九乡新闻网闪电的力量试听:皮酥骨松生炒骨----浆汁味浓 香气扑鼻
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/04 22:23:29
皮酥骨松生炒骨
做法，把雪冻排骨解冻，然后用胡椒粉，鸡精，蒜头，油，盐，糖、醋醃，呵呵，趁富哥不在，偷了他的马爹利来醃肉，醃25分钟，然后加入鸡蛋黄，生粉做浆。 
这就是所谓的干湿粉做面浆，这样做可以保证炸出来的排骨不会缩水。
下锅炸，炸之前先蹬蹬粉，保证粉皮搅匀。
炸至金黄色就可以起锅了
用蒜头，辣椒爆锅，在加入菠萝，洋葱，放盐炒。略略炒香后就加入用番茄酱，醋，糖调制的浆汁
煮到糖溶后，加入预先炸好的排骨
兜到浆汁包住排骨就可以上碟了。
