九乡新闻网陕西是什么气候类型:三门青蟹欲争海蟹头牌
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 10:49:22
时间:2009-12-15 13:38:00 来源:食品商务网
11月底的上海，已经寒意十足。一场“三门青蟹2009上海推介会”，却为当地的螃蟹市场增添了几分热度！
中国最著名的两只“螃蟹”———浙江的“三门青蟹”和“阳澄湖大闸蟹”，都拥有“地理标志证明商标”，一个是湖中“霸”，一个是海中“枭”。如今，两只“螃蟹”都想抢占上海市民的餐桌，争夺上海人的胃。
在这场“竞争”中，三门青蟹有何招数获得“胜算”？不仅如此，还有更大的目标———
三门青蟹"北伐"
三门青蟹，俗称蝤蛑，简称"青蟹"。早在清乾隆年间（公元1736年-1795年），该县泗淋乡岳井村就已开始养殖。1998年，全县掀起青蟹养殖热。
目前，全县青蟹养殖面积9.5万亩，年产商品蟹1万多吨，产量占全国的九分之一、浙江省的三分之一，年产值5亿多元。
早在2005年，三门青蟹有了"北伐"的政府行为---借助第三届国际农展会，2005浙江名牌·三门青蟹北京新闻发布会暨展示展销推介活动举行。此后，三门青蟹每年都会在国际农展会上亮相。在今年的第六届中国国际农产品交易会上，三门县县长董服标更是亲自吆喝卖蟹，引来央视目光。
政府在行动，民间也没有闲着。以丁明标、叶亦国、丁明远等为代表的经销商们，开始了北方市场的开拓，他们在杭州、北京、上海等全国大中城市开设三门青蟹专卖店，设点营销。
通过寻求代理商、派人设点以及网上销售等多种途径，三门青蟹已远销上海、南京、杭州、福州、石家庄等7省18个城市。今年，三门青蟹的北伐之步迈得更快了。11月"三门青蟹2009上海推介会"上，三门锯缘青蟹发展有限公司与上海农安食品有限公司签订了合作协议：三门每年向该公司供应1万吨优质三门青蟹。
"从今年5月份开始销售三门青蟹以来，上海市场反响不错，三门青蟹在上海的市场占有率必将大幅度提高。"上海农安食品有限公司总经理丁明远说。
两蟹"差距"有多大
寻觅两只蟹的发展历程，可以发现：除了个头不一样外，两者有着惊人的相似。
上世纪80年代中期，阳澄湖中大量的螃蟹，开始成为村民致富的工具。政府办的水产公司以每公斤4元的价格收购后，卖到上海等地。1992年，阳澄湖东湖及昆山巴城镇几个居民首先试点围养。更多村民看到了"钱"景，纷纷加入到养蟹大军，产品远销新加坡、日本等地，名气逐步打响。
三门青蟹的情况也如此。上世纪80年代初，三门人开始青蟹围塘养殖。1997年底，三门县建起近百公里标准海塘坝后，青蟹养殖规模迅速扩大。1998年，三门县六敖镇涛头村率先实施种改养，从此全县掀起了青蟹养殖热。
引起政府的关注，并参与两只蟹的培育，都在2000年左右---
2000年，江苏省苏州市政府出台了《关于阳澄湖网围养殖整治的实施意见》等文件，2002年，成立阳澄湖大闸蟹行业协会，对其经营给予指导配合，阳澄湖大闸蟹迈向新的发展起点。
2001年，三门县水产技术推广站注册"三门湾牌锯缘青蟹"，并制定了全国第一个青蟹质量地方标准。2002年，三门县被中国水产加工与流通协会授予"中国青蟹之乡"称号，建成了全国第一家青蟹专业市场，举办了第一届三门中国青蟹节。
