九乡新闻网阿拉木汉:好香好香的东北蘑菇炒瓢菜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 04:28:44
好香好香的东北蘑菇炒瓢菜
这个搭配是无意的，没想到这瓢菜借助了东北蘑菇的香气，
一下子味道就提升了一大节。
主料：蘑菇、瓢菜
配料：食用油、大料、辣椒、酱油、盐
制作：
一、蘑菇用清水泡一小会，拿个筷子顺时针不停的搅动，然后捞
出，要多多的投洗几遍，否则会很牙碜的，蘑菇倒入开水再泡一
会。
二：坐煮饭锅，将蘑菇煮一会，这样炒的时候比较容易熟，泡蘑
菇的水不要倒掉，沉淀过滤一下、备用。
三、瓢菜摘去黄叶，清洗干净。
四、炒菜锅放火上，热锅凉油放大料、辣椒爆香，然后放葱花，
紧接着倒入焯烫好的蘑菇，翻炒一下，倒入泡蘑菇的水，稍煮
一下，将瓢菜放入翻炒，放酱油、盐、
再翻炒一下即可关火，装盘。
