阿婴电影完整版:自己发面蒸肉包子
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 04:09:50
拌馅时用山东的豆瓣酱调的,色泽和口味都很好,至少我们家人都爱吃。
制作过程:
1、调味配料:我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱,其它材料各少许:五香粉、鸡精、香油、白胡椒粉、盐。
2、猪肉馅500克,肥瘦各半的,这样蒸出的馅不会很干,吃着很香,大葱500克左右,切碎放在肉馅里,再把上面的调味料放上,豆瓣酱大概用了100克,酱比例较大拌均后尝下咸味,如果不够再放少许盐。
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3、酵母14克用温水化开后静置5分钟,面粉750克用酵母水和均揉成光滑面团,放在温暖的地方醒发,50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了。
4、包之前先在屉上涂一层油,防止包子蒸好后粘屉。
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5、面剂子擀开放上肉馅,顺时针我大概捏了13个褶一个包子就包好了。
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6、都包好后开大火蒸20分钟,关火后不能立即开盖,过2-3分钟再把盖打开,防止包子突然遇冷后回缩。
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