2002年-2007年，两只蟹都步入了又好又快的发展时期！无论从发展起点看，还是从政府参与时间来看，两蟹并无多少差距。可从现实看，两者发展结果大不一样---
从个头上看，三门青蟹明显大于阳澄湖大闸蟹，品质也旗鼓相当，但市场售价不及后者。在各大酒店，笔者发现，最小的阳澄湖二级蟹也要39.9元一只，最大的半斤以上的特级蟹，则需178元一只。"上周在饭店吃了一只4两多的阳澄湖蟹，198元。一只半斤重的三门青蟹，能卖出100元就已经不错了。"一位市民说。
"在上海、北京等市场，一直无法达到像阳澄湖大闸蟹那样的市场知名度和竞争力。"丁明标表示，三门青蟹主要集中在饭店酒楼中消费，很少进入普通市民家中。
这还只是"表面文章"。阳澄湖的产业链才是真正的"大头"---由螃蟹拉动的产业年产值高达百亿元，而三门青蟹满打满算也不足6亿元。
小小的阳澄湖大闸蟹，成本10元，凭什么在经济价值上，能够超越比其个大的三门青蟹呢？
向"阳澄湖蟹"学点什么
"阳澄湖大闸蟹之所以能遥遥领先，在于其知名度、美誉度、价格及文化内涵等方面，其真的是无'蟹'可及。"长期关注、并在上海从事农产品销售的林祖林认为。
在他看来，阳澄湖大闸蟹的发展创造了一个商业模式---品牌化经营：不断地挖掘历史文化典故进行包装，在各地争相办螃蟹节，在各大酒店内大量张贴"阳澄湖大闸蟹"的广告牌子……
阳澄湖大闸蟹在全国声名鹊起，最早得益于2000年之前的一次"螃蟹比武"。那次"比武"中，阳澄湖的大闸蟹凭借较好的个头、品质获得了头名。
由于形式新颖，媒体关注也多，阳澄湖大闸蟹在当年得到了很多"露脸"的机会。此后，阳澄湖大闸蟹的炒作手段达到了炉火纯青的地步。比如，给螃蟹"戴戒指"，这就是阳澄湖首创的。利用这个卖点，阳澄湖大闸蟹在传媒又热闹了一回。
"商业炒作在行业里确实比较盛行，阳澄湖运用得最为成功。"三门县工商局商标广告科有关人士认为，大量的宣传，吸引了近千万中外游客前来品蟹，"现在想让人不知道阳澄湖大闸蟹都难。"
"大小、口感都不是问题，关键问题是，假如我要送人，我就会选择阳澄湖大闸蟹，自己吃或许会选择三门青蟹。"三门县消费者叶女士这样认为。笔者在调查采访中发现，许多消费者都有同样的看法。
"这和服装是同一个道理。其实布料和做工都差不多，但是知名品牌就是卖得贵些。"三门县工商局有关专家认为，向阳澄湖蟹学习品牌经营之道后，才能谈得上与其"竞争"。可喜的是，精明的三门青蟹，也开始推介"自己"。
最近几年，该县多次组织青蟹养殖户和贩销大户，在一些大城市举办三门青蟹推介会，开展街头摆摊，面对面向市民介绍、推销，从2002年9月起，两年一届的青蟹节，更是将三门青蟹推向世界……
"为使三门青蟹能够进入平常百姓家，销售时还特地准备了青蟹家庭烹饪菜单，随箱附送，并在当地网站上公开信息，让更多市民得到配套服务。"丁明标说。"我相信，两三年后，这场'蟹斗'会出现新的阶段性变局，三门青蟹定会横行世界！"
装个礼盒，“南蟹”摇身变成三门蟹
2010-07-06 10:47 来源： 温岭日报 ［大 中 小］ ［打印］
漫画：妮妮
本报记者 谢晨阳 见习记者 江盈盈
“几天前，朋友送来两盒青蟹，包装盒上写着三门青蟹，可盒内装的却是福建等地养殖的青蟹。”近日，市民王先生致电本报热线86901890投诉。
