隈研吾在上海的作品:照燒小棒腿】

【照燒小棒腿】
【材　 料】
小棒腿 500公克
洋蔥條 50公克
熟白芝麻 少許
小豆苗 適量
【調 味 料】
醬油 70㏄
米酒 70㏄
味醂 60㏄
糖 少許
【做　 法】
1.所有調味料混合煮勻，即為照燒醬，備用。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入小棒腿拌炒至顏色變白，再加入洋蔥條炒香，接著淋入作法1的照燒醬煮滾，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。
3.取一盤，鋪上適量小豆苗，待作法2煮至入味收汁微乾時盛出，再均勻撒上熟白芝麻即可。