深秋，养生食物排行榜
(2010-04-13 08:15:09)
转载 标签： 养生
饮食
健康养生
科学饮食调理
杂谈
分类： 养生全方位和养生禁忌 深秋，养生食物排行榜
备注：煮最好，而且不能吃那种去过皮的玉米碴子。
（3） 铜牌：燕麦
最佳食法：成品燕麦片浸泡牛奶
原来如此：燕麦是一种平时很少吃的谷类，它制成的麦片经过牛奶的充分浸泡，就成了一道很好的具有补气养阴，滋润肠道的作用。
备注：最好用常温牛奶浸泡。
（4） 红牌罚下：小米就是我们常说的粟米，偏于补气，不宜单吃
红牌理由：不可单独吃，详参二米粥。
2、水果类奖牌榜：
（1）金牌：橙、柑、柚类
原来如此：中医的“类比”思维始终强调“吃什么补什么”，这里的橙、柑、柚就是这个道理，他们酸甜多汁，迟到身体里，会被身体以比较快的速度转化为我们可以利用的体液，也就是中医常说的“生津”的道理。
最佳食量：一天两个比较合适，不过要是大柚子，就得特办了。300-400g都可以。
（2）银牌：葡萄
原来如此：原理同上
最佳食量：注意，不要吃很酸的那种，而且要控制量，每日最多400g，否则会对胃不好）
备注：最好不要吃或是少吃提子。
（3）铜牌：猕猴桃
原来如此：号称是水果中的Vc之王，确实名不虚传，它具有酸酸甜甜的口感和偏凉的性质，很多容易发生在秋季的问题，比如口舌干燥或是口腔溃疡，都有很好的效果。
最佳食量：每天2-3枚，一定吃熟透的。
（4）红牌罚下：梨，包括雪花梨、荔枝、橘子
红牌理由：梨的性质还是偏寒了些，虽然它的润性很好，这种食品还是适合在初秋温燥时期吃会更合适些，这个季节吃稍微晚了些。荔枝和橘子虽然润性很不错，不过吃了之后爱上火是它们的缺点，这个季节本来就燥，本身就容易上火。最好还是不吃。
3、蔬菜类奖牌榜：
（1）金牌：萝卜（不分颜色，辣的就行）
最佳食法：凉拌或是炖、或是炒、或是做汤都好。。
原来如此：萝卜过去也叫莱菔，是很好的秋季润燥的蔬菜！它是温性的，正好克制深秋的“凉燥”；微微具有辣味，而且多汁，辛辣具有行气的功效，这些汁液刚好被它的行气作用所推动，可以让这些汁液更好的四处去“润”我们的燥
备注：胡萝卜和那些没有丝毫辣味的萝卜不在本品范畴。
（2）银牌：菠菜
最佳食法：姜汁菠菜
原来如此：菠菜的味道里略略的带点甜味，而且汁液丰富，自古被认为是秋季润燥的上品蔬菜，尤其是以那种红头（根部有红色）的更好，同时由于它的润性，大便不通的人吃了会更好。温性的姜汁刚好可以可治“凉燥”中的“凉”。本山大叔很搞笑的那句“暗送秋菠”其实是很有道理的，给你爱的人送点球菠吧
备注：这个菜，200—400g也不算多，因为一下锅，它就少了很多。
（3）铜牌：山药
最佳食法：怎么做都可以，包括拔丝山药
原来如此：山药可是很好的一个润燥食品，它是通过补人的肺脾肾三个脏器来完成润燥的功效的，大家都知道养阴最好的六味地黄丸中，山药可以组成的二号人物呢。
（4）红牌罚下：冬瓜、辣椒
红牌理由：冬瓜有着较强的利水效果，甚至有些人认为它可以减肥（利水，而非减脂），这个季节吃会严重干扰体内本已不多的体液，增大燥性；辣椒，燥性和热性都很足的食品，别跟我讲条件，告诉你，微辣也是不允许的！