“三门青蟹”里装着“南蟹”
王先生在某事业单位上班，一个星期前，朋友送来两盒“三门青蟹”。当晚，王先生就拿出两只下锅。不料，青蟹上桌后，剥开蟹壳时，细心的王先生发现了异样。
“正宗的三门青蟹膏很黄，肉很嫩，可这些青蟹的膏黄只是稀稀的一泡水，肉也少得可怜。”第二天，王先生特意找了位内行的朋友，才得知这两盒“三门青蟹”里装的竟是“南蟹”，“就是福建、广东、广西等地养殖的，味道根本没法跟三门青蟹比。”
王先生这下纳闷了，“三门青蟹”的盒子里为什么装着“南蟹”？于是，他拨通了本报热线，希望记者能找找原因。
10元一个，“三门青蟹”礼盒随便买
就王先生反映的情况，记者上周五来到市区的二菜场了解情况。
在菜场门口的一个摊位上，摊主正在整理满桶的青蟹。摊位前挂着一个盒子，上面印着“三门青蟹 横行世界”等字样。
得知记者要购买青蟹，摊主便热情地向记者推销起了青蟹。“三门青蟹60多元一斤，而外地的仅30多元一斤，不过味道差很多。”
“那能不能用这个礼盒装外地青蟹呢？我买来送外地客户。”记者问。
“可以啊，10元一个，一个盒子能装下12只。”摊主还说，由于三门青蟹价格较高，不少人就将外地青蟹装进“三门青蟹”的礼盒里用于送礼。
随后，记者走访了市区其他几个菜场，发现类似的礼盒都在卖。一位商贩向记者透露，专门有人向他们兜售这些礼盒。
一看一闻辨真假
采访中，有摊主告诉记者，一般市民很难区分三门青蟹和外地青蟹，不过也有一些小窍门。
根据《三门青蟹地方标准》，三门青蟹背上用激光刻有防伪标志，标有优劣等级，用不超过蟹重1．5％的红塑料带捆扎，废弃使用浸水的草绳。
记者还联系了三门青蟹市场的7号摊主金女士。她说，除了通过观察防伪标志来鉴别真假三门青蟹外，还可以用鼻子闻。“三门青蟹放在一起会有一股淡淡的清香味，而广西等地的‘南蟹’放在一起发出的则是腥味。”
金女士还说，比起三门青蟹来，外地青蟹蟹壳比较厚重，蟹黄没有三门青蟹黄，味道更没有三门青蟹鲜美。
2010年7月10日 星期 六放大
缩小
默认
绑一根丝带装进包装盒
外来青蟹变成了“三门青蟹”
本报记者 徐慧兴
近日，一位温岭的读者反映，目前市场上有一些小商贩将外地青蟹经过包装后，当做三门青蟹来销售，由于质量和口味的不同，使得三门青蟹的声誉受到影响。根据热心读者所说，记者昨日对部分青蟹销售摊点进行了暗访。
“就差一根丝带”
在温岭市区二菜场，有数个出售青蟹的摊点，摊上摆放着许多大网袋，网袋里一只只硕大的青蟹被丝带绑缚着蟹钳。在菜场门口的一个摊位上，摊主正在整理满桶的青蟹。摊位前挂着一个盒子，上面印着“三门青蟹 横行世界”等字样。
据摊主介绍，目前在温岭市场上销售的青蟹主要有3类：三门青蟹，名声最响亮，质量好，但是价格也高，每公斤128元；其次是温岭本地的青蟹，主要产于松门一带，价格稍低于三门青蟹，每公斤86元；再者就是来自福建、广东、广西的“南蟹”，每公斤65元。
“扎上三门青蟹专用的红丝带，就和三门青蟹一样了。”摊主取出几只不同产地的青蟹，给记者挑选。记者观察发现，只有三门青蟹是用专门的红丝带扎起来的，但红丝带上却写着“台州海门青蟹”，摊主的解释是“就是这样的”。松门产青蟹和“南蟹”蟹钳上则是用玻璃纤维扎起来的。
