银行头寸是什么意思:过个五彩缤纷清凉夏------美味凉面

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(2007-05-28 11:00:27)

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标签：美食
凉面
分类：我们仨

北京的四季里春天显得出奇的短，棉衣被束之高阁还没多久，夏天就迫不急待地来了！这两天气温高得不太正常，白天只要一开窗，一股热浪便直滚进来，好像屋外的空气也被烈日照得喘不过气来，瞅准了哪户门窗开了便急冲冲地钻了进去乘个凉！
周六下午，洋洋被热得连出去骑自行车的劲都没了。
老郭厉害，顶着烈阳出去打了三个小时的网球。
我是最怕热的，一到夏天就恨不得找个地窖窝起来。晚餐也不想大动干戈了，偷着懒儿想出这道凉面。
凉面在南北方的做法不尽相同。
记得小时候在外婆家，一份凉面，一碗清粥是夏日里最常见的晚餐。外婆做凉面只是放一点酱油、一点麻油、一点糖，再搭上些绿豆类芽与青椒丝，虽简单却清凉爽口。
北方的凉面会加上麻酱、加上辣椒油，口感一下子就厚重了起来。
今天我的凉面要来个南北大融合！
一、做调味料：将麻油、麻酱、糖、醋、鸡精、辣椒油、蒜泥拌匀
二、做菜码：
1、胡萝卜、青椒切丝，在滴了油的开水里焯一下
2、木耳泡了后焯水，切丝
3、鸡蛋摊成蛋饼后切丝
4、将上述原料加入少许盐、鸡精、麻油，备用
三、下面：
1、水开后将面条煮熟
2、将煮好的面条过凉水后沥干
四、开拌
1、用调味料将面条拌匀
2、铺上菜码
一份五彩缤纷清凉面就大功告成了！炎炎夏日里这一份简单的面条，让人的视觉和味蕾都如沐春风。

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