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有很强的致癌性。  

加重糖尿病病情　最近国外专家在实验中发现，食物中的钠含量与淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。因而专家提醒糖尿病病人，应以限制食盐摄入量作为防治糖尿病的一种重量措施。 

诱发支气管哮喘　国外一些学者在实验中发现，支气管哮喘患者在摄人过量的钠盐后，更易于发病或使病情加重。因而限制钠盐摄入量，可在一定程度上预防支气管哮喘的发生或加重。  

 除上述危害外，饮食过咸还可使人罹患高血压的几率增加，加重心脏负担，促发心力衰竭。出现全身浮肿及腹胀，患有肾炎、肝硬化的人，也会因过度咸食而加重病情。^[2]

高盐饮食 - 儿童危害

英国健康专家花了两年的时间调查孩子们每日典型的饮食摄入情况，发现他们单日的盐分摄入量经常在9.3~9.6克，然而对于一个7~10岁的孩子来讲，健康专家推荐的盐分单日摄入量仅仅为5克，他们几乎达到了建议量的两倍之多。英国儿童的饮食从一碗燕麦粥早餐和松饼点心开始，到午餐的火腿乳酪三明治、薯片，奶酪和饼干及晚餐的马铃薯饼、鸡块，青豆和番茄酱等。

每日安全的盐分摄入量取决于年龄的大小，专家表示如果英国开始着手削减许多饮食中的盐分使用标准，预计之后每年可以预防约70,000起心脏病和中风病例的发生。英国的"盐与健康共同行动"组织(Consensus Action on Salt and Health)一直致力于推动食品制造商、超市和快餐店等降低盐分标准的努力。

该组织的发言人凯特琳-詹纳(Katharine Jenner)表示，很多诸如面包、麦片粥、番茄沙司，奶酪和腌肉等食品是这种情况的罪魁祸首，所以父母们应当控制孩子们过多食用这些食品。如果某天你突然发现吃许多食物都觉得清淡，那也许是你的味蕾长时间已适应了咸味。她警告称这会导致成年甚至童年时期就受到高血压的侵害。^[3]

高盐饮食对宝宝的5大危害
1、高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，有利于各种细菌、病毒在上呼吸道的存在。
2、高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。
3、高盐饮食可抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。
4、高盐饮食会影响儿童体内对锌的吸收，会导致孩子缺锌。
5、高盐饮食会加重宝宝的心脏、肾脏负担。宝宝的肾脏发育还不健全，不足以渗透过多的盐。如果辅食中加盐过多，就会加重宝宝的肾脏负担，同时增加心脏负担，由此使肾脏和心脏功能受损。而且，从小养成重盐的饮食习惯，长大后不容易纠正，而重盐饮食习惯容易引起高血压等疾病。^[4]