记者称自己是买来当做礼品送给客户的，想买三门青蟹，但感觉价格有点高。摊主说，“实际上就差一根丝带。”她表示，可以按照要求，在松门青蟹和“南蟹”身上扎上红丝带，并用三门青蟹专用的包装盒装好卖给记者，但是要适当提高一点价格。
“外地人吃不出来！”
为了消除记者的疑虑，摊主表示，尽管外地青蟹的味道比较差，但不是经常吃青蟹的人是吃不出区别的。他还说，由于三门青蟹价格较高，也有人直接将外地青蟹装进“三门青蟹”的礼盒里用于送礼。
随后，记者走访了市区其他几个菜场，发现类似的礼盒都在卖。有商贩透露，专门有人向他们兜售这些礼盒。
那么，三门青蟹和市场上其他青蟹有什么区别呢？三门一位青蟹养殖户说，根据《三门青蟹地方标准》，三门青蟹背上刻有激光防伪标志，标有优劣等级，用不超过蟹重1．5％的红塑料带捆扎。
“除了通过防伪标志来鉴别真假外，还可以用鼻子闻，三门青蟹放在一起会有一股淡淡的清香味，而广西等地的'南蟹’放在一起发出的则是腥味。”此外，比起三门青蟹来，外地青蟹的蟹壳比较厚重，蟹黄没有三门青蟹黄，味道更没有三门青蟹鲜美。
市民可到专卖店购买
三门县海洋渔业局青蟹管理办公室的卢主任说，假冒三门青蟹的情况，在市场上有很多，对三门青蟹产业的声誉带来了许多不利的影响。一直以来，他们都很重视三门青蟹的防伪和打假工作。
“基本上，我们都要求使用专门的红丝带来捆扎青蟹，但是这种红丝带很容易仿造。后来运用了新的防伪标签技术，但是由于耗费人力比较大，推广起来比较困难。”卢主任说，在三门，县内市民购买一般都认店主买的，而批发商和各地商贩基本上也都认识，所以他们也不大担心会有假青蟹。
他告诉记者，针对假冒三门青蟹的情况，今年将采取新的措施，加大打假的力度。“我们在各地都设有专卖店，消费者可以到专卖店去购买三门青蟹，如果发现质量问题可以得到及时有效的解决。”
11月底的上海，已经寒意十足。一场“三门青蟹2009上海推介会”，却为当地的螃蟹市场增添了几分热度！
中国最著名的两只“螃蟹”———浙江的“三门青蟹”和“阳澄湖大闸蟹”，都拥有“地理标志证明商标”，一个是湖中“霸”，一个是海中“枭”。如今，两只“螃蟹”都想抢占上海市民的餐桌，争夺上海人的胃。
在这场“竞争”中，三门青蟹有何招数获得“胜算”？不仅如此，还有更大的目标———
三门青蟹"北伐"
三门青蟹，俗称蝤蛑，简称"青蟹"。早在清乾隆年间（公元1736年-1795年），该县泗淋乡岳井村就已开始养殖。1998年，全县掀起青蟹养殖热。
目前，全县青蟹养殖面积9.5万亩，年产商品蟹1万多吨，产量占全国的九分之一、浙江省的三分之一，年产值5亿多元。
早在2005年，三门青蟹有了"北伐"的政府行为---借助第三届国际农展会，2005浙江名牌·三门青蟹北京新闻发布会暨展示展销推介活动举行。此后，三门青蟹每年都会在国际农展会上亮相。在今年的第六届中国国际农产品交易会上，三门县县长董服标更是亲自吆喝卖蟹，引来央视目光。
政府在行动，民间也没有闲着。以丁明标、叶亦国、丁明远等为代表的经销商们，开始了北方市场的开拓，他们在杭州、北京、上海等全国大中城市开设三门青蟹专卖店，设点营销。
通过寻求代理商、派人设点以及网上销售等多种途径，三门青蟹已远销上海、南京、杭州、福州、石家庄等7省18个城市。今年，三门青蟹的北伐之步迈得更快了。11月"三门青蟹2009上海推介会"上，三门锯缘青蟹发展有限公司与上海农安食品有限公司签订了合作协议：三门每年向该公司供应1万吨优质三门青蟹。
