金色琴弦2f 桐也:乳癌的病因和药膳

乳癌的高危險群：
1. 一邊乳房得過乳癌者。
2. 有特殊家庭史（有血緣關係如母親姊妹等）。
3. 第一胎生育在三十歲以後。
4. 未曾生育者。
5. 停經後肥胖者。
6. 卵巢癌及子宮內膜癌患者。
7. 胸部曾接受大量放射線照射者。
8. 好飲酒者。
9. 初經來得早（在１２歲以前），停經在55歲以後者。
10. 長期使用荷爾蒙者。如年輕時使用口服避孕藥。
以上是現代醫學所認為的危險因子。在中國傳統醫學的認知上則略有不同，其病因病機上是值得大家深思作為本病預防的參考。
1. 正氣不足，氣血兩虛；認為是本身身體虛弱是導致乳房細胞癌化。所以正氣虛是患病的重要原因之一。
2. 情志內傷，憂思鬱慾；民間流傳：「夫不賢生子宮頸癌，子不孝生乳癌」，歷代醫家一向認為「情志不暢」是本病發展的重要因素，並指出是本病的重要成因，就以經絡學說；乳頭屬肝經，乳房屬胃經，而怒氣則傷肝，思慮則傷脾，胃脾又互為表堙A所以，不管是怒氣、是思慮都會使無形有形之濁氣交凝使經絡阻塞，如果長久如此，日積月累，經脈結滯結塊就自成，進而形成乳癌。
3. 肝腎不足，沖任失調；肝腎兩經是主管人身的性分泌，套句現代語，肝腎不足，沖任失調，是指體內的內分泌平衡失調所致，與現代醫學的乳癌成因－女性素過剩及女性素與黃體素的平衡失調導致乳癌發生的觀念到是不謀而合。（傳統醫學早在明清時代即已提出這一個觀念。）而腎之不足屬先天和遺傳又有密切的相關性。
4. 厚味高梁所釀，痰飲凝滯；古人認為，恣食厚味，易傷脾胃，使其運化消化系統的功能失調，而致痰飲（指不正常體液）凝結，積聚日久，痰凝成核，阻塞經絡而成乳癌。
如何預防當少奶奶
由以上中、西醫學上對乳癌的見解，有些致病的因素是可避免的，像
1. 對放射能量的接觸當減少。
2. 對本身體能的健全，要時時關注，是否出現氣虛？血虛？先天腎氣充足否？不要忘了適度的休息才能走更長遠的路。
3. 情緒管理得當，適度發洩管道，減少煩心，對免疫系統功能的提升，是現代醫學近幾年來的認知，和現代人所重視的。
4. 飲食習慣的改善。
A. 適度的熱量攝取
許多的乳癌專家呼籲，西化的飲食，高熱量、高脂肪，再加上低活動量是乳癌的重要誘發因子。
近年來台灣生活富裕，西方速食大量進入，不但使得平均熱量攝入增高，尤其是兒童深受廣告影響，
西方更嚴重，雖然身高增加但肥胖兒也增加，女孩的初經也來得較早，使得乳癌罹患率也提升，過
多的能量使發育期的代謝旺盛，荷爾蒙也相對增加，因此，異常細胞分裂快速，所以乳癌發生率也
增加。因此，養成熱量適度的攝取以避免肥胖，對食入的物質含量加以重視，甜食、油炸物的減少
是很好的飲食方式。
B. 清淡飲食
選擇清淡的食物和烹調'方式，據統計，日本的癌症患者存活率明顯高於美國，專家認為這與飲食
習慣有關，因此清淡飲食不但可免除肥胖的煩惱，對已得過乳癌或預防乳癌都是有意義的飲食習慣。
同時，專家學者認為單元不飽和脂肪酸含量高的烹調油──如橄欖油，較適合人體，而多元不飽和
脂肪酸中的亞麻油酸對於發育中的青少女容易種下惡根，會使乳癌發生率提升。
C. 減少紅肉攝取
紅肉指牛肉、豬肉。專家建議每週勿超過二～三次，每次約三兩，而所需的蛋白質則可用魚類取代。
D. 荷爾蒙前驅物的攝取原則
最近興起對食物新的詮釋，像山藥、黃豆皆有荷爾蒙的前驅物質，對乳癌高危險群者是否適用呢？
在乳癌病因中曾提到荷爾蒙的平衡失調是導致乳癌發生的重要病因，所以雖然是乳癌高危險群但仍
未得過乳癌者，適當的攝取此類物品反而有改善荷爾蒙的作用，但對曾得到或已得到者最好不要服
用，以免病情惡化，像這類人除了山藥、黃豆之外，一切的補腎藥也都當避免食用。
E. 酒的攝取
適當的酒可以緩解緊張的情緒，促進睡眠。少量的酒加在菜餚中可去腥可增加美味，酒加在藥中則可助藥勢，熬煮出一些特殊有效成份，煩惱時飲酒不但易醉更傷身，過多的酒會轉化成熱量讓人肥胖，會增加罹患乳癌的機率。
建議藥膳
一． 蟹殼香鬆
材料：蟹殼、市賣香鬆一瓶。
作法：蟹殼三隻在烤箱上以１００度ｃｃ烤至香酥敲碎，再以咖啡研磨機，
　　　研成細粉，加入香鬆中，日日餐餐食之（每日２－３次）。
二． 海蜇皮烏蹄湯
材料：海哲頭、生荸薺（烏蹄）各二兩。
作法：１．海哲頭先漂去鹹味。
　　　２．二物同煮，飲汁，並可食物。
功效：清熱散乳瘤。
三． 紅燒山慈菇
材料：雞半隻切塊、山慈菇半斤－去皮，泡水中備用、蔥、薑、蒜、醬油、
　　　糖、紹興酒。
作法：１．薑蒜用油炮香，入雞塊同炒，入醬油、糖、紹興酒及少量水（有
　　　　　如煮紅燒肉）。
　　　２．煮開後入山慈菇同煮至肉熟，可食的程度。
四． 人參肉片湯
材料：雞胸肉一兩、人參鬚一錢半、青皮三錢、甘草一錢、生薑六片。
作法：１．青皮、甘草、薑切碎，用透氣包裝入。
　　　２．雞胸肉切片用鹽酒少許醃。
　　　３．參先用電鍋熬，外鍋一碗水，內用一碗水。
　　　４．取出熬好之參湯，及透氣泡煮二開，再入肉片。
功效：補氣抗癌。
註：人參可依體質而選用。
１．紅高麗參（天、地、人）對體虛寒者宜。
２．吉林參、石柱參對體虛者宜。
３．參鬚則適用於中等體質。
最好請教中醫師把脈問診而定。
五． 天門冬粥
材料：天門冬五錢、米半杯、冰糖少許。
作法：天門冬先煎取汁，煮米成粥，粥成入冰糖。
功效：有抗菌、抗腫瘤的作用。
以上五個藥膳可預防乳癌，也有扶助治療功效。
六． 玫橘飲
材料：橘核（曬乾）一錢、玫瑰花一錢半、青皮五錢、冰糖少許。
作法：１．橘核打碎用透氣包裝入。
　　　２．以上各物入５００ｃｃ，蓋杯中沖泡，可再次沖泡二回當茶飲。
功效：行氣活血，去鬱。
註：作為平時飲料，可改善，胸部氣血循環，有預防效果。