阿斯顿马丁db10:石榴的营养价值 阿里巴巴 goohe的博客 BLOG
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/04 04:47:00
石榴的营养价值
石榴(Punicagranatum L.)为石榴科石榴属植物,原产于波斯喜玛拉雅一带的中亚地区,即现在的伊朗、阿富汗等国家,目前我国各地均有分布。被誉为“天下之奇树、九州之名果”的石榴,两千多年前移植我国。晋人张华《博物志》载:“张蓦使西域,得涂林安国榴种以归,故名安石榴。”安石国,即伊朗古国安息。或云自北路输入者名安石榴,自南路泊来者名涂林。南朝梁元帝赋诗咏石榴:“涂林应未发,春暮转相催。”宋人在《本草衍义》中赞其云:子白莹澈如水晶,果实大如碗,皮黄而透红,粒粗赛玉米,明洁如珍珠,肉肥核细,汁多味甘。据记载,石榴在怀远地区种植始于汉末,在唐代就已驰名,至今已有近1400年历史。清道光年间怀远榴园已成相当规模,现种植面积达两万多亩,最高年产量高达千万余公斤,畅销全国众多省市,并远销英国及东南亚各国,是全国最大的石榴产地之一。
石榴果实中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、各种氨基酸和人体所必需的微量元素和各种维生素。石榴可食部分约占15%~40%,约含水分78.2%,未成熟时蔗糖较多,到成熟时转化糖增多,总糖量11%~16.8%。石榴含苹果酸及枸椽酸,酸味因品种和果实的成熟度而不同,一般含量为0.4%~1.0%,平均为0.77%。石榴中含有丰富的维生素及矿物物质,每l00g果汁中含胡萝卜素0.01mg、VB10.04mg、VB20.09mg、Vpp1.7mg、VC4.6~llmg,钙11~13mg、磷11~16mg、铁0.4~1.6mg,以及较丰富的钾、铜、锰、锌等。还含有蛋白质0.6%~1.5%及脂肪0.6%~1.6%、粗纤维2.7%。石榴全身都是宝,所含化学成分在其不同部位有所不同,黄酮、鞣质、生物碱、有机酸和特殊结构的多元酚在果汁、果皮、叶、树皮中的分布各有偏重;石榴籽及其它部位则多含甾类、磷脂、甘油三酯等成分。
《名医别录》中记载石榴“疗下痢,止精漏。”传统中医认为:石榴性温涩,味甘酸,无毒,润燥兼收敛之效,有生津化食,健脾益胃,降压止泻,驱除肠道寄生虫等保健疗效作用。国内多次报道:食用石榴有预防高血压功效,石榴对流感病毒也有抑制作用。
另据以色列最新研究发现,石榴及其产品中含有延缓衰老、预防心脏病及减缓癌变进程的高水平抗氧化剂。石榴的根、叶、花、果实、果皮、种子均可入药。《罗氏会药医镜》中谈及“石榴皮性酸涩,有断下之功。止泻痢、下血、崩带、脱肛、漏精。”近来研究还发现,石榴叶水浸剂具有较强的调血脂和抗氧化能力”。石榴果皮、石榴渣除有药用功能外,还有一定的抗氧化性作用,其内含有多种化学成分,黄酮是其中一类较为重要的化合物。近年来发现黄酮类化合物具有抗癌防癌作用;有很强的抗氧化效果,可防止或延缓食品发生氧化反应,饲料出现酸败变质等,能防止机体脂质过氧化反应;还有抗衰老、治疗心脑血管疾病、降血脂等药用保健功能。最新的研究表明,石榴含有雌激素,对女性更年期综合症、骨质疏松症等疾病有功效。
石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,其中维生素C的含量比苹果高1~2倍,而脂肪、蛋白质的含量较少,果实以鲜吃为主。
石榴(Punicagranatum L.)为石榴科石榴属植物,原产于波斯喜玛拉雅一带的中亚地区,即现在的伊朗、阿富汗等国家,目前我国各地均有分布。被誉为“天下之奇树、九州之名果”的石榴,两千多年前移植我国。晋人张华《博物志》载:“张蓦使西域,得涂林安国榴种以归,故名安石榴。”安石国,即伊朗古国安息。或云自北路输入者名安石榴,自南路泊来者名涂林。南朝梁元帝赋诗咏石榴:“涂林应未发,春暮转相催。”宋人在《本草衍义》中赞其云:子白莹澈如水晶,果实大如碗,皮黄而透红,粒粗赛玉米,明洁如珍珠,肉肥核细,汁多味甘。据记载,石榴在怀远地区种植始于汉末,在唐代就已驰名,至今已有近1400年历史。清道光年间怀远榴园已成相当规模,现种植面积达两万多亩,最高年产量高达千万余公斤,畅销全国众多省市,并远销英国及东南亚各国,是全国最大的石榴产地之一。
石榴果实中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、各种氨基酸和人体所必需的微量元素和各种维生素。石榴可食部分约占15%~40%,约含水分78.2%,未成熟时蔗糖较多,到成熟时转化糖增多,总糖量11%~16.8%。石榴含苹果酸及枸椽酸,酸味因品种和果实的成熟度而不同,一般含量为0.4%~1.0%,平均为0.77%。石榴中含有丰富的维生素及矿物物质,每l00g果汁中含胡萝卜素0.01mg、VB10.04mg、VB20.09mg、Vpp1.7mg、VC4.6~llmg,钙11~13mg、磷11~16mg、铁0.4~1.6mg,以及较丰富的钾、铜、锰、锌等。还含有蛋白质0.6%~1.5%及脂肪0.6%~1.6%、粗纤维2.7%。石榴全身都是宝,所含化学成分在其不同部位有所不同,黄酮、鞣质、生物碱、有机酸和特殊结构的多元酚在果汁、果皮、叶、树皮中的分布各有偏重;石榴籽及其它部位则多含甾类、磷脂、甘油三酯等成分。
《名医别录》中记载石榴“疗下痢,止精漏。”传统中医认为:石榴性温涩,味甘酸,无毒,润燥兼收敛之效,有生津化食,健脾益胃,降压止泻,驱除肠道寄生虫等保健疗效作用。国内多次报道:食用石榴有预防高血压功效,石榴对流感病毒也有抑制作用。
另据以色列最新研究发现,石榴及其产品中含有延缓衰老、预防心脏病及减缓癌变进程的高水平抗氧化剂。石榴的根、叶、花、果实、果皮、种子均可入药。《罗氏会药医镜》中谈及“石榴皮性酸涩,有断下之功。止泻痢、下血、崩带、脱肛、漏精。”近来研究还发现,石榴叶水浸剂具有较强的调血脂和抗氧化能力”。石榴果皮、石榴渣除有药用功能外,还有一定的抗氧化性作用,其内含有多种化学成分,黄酮是其中一类较为重要的化合物。近年来发现黄酮类化合物具有抗癌防癌作用;有很强的抗氧化效果,可防止或延缓食品发生氧化反应,饲料出现酸败变质等,能防止机体脂质过氧化反应;还有抗衰老、治疗心脑血管疾病、降血脂等药用保健功能。最新的研究表明,石榴含有雌激素,对女性更年期综合症、骨质疏松症等疾病有功效。
石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,其中维生素C的含量比苹果高1~2倍,而脂肪、蛋白质的含量较少,果实以鲜吃为主。
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