4、干果类奖牌榜：
（1）金牌：胡桃（核桃）
原来如此：核桃仁是补肾和肺的佳品，其中的油性十足，而且带有温性，这就是对付凉燥最好的基础“温润”，温可去凉，润可去燥。
备注：一般每天7-10枚足够了
（2）银牌：花生（不要去皮）
原来如此：花生不论怎么说都是数得上的润燥佳品，既没有大寒大热的缺点，同时还具有着非常好的口感，每天没事的时候，咀嚼上些，种仁里的油料就已经对你的身体有了很大的帮助。
备注：花生的红皮可不是废品，它有一定的补血作用，千万别在丢掉了，别忘了，血也是阴，也可以缓解燥性。
（3）铜牌：松子
原来如此：种仁里面丰富的油脂，咬在齿间，喷满舌面，其味道被称为四大干果之首，香浓过后，身体开始收到它的滋润，除了在内滋润各个脏器外，对皮肤也有很好的滋润效果。
备注：不可多吃，油性还是偏大，一般以50g左右为宜。
（4）红牌罚下：暂无，干果类普遍表现良好，尤其是它们的油性来润燥这个角度上。
5、禽肉蛋类奖牌榜：
（1）金牌：五花猪肉和猪皮
最佳食法：随意，不过建议是类似红烧肉的做法，这样的话，吃到嘴里不会感觉到有肥腻感觉。如果是肉皮，建议剁碎后，熬成皮冻。
原来如此：猪肉偏凉，是我们餐桌上的肉食类中很少的几个不易引起上火的肉食之一，而且其脂肪含量在秋季这个燥性十足的季节里，除了润燥之外，也不能称之为多。其他肉类，向牛、羊肉或是鸡肉都偏于温热，容易把你这个已经被秋季干燥的差不多的干柴点了烈火。
备注：不要在乎别人说什么，猪肉和肥胖没有直接关系，馒头里的淀粉一样可以变成脂肪！
（2）银牌：乌鸡
最佳食法：还是煲汤的好。
原来如此：古代的乌鸡曾经被做成药品专供皇后或是妃子们调经、润肤、抗衰老用的，具有很好的补血养阴的功效，正是适合秋季吃。
备注：乌鸡和普通的鸡不一样，不具有热性，即使吃的比较多，也不会上火。而且男人一样可以吃。
（3）铜牌：红皮鸡蛋
最佳食法：不管是是煎还是煮，一定要溏心，不要怕，营养学和微生物学都起源于国外，如果他们就这么吃，不要担心国内某些“专家”说它不卫生或是不吸收什么的。
原来如此：你的眼中，鸡蛋不分红白，只分大小。而中医眼中，鸡蛋分红白，也分清和黄，这都是不一样的。红皮蛋偏于补血，白皮蛋偏于补气，蛋清偏于补阳，而蛋黄偏于滋阴。所以选择偏于补血的红皮蛋的蛋黄，不过既然想让蛋黄补阴，还是溏心儿些好，而不能太老。
（4）红牌罚下：牛肉、羊肉、鸡肉等
红牌理由：参见肉类的金牌猪肉下的评论
6、水饮类
这个季节，光喝白开水是不能完全改善我们的身体状况的，毕竟我们的身体从得到水到把水变成体液还需要一个过程，而白开水是不能直接利用的。如何加快这个过程，是最关键的问题。这里就用了中医的一个重要原理，“生津润燥”法。具有酸甜口味的食物，可以加速身体对其的选择和利用，经常饮用这些“饮料”，会事半功倍的减少你的干燥程度。
（1）金牌：山楂和/或乌梅
制法：山楂或是乌梅大约15g左右就可以，然后用开水冲泡即可。