"从今年5月份开始销售三门青蟹以来，上海市场反响不错，三门青蟹在上海的市场占有率必将大幅度提高。"上海农安食品有限公司总经理丁明远说。
两蟹"差距"有多大
寻觅两只蟹的发展历程，可以发现：除了个头不一样外，两者有着惊人的相似。
上世纪80年代中期，阳澄湖中大量的螃蟹，开始成为村民致富的工具。政府办的水产公司以每公斤4元的价格收购后，卖到上海等地。1992年，阳澄湖东湖及昆山巴城镇几个居民首先试点围养。更多村民看到了"钱"景，纷纷加入到养蟹大军，产品远销新加坡、日本等地，名气逐步打响。
三门青蟹的情况也如此。上世纪80年代初，三门人开始青蟹围塘养殖。1997年底，三门县建起近百公里标准海塘坝后，青蟹养殖规模迅速扩大。1998年，三门县六敖镇涛头村率先实施种改养，从此全县掀起了青蟹养殖热。
引起政府的关注，并参与两只蟹的培育，都在2000年左右---
2000年，江苏省苏州市政府出台了《关于阳澄湖网围养殖整治的实施意见》等文件，2002年，成立阳澄湖大闸蟹行业协会，对其经营给予指导配合，阳澄湖大闸蟹迈向新的发展起点。
2001年，三门县水产技术推广站注册"三门湾牌锯缘青蟹"，并制定了全国第一个青蟹质量地方标准。2002年，三门县被中国水产加工与流通协会授予"中国青蟹之乡"称号，建成了全国第一家青蟹专业市场，举办了第一届三门中国青蟹节。
2002年-2007年，两只蟹都步入了又好又快的发展时期！无论从发展起点看，还是从政府参与时间来看，两蟹并无多少差距。可从现实看，两者发展结果大不一样---
从个头上看，三门青蟹明显大于阳澄湖大闸蟹，品质也旗鼓相当，但市场售价不及后者。在各大酒店，笔者发现，最小的阳澄湖二级蟹也要39.9元一只，最大的半斤以上的特级蟹，则需178元一只。"上周在饭店吃了一只4两多的阳澄湖蟹，198元。一只半斤重的三门青蟹，能卖出100元就已经不错了。"一位市民说。
"在上海、北京等市场，一直无法达到像阳澄湖大闸蟹那样的市场知名度和竞争力。"丁明标表示，三门青蟹主要集中在饭店酒楼中消费，很少进入普通市民家中。
这还只是"表面文章"。阳澄湖的产业链才是真正的"大头"---由螃蟹拉动的产业年产值高达百亿元，而三门青蟹满打满算也不足6亿元。
小小的阳澄湖大闸蟹，成本10元，凭什么在经济价值上，能够超越比其个大的三门青蟹呢？
向"阳澄湖蟹"学点什么
"阳澄湖大闸蟹之所以能遥遥领先，在于其知名度、美誉度、价格及文化内涵等方面，其真的是无'蟹'可及。"长期关注、并在上海从事农产品销售的林祖林认为。
在他看来，阳澄湖大闸蟹的发展创造了一个商业模式---品牌化经营：不断地挖掘历史文化典故进行包装，在各地争相办螃蟹节，在各大酒店内大量张贴"阳澄湖大闸蟹"的广告牌子……
阳澄湖大闸蟹在全国声名鹊起，最早得益于2000年之前的一次"螃蟹比武"。那次"比武"中，阳澄湖的大闸蟹凭借较好的个头、品质获得了头名。
由于形式新颖，媒体关注也多，阳澄湖大闸蟹在当年得到了很多"露脸"的机会。此后，阳澄湖大闸蟹的炒作手段达到了炉火纯青的地步。比如，给螃蟹"戴戒指"，这就是阳澄湖首创的。利用这个卖点，阳澄湖大闸蟹在传媒又热闹了一回。
