阅读题的答题技巧:夏季食凉菜勿贪“凉”损健康(图)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/07 14:30:32
夏季食凉菜勿贪“凉”损健康(图)
2011年08月05日 09:40
来源:中新网 作者:高晓婷
字号:T|T
0人参与0条评论打印转发
夏季凉菜虽然好吃,在烹饪方式以及吃法上还是颇有些讲究的,如果不加注意的话,可能会因贪“凉”而有损健康。
夏季食凉菜勿贪“凉”损健康(资料图)
1、蔬果类凉菜讲究“鲜”。凉菜之所以吸引人,就是因为其味美色鲜,吃进去有沁人心脾之感。蔬果之类的素菜是制作凉菜的首选原料,由于不需要经过高温烹制,挑选时一定更要注意“新鲜”二字。买回来的新鲜蔬果可能会有农药残留,最好是用盐水泡2-3小时再进行烹饪。
另外,蔬果类凉菜尽量生吃,像黄瓜、西红柿、生菜等,只要用开水焯一下,再拌入姜蒜、陈醋等调味料即可,这样不仅是为了原汁原味的口感,更是为了最大限度保留其营养成分。
2、荤凉菜选择凉性肉类。虽说夏季要注意饮食清淡,不过清淡并不代表只吃素不吃荤,许多肉类照样可以做出清凉的味道。但是在选择上可要注意,最好挑选凉性肉类,比如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物;但像羊肉、驴肉、狗肉等热性大的肉类夏季最好少吃,也不适合制作成凉菜。
在制作方法上,尽量选择冷食,不用炖和烧的方式,可以减少肉类的油腻感。但这里所说的“冷食”确切地说应该是“熟制冷食”,肉类一定要煮熟煮透,然后再冷却彻底后食用。
![](http://image33.360doc.cn/DownloadImg/2011/08/0711/15406478_2.gif)
![](http://image33.360doc.cn/DownloadImg/2011/08/0711/15406478_3.gif)
夏季食凉菜勿贪“凉”损健康(图)
夏季凉菜*
夏季凉菜健康吃法需注意3点
夏季凉菜2
夏季凉菜[ 1 ]
夏季凉菜烹饪方式及健康吃法需要注意的3点
【夏季小凉菜】海派凉菜:蜜汁烤麸
推荐12款夏季开胃凉菜_
推荐12款夏季开胃凉菜
推荐12款夏季开胃凉菜
夏季凉菜菜谱大全?夏季有哪些开胃食谱啊?
洋葱拌木耳——夏季养生美味凉菜
【美食DIY】:夏季凉菜——凉拌毛豆
夏季健康凉拌菜
夏季健康凉拌菜
老人夏季健康实用手册
夏季如何健康午睡
夏季健康小常识
夏季肠胃健康需四防
夏季贪凉 空调病多发
饮食健康——20款凉菜的制作方法
夏季清爽凉菜——香椿芽拌豆腐(如何汆烫香椿芽)
夏季如何睡午觉更健康
夏季减肥美味健康食谱