阳江壹丰和恒大:红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/05 22:09:51
红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜
(2011-08-09 08:59:27)转载 标签:食尚小米
美食
红烧肉
分类: 家常菜
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食尚小米美食定制——红烧肉
原料:五花肉、葱、姜、蒜
调料:冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁
做法:
1、将五花肉切成2厘米见方的大块
2、锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味,
4、锅内做油放入冰糖,改小火
5、炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小
6、倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8、改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
肉出锅,完美极了,于是大快朵颐,那味道,岂能用文字描述,我算是彻底被红烧肉折服了。
红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜
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