"商业炒作在行业里确实比较盛行，阳澄湖运用得最为成功。"三门县工商局商标广告科有关人士认为，大量的宣传，吸引了近千万中外游客前来品蟹，"现在想让人不知道阳澄湖大闸蟹都难。"
"大小、口感都不是问题，关键问题是，假如我要送人，我就会选择阳澄湖大闸蟹，自己吃或许会选择三门青蟹。"三门县消费者叶女士这样认为。笔者在调查采访中发现，许多消费者都有同样的看法。
"这和服装是同一个道理。其实布料和做工都差不多，但是知名品牌就是卖得贵些。"三门县工商局有关专家认为，向阳澄湖蟹学习品牌经营之道后，才能谈得上与其"竞争"。可喜的是，精明的三门青蟹，也开始推介"自己"。
最近几年，该县多次组织青蟹养殖户和贩销大户，在一些大城市举办三门青蟹推介会，开展街头摆摊，面对面向市民介绍、推销，从2002年9月起，两年一届的青蟹节，更是将三门青蟹推向世界……
"为使三门青蟹能够进入平常百姓家，销售时还特地准备了青蟹家庭烹饪菜单，随箱附送，并在当地网站上公开信息，让更多市民得到配套服务。"丁明标说。"我相信，两三年后，这场'蟹斗'会出现新的阶段性变局，三门青蟹定会横行世界！"
装个礼盒，“南蟹”摇身变成三门蟹
2010-07-06 10:47 来源： 温岭日报 ［大 中 小］ ［打印］
漫画：妮妮
本报记者 谢晨阳 见习记者 江盈盈
“几天前，朋友送来两盒青蟹，包装盒上写着三门青蟹，可盒内装的却是福建等地养殖的青蟹。”近日，市民王先生致电本报热线86901890投诉。
“三门青蟹”里装着“南蟹”
王先生在某事业单位上班，一个星期前，朋友送来两盒“三门青蟹”。当晚，王先生就拿出两只下锅。不料，青蟹上桌后，剥开蟹壳时，细心的王先生发现了异样。
“正宗的三门青蟹膏很黄，肉很嫩，可这些青蟹的膏黄只是稀稀的一泡水，肉也少得可怜。”第二天，王先生特意找了位内行的朋友，才得知这两盒“三门青蟹”里装的竟是“南蟹”，“就是福建、广东、广西等地养殖的，味道根本没法跟三门青蟹比。”
王先生这下纳闷了，“三门青蟹”的盒子里为什么装着“南蟹”？于是，他拨通了本报热线，希望记者能找找原因。
10元一个，“三门青蟹”礼盒随便买
就王先生反映的情况，记者上周五来到市区的二菜场了解情况。
在菜场门口的一个摊位上，摊主正在整理满桶的青蟹。摊位前挂着一个盒子，上面印着“三门青蟹 横行世界”等字样。
得知记者要购买青蟹，摊主便热情地向记者推销起了青蟹。“三门青蟹60多元一斤，而外地的仅30多元一斤，不过味道差很多。”
“那能不能用这个礼盒装外地青蟹呢？我买来送外地客户。”记者问。
“可以啊，10元一个，一个盒子能装下12只。”摊主还说，由于三门青蟹价格较高，不少人就将外地青蟹装进“三门青蟹”的礼盒里用于送礼。
随后，记者走访了市区其他几个菜场，发现类似的礼盒都在卖。一位商贩向记者透露，专门有人向他们兜售这些礼盒。
一看一闻辨真假
采访中，有摊主告诉记者，一般市民很难区分三门青蟹和外地青蟹，不过也有一些小窍门。
根据《三门青蟹地方标准》，三门青蟹背上用激光刻有防伪标志，标有优劣等级，用不超过蟹重1．5％的红塑料带捆扎，废弃使用浸水的草绳。
记者还联系了三门青蟹市场的7号摊主金女士。她说，除了通过观察防伪标志来鉴别真假三门青蟹外，还可以用鼻子闻。“三门青蟹放在一起会有一股淡淡的清香味，而广西等地的‘南蟹’放在一起发出的则是腥味。”
