九乡新闻网银联在线支付怎么开通:Borsch - 美味的罗宋汤
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/08 18:26:58
Borsch（也译为 Borscht，俄文及乌克兰文：Борщ）就是我们常常喝的罗宋汤（或称为俄罗斯甜菜浓汤）。起源于乌克兰，现在已经成为中欧及东欧国家家庭和餐馆中最常见的汤品。。“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋 = Russian，源自早年上海的洋泾滨英语），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名称。
所有罗宋汤都以甜菜汤为底，然后可以加入别种蔬菜。最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。其它经常加进的蔬菜包括卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成分由各地不同。波兰人经常加卷心菜和马铃薯，乌克兰人常加番茄。偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。成汤以后冷热兼可享用。欧洲和美洲人经常加一点酸性稀奶油。
正宗的罗宋汤（Борщ）是指来自俄罗斯的红菜汤，由于前苏联时代的盟国如波兰、白俄罗斯、摩尔多瓦、乌克兰也流行这鲜甜浓郁的蔬菜汤。亚洲的不少西餐厅亦有供应。
烹制罗宋汤的方法有上百种，正宗的乌克兰红汤，会先在水里加一些煎好的牛肉（这样会省一些煮汤的时间）或直接加生的牛肉或猪肉，待肉煮熟后，再加上蔬菜（番茄、甜菜、卷心菜、洋葱以及胡萝卜，等）。煮汤的时间一般为20-40分钟。装盘并淋上些许酸奶油，真是美味无穷！
罗宋汤食谱
400 g 牛肉.
2 个一般大小的红甜菜头.
200 g 卷心菜
4 个小一点的土豆.
1 根胡萝卜
2 个番茄
1 汤匙醋.
盐、胡椒调味，适量
欧芹、时萝以及小洋葱若干，后加。
罗宋汤制作过程
牛肉及洋葱
番茄及甜菜根。
分别煮牛肉汤和煎蔬菜配料。
最后放在一起煮数十分钟。
另一份煮罗宋汤的菜谱
配料
英制
公制
四个新鲜的真空包装的红甜菜根
约 1lb 6oz
约 600g
白色的卷心菜
4oz 100g
小土豆
4 4
中等大小的胡萝卜
1 1
中等大小的番茄
2 2
中等大小的洋葱
1 1
牛肉（切块）
14oz 400g
新鲜的时萝
8 根 8 根
橄榄油
3 汤匙 3 汤匙
大蒜
2 瓣 2 瓣
欧芹 (放在面上作装饰用)
8 根 8 根
醋
1 茶匙 1 茶匙
奶油或麦淇淋
2 汤匙 2 汤匙
酸奶油 (根据口味)
2 汤匙 2 汤匙
盐和胡椒适量，根据口味
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所有罗宋汤都以甜菜汤为底，然后可以加入别种蔬菜。最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。其它经常加进的蔬菜包括卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成分由各地不同。波兰人经常加卷心菜和马铃薯，乌克兰人常加番茄。偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。成汤以后冷热兼可享用。欧洲和美洲人经常加一点酸性稀奶油。
正宗的罗宋汤（Борщ）是指来自俄罗斯的红菜汤，由于前苏联时代的盟国如波兰、白俄罗斯、摩尔多瓦、乌克兰也流行这鲜甜浓郁的蔬菜汤。亚洲的不少西餐厅亦有供应。
烹制罗宋汤的方法有上百种，正宗的乌克兰红汤，会先在水里加一些煎好的牛肉（这样会省一些煮汤的时间）或直接加生的牛肉或猪肉，待肉煮熟后，再加上蔬菜（番茄、甜菜、卷心菜、洋葱以及胡萝卜，等）。煮汤的时间一般为20-40分钟。装盘并淋上些许酸奶油，真是美味无穷！
罗宋汤食谱
400 g 牛肉.
2 个一般大小的红甜菜头.
200 g 卷心菜
4 个小一点的土豆.
1 根胡萝卜
2 个番茄
1 汤匙醋.
盐、胡椒调味，适量
欧芹、时萝以及小洋葱若干，后加。
罗宋汤制作过程
牛肉及洋葱
番茄及甜菜根。
分别煮牛肉汤和煎蔬菜配料。
最后放在一起煮数十分钟。
另一份煮罗宋汤的菜谱
配料
英制
公制
四个新鲜的真空包装的红甜菜根
约 1lb 6oz
约 600g
白色的卷心菜
4oz 100g
小土豆
4 4
中等大小的胡萝卜
1 1
中等大小的番茄
2 2
中等大小的洋葱
1 1
牛肉（切块）
14oz 400g
新鲜的时萝
8 根 8 根
橄榄油
3 汤匙 3 汤匙
大蒜
2 瓣 2 瓣
欧芹 (放在面上作装饰用)
8 根 8 根
醋
1 茶匙 1 茶匙
奶油或麦淇淋
2 汤匙 2 汤匙
酸奶油 (根据口味)
2 汤匙 2 汤匙
盐和胡椒适量，根据口味
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