长治哪个旅行社好:油香·馓子——宁夏特色面食
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 11:59:46
油香·馓子—宁夏特色面食
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【↑图01】宁夏面食是指宁夏地区人民日常生活中常见的面食,由于宁夏地区回族居民居多,因此有的宁夏面食具有一定的回族风味,一般来讲,宁夏面食包括以下几类:刀削面,馓子,长寿面,饺子,馄馍,油香。
【↑图02】细长条的是馓(sǎn)子,圆形的是油香(也就是宁夏特色的油饼)。
【↑图03】回族妇女在制作面食
【↑图04】馓子的制作好像对刀工很有讲究......
【↑图05】各种花样的面食。
【↑图06】“馓子”是一种精致的食品,制作难度大,如果没有较高的技术,炸出的“馓子”不香、不脆、不松散。要炸好馓子必须配好料,和好面,晃好条,缠好股,炸好色,才能达到形如栅木,条细心空,焦脆香酥,入口即碎的程度。
【↑图07】在锅中油炸的油香和馓子。油香,是回族人民的传统食品。每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节,家家都要煎炸油香。除了自己食用以外,还要相互赠送,有的家里过节纪念亡人,有了红白喜事,也要炸油香以表示尊祖继俗。
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