原来如此：酸性在中医里具有生津的功效，而能够缓解我们身体旱情的液体必须是“津”而不是水。望梅止渴的古诗已经流传了千年多，还没有吃到嘴里，润燥的效果就已经出来了。
（2）银牌：枸杞
制法：泡水的方法同上，不过也可以像葡萄干那样吃
原来如此：枸杞具有补养阴精的功效，阴和精都是身体内构成体液的一种，经常饮用这个，可以很好的缓解身体里的旱情，尤其是对于那些眼睛干涩的人。
（3）铜牌：橘皮和蜂蜜
制法：把橘皮掰成小块，放到杯子里，加上一汤匙蜂蜜，用水冲开就行。
原来如此：橘皮是温性的，稍微带辣味，同时具有很好的行气的作用，单独吃会上火，但是配上蜂蜜后，蜂蜜的润性会被橘皮的推动力，在较短的时间内像下雨一样尽可能的润的地方更多些。
（4）红牌罚下：红茶、咖啡
红牌理由：这两种饮品还是偏于热，具有暖的功效，冬天是一个不错的季节。
7、 水产类奖牌榜：
（1）金牌：螃蟹
最佳食法：清蒸
原来如此：深秋时节的蟹，是大自然产生的克制秋燥的不错的产物，无比鲜美的蟹黄和蟹肉，具有微微的凉性，和微微的咸味，中医看来，咸能润燥，而且但凡吃螃蟹都不能离开生姜汁和醋汁这两种温性的调料，所以蘸过姜醋汁的蟹肉或是黄，其凉性也就被变得稍温了，完全符合中医温润PK凉燥的基本要求了。
备注：螃蟹难免会有问题，万分之一的几率，到了你的头上也是完全可能。所以不要忘记祖辈中医们的告诫，在沾料中多少要加几滴姜汁，这样可以提高使用螃蟹出现问题的风险。
（2）银牌：鲍鱼
最佳食法：煲汤
原来如此：鲍鱼的形似女性的私处，是历代认为最适合补阴的食品，具有很好的滋阴润燥的功效而且略偏温性，尤其是对于身体内部的津液补充，在过去的年代里，皇宫内的很多高档药丸的调配是选用了比蜂蜜具有更好滋润作用的鲍鱼汁，其效果可见一斑。在这个深秋凉燥的季节里，刚好适合你的身体。
备注：鲍鱼这种补品同样不具有像是人参、鹿茸之类的火性，属于清补之类，不会引起上火的现象，除外价格昂贵的因素，不限制食用的量。
Tips：清补：就是要求虽是补益，但是以不出现上火为目标，主要以补益体液，润燥为主。
（3）铜牌：甲鱼
最佳食法：煲汤。甲鱼煲汤，第一次一定要时间短，保持鲜嫩，吃味道；吃过一次后，第二次连同它的背甲一起小火慢炖，这样会把鳖甲内滋阴润燥的成分一同熬制出来，有利于多重吸收，多重滋润补益。
原来如此：想想当年在世界上称雄的马家军，按照马俊仁马教的话说，甲鱼起了很大的作用，尤其是甲鱼的血。甲鱼在中医看来，是平性的偏温，是适合这个季节吃的水产品之一，不必多吃，每个月能有一次就会起到很好的滋阴作用，尤其是你的脏器获得的滋润会更多。同时，身体内部会因为甲鱼的滋补，而提前储存适当的肾“精”，利于过冬时节身体的综合抵抗能力。
备注：甲鱼血要趁鲜单独饮用，不能入汤，味道虽然不好，不过想想马家军当年只有要参加比赛的运动员马教才“赏给”鳖血喝，效果可想而知。
（4）红牌罚下：虾，海带
红牌理由：虾由于具有温热的属性，在冬季是很好的食品，不过秋季人体还是偏燥，吃后还是有助“燥”为虐的嫌疑，忍忍你的嘴舌，一个月后刚刚好；海带具有明显的利水作用，可以把人体的体液变成尿液排出体外，这个体液贵如油的季节里，这个菜还是不吃为宜。
九乡新闻网