银雪白熊xy721精灵分布:“食物相克” 玄乎其玄 专家：安全平衡最重要

“豆腐和蜂蜜同食可致耳聋”“牛奶和橘子同食影响消化”“鸡肉与芝麻同食严重可致死亡”……这些在我们日常生活中耳熟能详的食物，竟然有可能因为搭配食用而成为健康的“杀手”！看到这些，你是否感觉有点心惊肉跳？是不是会把你刚刚出现的些许不适跟晚餐吃下的东西逐一对号入座试图揪出“凶手”？食物真的会“相克”吗？邕城营养专家表示：无毒食物一起食用一般不会有毒，部分食品同食可能会互相影响，导致部分营养流失，但所谓的因“食物相克”而“中毒身亡”是不会出现的。专家提醒：食品健康，当以卫生安全为先。     “食物相克说”在老年人中很吃香
　　在南宁各大公园门口和许多医院附近，每天都有人在推销许多跟健康有关的书籍和挂图。记者日前走访发现，这些书画中，与“食物相克”有关的读物很是畅销，购买者以中老年人居多。而多位朋友也告诉记者，他们家中的老人都买有类似的读物。
　　“有这么个东西做个指导蛮好的，免得吃错东西生了病都不知道。”从小贩手里接过卷好的《食物相克挂图》，65岁的市民杨女士说，她那些常在一起锻炼的朋友，基本上每个人家里都挂有类似的“食物相克”图，有的人还买了光碟或是书籍，“书和光碟的内容齐全点，还教我们如果不小心中毒了该怎么解。”记者看到，人们日常生活中餐桌上许多常见的食物，在这类读物中都有相应的“克星”。“如果把这些‘克星’搭配一起食用，就有可能发生一些危险，如腹痛、中毒等，轻则不适，重则送命。”杨女士说。
　　市民观点 认同与反对皆有之
　　在多本“食物相克”读物中，记者注意到，人们平时常吃的东西，许多都被列上“犯冲”的“黑名单”。这样的读物到底可信不？从调查走访结果来看，信与不信者各占一半。
　　“昨晚我们可是刚吃了 ‘芝麻鸡’，我们几个大概活不过今晚吧？”针对“鸡肉与芝麻同食严重可致死亡”这一提示，一家书摊旁，一个正在公交车站等车的女孩连说“不可信”。因为“芝麻鸡”落肚至今，跟她一起用餐的六个人中目前为止还没见谁说哪里不舒服的。“哪个人一天里不都要吃进好几种甚至十几种食物，如果这些食物里有‘相克’的种类，那岂不是要‘自绝于人民’？”一旁正在候客的出租车司机唐先生也表示，“食物相克”太夸张。
　　不过，跟唐先生意见相左的人也不少。在人民公园门口卖书的一辆三轮车旁，问及对书中食物搭配错误会不会引起中毒时，几位刚锻炼出来的老人几乎是异口同声地说“会”。“这可是人家营养家编写出来的，不会有假吧？”一身白衣白裤的赵老先生指着一本《食物相克大全》的序说。“我相信这个，我就曾吃过食物搭配不当的亏。”市民冯女士说，去年她一位朋友给儿子办喜事，吃完喜酒回来当晚她就拉肚子。和老伴逐一对照家里那张食物挂图后，她才知道，问题出在西瓜上：喜宴上，她吃了虾蟹，最后还吃了两片西瓜、一片雪梨。
　　专家观点 “食物相克论”应辨证对待
　　同时吃了“相克”食物后真的那么可怕？专家认为，对目前市场上出现如此众多的有关食物相克的“理论”，市民应辨证对待。
　　据广西中医学院第一附属医院营养科医生江涛介绍，所谓“食物相克”，其实是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状。用现代营养知识和中医食疗理论的观点来看，尽管一些食物的搭配存在着某些缺陷，有些食物的营养成分在吸收时会相互影响，但一般不会造成严重的后果，因此市民大可不必过度紧张。另外，尽管食物相克有一定的理论基础，但在科学技术不发达和缺乏可靠研究方法的远古时代，并不能保证其每一种说法或经验都准确无误，因而就难免会出现这样或那样的错误。因此，很多“食物相克”传言其实是“以讹传讹”。
　　广西医科大学一位营养学专家也告诉记者，目前市场上关于“食物搭配”、“食物相克”方面的书籍不少，涉及的食物也很多，要想一一鉴别、论证不容易，因此缺乏科学理论证实。据他了解，甘肃省曾针对某些读物“食物相克”做过课题研究，发现食用那些所谓不宜搭配的食物后机体并未有什么特别的反应。读物中所说的很多“相克食物”可能出现的后果都十分牵强。“这类读物在内容方面有的有一定依据，但也有不少是误导。”他表示，食物搭配食用后机体是否会产生应激，主要跟个人体质和食用的量有关。
　　专家提醒 饮食中安全、平衡最为重要
　　采访中，专家一再提醒，“食物相克”并没有某些读物上所说的那么“厉害”，一些盛传的可能导致中毒、死人的相克食物，一定是有条件的，如果食物本身或者因为变质带毒，那么不论配什么食物都可能导致中毒。而正常体质、身体健康的人，吃东西应该是没有很严格的禁忌的。
　　专家表示，饮食原则中，坚持食品安全、平衡膳食原则最为重要。日常生活中力求使食物多样化，以谷类为主，粗细粮合理搭配，无需过分追求细节。可多吃蔬菜水果和薯类，常吃些奶类、大豆或其制品，适量吃些鱼、禽、蛋和瘦肉等。“再好的东西也不能多吃，否则其危害性一定会大于传说中的‘食物相克’。”专家建议，特殊人群在饮食搭配方面需要多些留意。如贫血且正在补血的人不应喝红茶等影响铁吸收的食物、脾胃虚寒的人不要吃西瓜以免拉肚子、发烧的人不吃温性或热性食物等。