阿甘骑士天邈汉化问题:自制火腿肠

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/08 16:50:48

自制火腿肠要注意两点：

   1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，卷的要紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。

   2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。

     我做的这种火腿肠，风味一点也不比超市里卖的火腿肠逊色，可以说口感、味道更浓郁，而且是一种健康的火腿肠。

 

 

 















  原料：肉馅500克、淀粉100克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许

  做法：1、葱、姜切末

        2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入

        3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻

        4、再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑

        5、把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容

           易破

        6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可

 

    私房话：1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，锡纸一定要多包两层，卷的紧实一点，

               懒人也可以卷成一个放锅中蒸。

           2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有不加

              也可以。

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