阿里巴巴批发网开店:豆浆天天喝 您未必喝得明白(图文)（1）

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/05 21:49:03
豆浆天天喝 您未必喝得明白(图文)

　　豆浆与我们的饮食生活息息相关，豆浆的营养来源于大豆，大豆的蛋白质含量是很高的，大约有35%～40%左右。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆不含胆固醇却含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。但是，干炒大豆时蛋白质消化率一般是48%，而整粒煮大豆时消化率仅为65%。大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90%。大豆通过充分加工，营养物质更容易被人体吸收。

　　豆浆虽有诸多好处，但同时也带来很多疑问：每天喝多少豆浆最健康？豆浆的原料（黑豆、黄豆、绿豆、红小豆及各种坚果）应放多少？这一系列的问题，就让权威专家来为您解答吧！明明白白喝豆浆，身体更健康。

    豆浆粉营养远不如豆浆

    最近肯德基用豆浆粉冲调豆浆被曝光，用豆浆粉冲调豆浆，成本低，口感好，方便，但营养差。看到某品牌豆浆粉的配料表可知，豆浆粉仅含1/3的黄豆，其余约2/3为添加的糖浆等（香精用量一般极少）。这种豆浆粉中最多的成分应该是糖浆，而不是黄豆。故其营养价值与家庭自制的黄豆豆浆不能同日而语，所以建议大家还是喝鲜豆浆为好。

    自家榨豆浆的4个技巧

    大豆要选非转基因的：可掺杂少量黑豆，做出颜色发暗的豆浆；掺杂数枚花生，豆浆口感更滑味道也略香。

    浸泡大豆有技巧：大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且减少出渣率。一般要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免菌类滋生。

　　做甜豆浆用蜂蜜最好：大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆浆毫无甜味，如果想喝甜豆浆，用蜂蜜调味最好，因为蜂蜜是天然糖，且以果糖为主，甜度高用量少，比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏，豆浆打好后不要马上加糖，稍放凉准备喝之前再调入蜂蜜最好。

    剩的豆浆可以做米饭：喝剩的豆浆（代替水）做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质，口感也不错（黏度略有增加），简直是一举两得。

    浓豆浆当水喝易患肾结石

　　一些患有肾结石并有多次碎石史、排石史，而且仍在长结石的患者饮食上多以豆制品为主，包括水豆腐、干豆腐、豆腐脑等。另外，早晨还喝豆浆。曾经有位患者，邻居是做豆浆的，常年供给他没稀释的浓豆浆，他基本上每天当水喝，结果患上了双侧多发性肾结石。

    黄豆属于高钙、高蛋白、较高嘌呤的食物，长期且大量饮用高浓度豆浆，会增加肾脏负担，容易引起尿钙排出增多及高尿酸血症，后者继发高尿酸血症肾病（痛风肾病），临床表现为血尿，蛋白尿，肾结石（尿酸结石，含钙结石），反复尿路感染，晚期会发展成尿毒症。

    喝坚果豆浆等于在喝“油”

    在被检查出“肾结石+高尿酸血症+高脂血症”的患者中发现，绝大多数患者体形偏胖，且呈家族倾向（比如：陪看病的配偶及子女也多肥胖），经了解这类病人的饮食结构有很大的问题，尤其是喜欢把坚果与黄豆一起榨豆浆，连浆带渣当粥喝。

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