金女士还说，比起三门青蟹来，外地青蟹蟹壳比较厚重，蟹黄没有三门青蟹黄，味道更没有三门青蟹鲜美。
2010年7月10日 星期 六放大
缩小 默认绑一根丝带装进包装盒外来青蟹变成了“三门青蟹”
本报记者 徐慧兴
近日，一位温岭的读者反映，目前市场上有一些小商贩将外地青蟹经过包装后，当做三门青蟹来销售，由于质量和口味的不同，使得三门青蟹的声誉受到影响。根据热心读者所说，记者昨日对部分青蟹销售摊点进行了暗访。
“就差一根丝带”
在温岭市区二菜场，有数个出售青蟹的摊点，摊上摆放着许多大网袋，网袋里一只只硕大的青蟹被丝带绑缚着蟹钳。在菜场门口的一个摊位上，摊主正在整理满桶的青蟹。摊位前挂着一个盒子，上面印着“三门青蟹 横行世界”等字样。
据摊主介绍，目前在温岭市场上销售的青蟹主要有3类：三门青蟹，名声最响亮，质量好，但是价格也高，每公斤128元；其次是温岭本地的青蟹，主要产于松门一带，价格稍低于三门青蟹，每公斤86元；再者就是来自福建、广东、广西的“南蟹”，每公斤65元。
“扎上三门青蟹专用的红丝带，就和三门青蟹一样了。”摊主取出几只不同产地的青蟹，给记者挑选。记者观察发现，只有三门青蟹是用专门的红丝带扎起来的，但红丝带上却写着“台州海门青蟹”，摊主的解释是“就是这样的”。松门产青蟹和“南蟹”蟹钳上则是用玻璃纤维扎起来的。
记者称自己是买来当做礼品送给客户的，想买三门青蟹，但感觉价格有点高。摊主说，“实际上就差一根丝带。”她表示，可以按照要求，在松门青蟹和“南蟹”身上扎上红丝带，并用三门青蟹专用的包装盒装好卖给记者，但是要适当提高一点价格。
“外地人吃不出来！”
为了消除记者的疑虑，摊主表示，尽管外地青蟹的味道比较差，但不是经常吃青蟹的人是吃不出区别的。他还说，由于三门青蟹价格较高，也有人直接将外地青蟹装进“三门青蟹”的礼盒里用于送礼。
随后，记者走访了市区其他几个菜场，发现类似的礼盒都在卖。有商贩透露，专门有人向他们兜售这些礼盒。
那么，三门青蟹和市场上其他青蟹有什么区别呢？三门一位青蟹养殖户说，根据《三门青蟹地方标准》，三门青蟹背上刻有激光防伪标志，标有优劣等级，用不超过蟹重1．5％的红塑料带捆扎。
“除了通过防伪标志来鉴别真假外，还可以用鼻子闻，三门青蟹放在一起会有一股淡淡的清香味，而广西等地的'南蟹’放在一起发出的则是腥味。”此外，比起三门青蟹来，外地青蟹的蟹壳比较厚重，蟹黄没有三门青蟹黄，味道更没有三门青蟹鲜美。
市民可到专卖店购买
三门县海洋渔业局青蟹管理办公室的卢主任说，假冒三门青蟹的情况，在市场上有很多，对三门青蟹产业的声誉带来了许多不利的影响。一直以来，他们都很重视三门青蟹的防伪和打假工作。
“基本上，我们都要求使用专门的红丝带来捆扎青蟹，但是这种红丝带很容易仿造。后来运用了新的防伪标签技术，但是由于耗费人力比较大，推广起来比较困难。”卢主任说，在三门，县内市民购买一般都认店主买的，而批发商和各地商贩基本上也都认识，所以他们也不大担心会有假青蟹。
他告诉记者，针对假冒三门青蟹的情况，今年将采取新的措施，加大打假的力度。“我们在各地都设有专卖店，消费者可以到专卖店去购买三门青蟹，如果发现质量问题可以得到及时有效的解决。”