阿迪力·买买提吐热:光滑如婴儿屁股的馒头。【刀切馒头】
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 04:23:06
光滑如婴儿屁股的馒头。【刀切馒头】
![](http://image52.360doc.cn/DownloadImg/2011/08/1321/15761346_9.gif)
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【刀切馒头】(面条机版)
材料:800g面粉,400g水,酵母2-3g。
做法:
1.酵母溶于水,加入面粉中揉匀成较硬的面团。入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩,不塌陷即可。然后取出分成四份,以便于面条机操作。
2.面团经过发酵后会变得稍软,多粘点干粉,用轧面档轧面,折叠,继续轧面,这样来回多操作几次,直到轧出的面皮较硬,光滑即可。
3.轧好的面皮卷成自己合适的粗细,用刀切掉两边不整齐的地方,然后切成几块即可。(我是卷了直径约五六厘米粗,然后切四块,做出的馒头较小。)
掰开
切面
掰开
合影